x close

พานาคอตต้ามะม่วง เนื้อเนียนหอมละมุนน่าลองทำ

พานาคอตต้ามะม่วง

พานาคอตต้ามะม่วง

        อยากทำขนมหวานมัดใจใครสักคน ก็นี่ไง มาทำเมนูพานาคอตต้ามะม่วง ขนมหวานสไตล์อิตาเลียน เนื้อนุ่มเนียน พร้อมสูตรซอสมะม่วง รับรองสาว ๆ ปลื้ม ไม่เชื่อลอง !

        หนุ่ม ๆ ที่พบรักแรกต้องลุยนะคะ รุกจีบสาวด้วยเมนูพานาคอตต้า ของหวานสุดฮิตที่สาว ๆ โปรดปรานกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำพานาคอตต้ามะม่วง สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อขนมสีขาวจากครีมนมตัดกับซอสมะม่วงสีเหลือง ทั้งหวานทั้งหอม ตัดเลี่ยนด้วยรสเปรี้ยว หนุ่ม ๆ อย่าช้าเข้าครัวลุย ! 

พานาคอตต้ามะม่วง

        พานาคอตต้ามะม่วง สูตรทำง่าย ๆ by ครัวตุ๊กตา โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

        พานาคอตต้าเป็นขนมหวานสไตล์อิตาเลียนค่ะ เป็นขนมที่คิดว่าทุกคนต้องชอบแน่นอน ตัวขนมจะนุ่มหยุ่น ๆ ดึ๋ง ๆ จะไม่เหมือนวุ้นนะคะ ขนมจะนุ่มละมุนลิ้นมาก หอมหวานมัน ทำด้วยผลไม้ต่าง ๆ ได้ แต่วันนี้จะทำเป็นพานาคอตต้ามะม่วงค่ะ เพราะเหมาะกับเมืองไทย อากาศร้อน ๆ ได้กินขนมที่มีส่วนผสมของมะม่วงหวาน ๆ คงจะสดชื่น และขนมสูตรที่ตาทำนี้ไม่ยากเลยค่ะ ทำง่ายมาก ส่วนผสมก็ไม่มาก เป็นขนมต้อนรับแขกหรืองานเลี้ยงได้สบาย ไม่อายใครเลยค่ะ ชวนเด็ก ๆ ในบ้านมาทำกันค่ะ เด็ก ๆ คงชอบ ในสูตรจะใช้ผงเจลาตินนะคะ ขออนุญาตอธิบายเรื่องเจลาตินหน่อยค่ะ บางคนอาจจะสงสัยระหว่างอัตราส่วนของเจลาติน

     • เจลาติน 4 แผ่นเล็ก = ผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
     • เจลาติน 2 แผ่นใหญ่ = ผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ

พานาคอตต้ามะม่วง

ส่วนผสม พานาคอตต้ามะม่วง

     • มะม่วงสุก 2 ถ้วย
     • ผงเจลาติน 2 ซอง (1 ซอง = 1 ช้อนโต๊ะ)
     • น้ำมะม่วง หรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย
     • นมสด 1 ถ้วย
     • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
     • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือ 1/2 ช้อนชา
     • ครีม หรือวิปปิ้งครีมเข้มข้น 2 ถ้วย

วิธีทำพานาคอตต้ามะม่วง

พานาคอตต้ามะม่วง

     • มาเริ่มกันค่ะ นำมะม่วงสุกมาปั่น ใช้มะม่วงสุกชนิดไหนก็ได้ตามชอบนะคะ ในสูตรนี้ตาจะไม่ใส่น้ำตาลเป็นส่วนผสมในมะม่วงเลย เพราะฉะนั้นหากใครมีมะม่วงสุกที่หวานอยู่แล้วก็ปั่นได้เลย หากใครคิดว่ามะม่วงสุกมีรสหวานน้อยไป เติมน้ำตาลทรายในส่วนขั้นตอนที่จะผสมก่อนไปแช่ตู้เย็นนะคะ

พานาคอตต้ามะม่วง

     • เทมะม่วงที่ปั่นไว้ลงในอ่างผสมรอไว้ก่อน

พานาคอตต้ามะม่วง

พานาคอตต้ามะม่วง

พานาคอตต้ามะม่วง

     • มาผสมเจลาตินกันค่ะ หากมีน้ำมะม่วงก็นำมาใช้ในขั้นตอนนี้นะคะ แต่ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำเปล่าก็ได้ค่ะ (แต่รสชาติของมะม่วงจะเจือจางลงเล็กน้อย อาจจะต้องใส่น้ำตาลทรายเพิ่ม) ใส่ผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ (1 ซอง) ลงในน้ำมะม่วงแล้วคนผสมให้เข้ากัน นำไปใส่ในไมโครเวฟ 1 นาที

พานาคอตต้ามะม่วง

     • หลังจากเข้าในไมโครเวฟ 1 นาทีแล้วเอาออกมาค่ะ

พานาคอตต้ามะม่วง

     • เทลงในมะม่วงปั่นที่เราพักไว้ในอ่างผสม คนให้เข้ากันดี

พานาคอตต้ามะม่วง

     • นำแก้วที่เราต้องการจะใส่ขนมมาเตรียมไว้ หากต้องการทำขนมที่มีลักษณะเฉียงก็ให้หาถาดที่มีหลุม (ดูภาพ) จัดแก้วให้เอียง 45 องศา และหาผ้ามารองก้นแก้วจะได้ไม่เลื่อน

พานาคอตต้ามะม่วง

     • จัดการเทส่วนผสมซอสมะม่วงลงในแก้วให้ถึงขอบ (ดูภาพ)

พานาคอตต้ามะม่วง

     • หรือจะหาแก้วสวย ๆ มาแล้วเทส่วนผสมซอสมะม่วงในลักษณะครึ่งแก้วก็ได้ค่ะ

พานาคอตต้ามะม่วง

พานาคอตต้ามะม่วง

     • นำเข้าตู้เย็น แช่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง จนกว่าจะเซตตัว แล้วค่อยมาทำในส่วนที่เป็นครีมนมด้านบนค่ะ



     • วิธีทำครีมนมด้านบน เราจะทำหลังจากที่ตัวซอสมะม่วงเซตตัวเรียบร้อยแล้วนะคะ โดยการนำนมสดใส่ในหม้อเล็ก

พานาคอตต้ามะม่วง

     • เทผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ (1 ซอง) ลงในนม แล้วคนให้เข้ากันดี ไม่ต้องตั้งไฟ ณ จุดนี้นะคะ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีค่ะ

พานาคอตต้ามะม่วง

     • ครบ 10 นาทีแล้ว เราจะใส่น้ำตาลทรายค่ะ และคนให้เข้ากัน ณ ตอนนี้ให้เปิดเตาไฟอ่อน ๆ คนให้น้ำตาลละลายดี ไม่ต้องให้เดือดนะคะ

พานาคอตต้ามะม่วง

     • เติมกลิ่นวานิลลาและเกลือลงไปคนให้เข้ากันดี ปิดเตา ยกลงค่ะ

พานาคอตต้ามะม่วง

     • นำครีมหรือวิปปิ้งครีม ที่อเมริกาเรียกว่า Heavy Whipping Cream เทลงในอ่างผสม

พานาคอตต้ามะม่วง

     • จากนั้นเรานำครีมนมที่เพิ่งยกลงมาจากเตา เทผสมลงไปและคนให้เข้ากัน

พานาคอตต้ามะม่วง

     • จากนั้นเราจะนำแก้วหรือภาชนะที่ใส่ส่วนผสมแรกที่เป็นมะม่วงออกจากตู้เย็น จะเห็นว่ามะม่วงเซตตัวแล้ว ไม่แข็งเหมือนวุ้นนะคะ จะยังคงความนิ่มหยุ่น ๆ เด้ง ๆ

พานาคอตต้ามะม่วง

พานาคอตต้ามะม่วง

     • เทส่วนผสมที่สองที่เป็นครีมลงในถ้วยให้เต็ม

พานาคอตต้ามะม่วง

     • ตามสูตรที่ตาทำจะได้พานาคอตต้า 7 แก้วเลยค่ะ เทส่วนผสมหมดแล้วเรานำเข้าตู้เย็นอีกค่ะ อย่างน้อยอีก 3 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเซตตัวเข้าที่จะได้ไม่เหลว

พานาคอตต้ามะม่วง

     • ระหว่างรอก็มาจัดการกับมะม่วงที่จะตกแต่งด้านบนขนมพานาคอตต้า จะทำเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือจะหาช้อนกลม ๆ มาทำเป็นครึ่งวงกลม แล้วแต่จะตกแต่งแบบไหนนะคะ หาใบสะระแหน่มาไว้ตกแต่งด้วยค่ะ จะได้ดูสวยงามน่ากินยิ่งขึ้น

พานาคอตต้ามะม่วง

     • หลังจากทุกอย่างเซตตัว ถึงเวลากินกันแล้วค่ะ มาตกแต่งด้วยมะม่วง

พานาคอตต้ามะม่วง

     • ใบสะระแหน่ เสร็จแล้วค่ะ พานาคอตต้ามะม่วง

พานาคอตต้ามะม่วง

พานาคอตต้ามะม่วง

พานาคอตต้ามะม่วง

     • ทำไม่ยากเลยค่ะ แต่ใช้เวลานิดหน่อย ลองทำดูค่ะ รับรองต้องติดใจ ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารในวันหยุดนี้นะคะ

วิธีทำพานาคอตต้ามะม่วง



     ต่อไปนี้คงไม่ต้องนั่งร้องเพลงอยากโดนเป็นเจ้าของ อยากมีคนจับจองอีกต่อไป มาลองทำเมนูพานาคอตต้ามะม่วงมอบให้คนที่แอบปลื้มกันเลยจ้า รับรองได้มีคู่ก็คราวนี้แหละ
 
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
พานาคอตต้ามะม่วง เนื้อเนียนหอมละมุนน่าลองทำ โพสต์เมื่อ 15 กันยายน 2559 เวลา 14:06:20 15,229 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP