6 เมนูหมูย่าง อาหารไทยเนื้อนุ่มกลิ่นหอมอร่อย 2 ต่อ

หมูย่าง

หมูย่าง

     ติดใจทุกราย ชวนทำเมนูหมูย่าง อาหารไทยเนื้อนุ่มกลิ่นหอม เคี้ยวอร่อยเพลินลิ้น ทำมัดใจคนพิเศษรับรองอยู่หมัด

     จากที่เคยกินเมนูหมูย่างกับข้าวเหนียว ลองเปลี่ยนไอเดียจับหมูย่างไปทำอาหารไทยอื่น ๆ บ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูหมูย่าง เริ่มตั้งแต่วิธีย่างหมูให้อร่อย และเอาหมูย่างไปทำกับข้าวหลากสไตล์ ยิ่งจินตนาการภาพก็ยิ่งหิว ใครอยากทำเอาใจคนพิเศษหรือคุณลูกเริ่มกันเลยจ้า


หมูย่าง

1. หมูย่าง

     ใครที่เคยลองทำหมูย่างมาหลายครั้งแต่ก็ยังไม่ถูกปากอย่าเพิ่งท้อค่ะ อยากให้มาลองทำหมูย่าง สูตรจาก เฟซบุ๊ก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา สูตรนี้หมักด้วยเครื่องปรุงสารพัด แต่รับรองอร่อยเด็ด ปิ้งร้อน ๆ กินกับข้าวเหนียวและน้ำจิ้มแจ่วกันเลย

ส่วนผสม หมูปิ้ง หมูย่าง

     • เนื้อสะโพกหมู หรือสันนอก 1 กิโลกรัม
     • รากผักชี 25 กรัม
     • กระเทียมไทย (แกะเปลือก) 2 หัว
     • พริกไทยเม็ด 1+1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลมะพร้าว 180 กรัม
     • หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง
     • ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนชา
     • ซีอิ๊วขาว 8 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสปรุงรสฝาเขียว 6 ช้อนโต๊ะ
     • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่แดง 1 ฟอง
     • น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
     • ไม้สำหรับเสียบหมู

วิธีหมักหมูปิ้ง หมูย่าง

     1. แล่เนื้อหมูให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 ซม. ความกว้างประมาณ 4-5 ซม. ส่วนความยาวนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของไม้เสียบ (หรือหั่นตามความถนัด)
     2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดจนละเอียดเข้าด้วยกัน
     3. ผสมเครื่องที่โขลกไว้กับน้ำตาลมะพร้าว กะทิ 1 ถ้วยตวง (ส่วนกะทิที่เหลืออีก 1/2 ถ้วยเก็บไว้ใช้ทาตอนย่าง) ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส แป้งข้าวโพด และไข่แดง คนผสมจนน้ำตาลมะพร้าวละลายดี จึงนำเนื้อหมูที่หั่นไว้ลงไปเคล้าผสมให้เข้ากัน สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงไปเคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน หรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมงขึ้นไป

วิธีเตรียมหมูก่อนปิ้ง

     • หลังจากหมักหมูทิ้งไว้ครบเวลาแล้ว นำเนื้อหมูออกจากตู้เย็นมาเสียบด้วยไม้ นำน้ำที่เหลือจากหมักหมูไปผสมกับกะทิที่เหลือให้เข้ากัน เตรียมไว้

วิธีทำหมูปิ้ง หมูย่าง

     • เปิดเตาสำหรับปิ้งหมูให้ร้อนก่อน ใช้ไฟอ่อน ๆ จากนั้นนำหมูขึ้นปิ้งบนเตา (หมั่นคอยดู) พอด้านที่สัมผัสความร้อนเริ่มเหลืองแล้วให้พลิกเอาอีกด้านลง แล้วใช้แปรงจุ่มส่วนผสมกะทิที่ผสมไว้ทาให้ทั่วด้านบน พอหมูอีกด้านเริ่มเหลืองก็พลิกกลับมาทาซอสอีกครั้ง ปิ้งจนหมูสุกทั้งสองด้าน แต่ไม่ควรปิ้งให้แห้ง เพราะน้ำในเนื้อหมูจะระเหยไปกับความร้อน ทำให้หมูเหนียวและแข็งค่ะ

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว

     • น้ำมะนาว
     • น้ำตาลมะพร้าว
     • น้ำปลา
     • พริกป่น
     • ข้าวคั่ว
     • ต้นหอมซอย
     • ผักชีฝรั่งซอย

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

     • ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลาให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ แล้วใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งซอยลงไป

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สูตรหมูปิ้ง หมูย่าง เนื้อนุ่มรสเด็ด อร่อยพร้อมทำขาย

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

หมูย่าง

2. เส้นหมี่หมูย่าง

     ถ้าเบื่อกินหมูย่างกับข้าวเหนียวก็เปลี่ยนมากินกับเส้นหมี่ก็ได้นะคะ สูตรจาก คุณตะโก ครับ และ ภาพจากคุณเพลงฝนต้นลมหนาว ใช้ส่วนสันคอหมูเอาไปย่าง หั่นชิ้นหนาหรือบางตามชอบ โรยกระเทียมเจียวหอม ๆ ราดน้ำจิ้มใส่ข้าวคั่ว แค่เห็นภาพน้ำย่อยก็เดินแล้วจ้า

ส่วนผสม เส้นหมี่หมูย่าง

     • สันคอหมู
     • ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
     • ผงปรุงรส (รสดี) 1/2 ช้อนชา
     • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
     • เส้นหมี่
     • กระเทียม
     • ต้นหอมซอย

ส่วนผสม น้ำจิ้ม

     • มะขามเปียก 1 ฝัก
     • ซอสปรุงรส
     • น้ำตาลปี๊บ
     • น้ำปลา
     • พริกป่น
     • ข้าวคั่ว
     • หอมซอย

วิธีทำเส้นหมี่หมูย่าง

     1. นำสันคอหมูที่เป็นก้อนมาแล่เป็นชิ้นหนา ๆ คล้าย ๆ สเต๊ก
     2. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ ผงรสดี ใส่น้ำเปล่าลงไป แล้วนำหมูลงไปหมัก ประมาณ 2 นาที พอครบเวลานำไปย่างใช้ไฟอ่อนพอสุกผิวสวย
     3. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เจียวกระเทียมสับจนหอม ๆ กรอบ ๆ ตักใส่ถ้วย
     4. นำเส้นหมี่ไปแช่น้ำจนนิ่ม แล้วนำมาลวก พร้อมผึ่งให้เย็น เอาส้อมเล็กม้วน ๆ พัน ๆ ใส่ภาชนะ เอากระเทียมเจียวโรย ตามด้วยต้นหอมซอย
     5. นำหมูมาสไลซ์เป็นชิ้น ๆ การสไลซ์เนื้อให้ดูสวยน่ากินก็ใช้วิธีแบบตะวันตก คือสไลซ์เข้าหาตัว จะชิ้นบางหรือหนาได้ตามชอบ เสิร์ฟกับเส้นหมี่ที่เตรียมไว้
     6. ทำน้ำจิ้ม โดยคั้นเอาน้ำจรากมะขามเปียกแล้วต้มให้เดือด ใส่ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว และหอมซอย เสิร์ฟกับเส้นหมี่หมูย่าง

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เส้นหมี่หมูย่าง อร่อยจัง ทำเองก็ได้

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

หมูย่าง

3. น้ำตกหมูย่างสุกี้

     คอหมูย่างที่เหลือ ๆ จับมาทำเมนูน้ำตกหมูก็ดูธรรมดาเกินไป นี่เลยขอนำเสนอน้ำตกหมูย่างสุกี้ ใครอยากลองไปหาซื้อน้ำจิ้มสุกี้มาเตรียมเลยค่ะ

ส่วนผสม น้ำตกหมูย่างสุกี้

     • คอหมูย่างหั่นเป็นชิ้น 150 กรัม
     • น้ำจิ้มสุกี้สูตรที่ชอบ 100 กรัม
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกป่น (ตามชอบ)
     • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
     • หอมใหญ่ซอย 20 กรัม
     • ขึ้นฉ่ายซอย 20 กรัม
     • มะเขือเทศ (หั่นเป็นชิ้นบาง)
     • งาขาวคั่ว (โรยหน้า)

วิธีทำน้ำตกหมูย่างสุกี้

     1. ใส่คอหมูย่างลงในอ่างผสม เติมน้ำจิ้มสุกี้ คนผสมให้เข้ากัน
     2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว พริกชี้ฟ้าแดง และพริกป่น คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ข้าวคั่ว หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำตกหมูย่างสุกี้ อาหารไทยสูตรใหม่อร่อยกว่าเดิม

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

หมูย่าง

4. ผัดกะเพราหมูย่าง

     หมูย่างที่เหลือตั้งแต่เช้าปล่อยไว้จนแห้งไม่น่ากิน ลองจับมาแปลงร่างทำเมนูผัดกะเพราหมูย่าง สูตรจาก คุณ jin leng สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ปรุงรสเผ็ดตามชอบ ที่ขาดไม่ได้คือ ใบกะเพรา กินกับไข่ดาวอร่อยสุด ๆ

ส่วนผสม ผัดกะเพราหมูย่าง

     • พริกขี้หนู
     • พริกหอม
     • กระเทียม
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
     • หมูย่าง (ในสูตรซื้อจากร้านส้มตำ)
     • ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง
     • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1-1+1/2 ช้อนชา
     • ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา (หรือน้ำปลา)
     • ใบกะเพราแดง
     • ข้าวสวยและไข่ดาว

วิธีทำผัดกะเพราหมูย่าง

     1. โขลกพริกขี้หนู พริกหอม และกระเทียมเข้าด้วยกัน
     2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม
     3. ใส่หมูย่างและถั่วฝักยาวลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซอสซอสปรุงรส เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
     4. สุดท้ายใส่ใบกะเพราแดงลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและไข่ดาว

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดกะเพราหมูย่าง เติมความอร่อยให้จานโปรด

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

หมูย่าง

5. แกงคั่วหมูย่างใบชะพลู

     เคยกินแต่แกงคั่วหมูใบชะพลู ลองจับหมูไปย่างเพิ่มกลิ่นหอมหน่อยดีกว่า กลายเป็นเมนูใหม่นามว่าแกงคั่วหมูย่างใบชะพลู สูตรจาก คุณ Xavitubbies สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม รสชาติเผ็ดร้อนแซมหวานเล็กน้อย เตรียมข้าวสวยรอเลยจ้า

ส่วนผสม แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู

     • หมูย่าง 250 กรัม (ถ้าเป็นคอหมูหรือสันคอหมูจะนุ่มอร่อยมาก ในสูตรใช้หมูสามชั้นผสมกับเนื้อไหล่ หมักด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ และ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเอาไปย่างบนกระทะเทฟลอน)
     • หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
     • น้ำพริกแกงคั่ว 3 ช้อนแกง
     • หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
     • น้ำตาลมะพร้าว (ในสูตรใช้ปริมาณเท่าหัวนิ้วมือ)
     • น้ำปลา 1/2 ทัพพี
     • ใบชะพลู 15-20 ใบ

วิธีทำแกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู

     1. นำเนื้อหมูไปย่างใช้ไฟค่อนข้างแรง เพื่อให้มีกลิ่นหอม เสร็จแล้วก็เอามาหั่นชิ้นพอดีคำ
     2. ตั้งหม้อใส่หัวกะทิลงไป 1/2 ถ้วยตวง ตามด้วยพริกแกงคั่ว ผัดให้เข้ากันจนแตกมันเลย เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป พอเดือดแล้วก็ใส่หมูย่างลงไป ผัดสักพักก็เติมหางกะทิลงไป
     3. ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลากับน้ำตาลมะพร้าว ชิมรสตามชอบ ฉีกใบชะพลูลงไป กดให้ใบชะพลูจมลงไปในน้ำแกง คนให้เข้ากัน พอเดือดสักพักและใบชะพลูสุกก็ปิดเตา

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงคั่วหมูย่างใบชะพลู แกงไทยจากสวนครัวหลังบ้าน

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

หมูย่าง

6. ข้าวเหนียวหมูปิ้งโดราเอมอน

     ปิดท้ายด้วยเมนูหมูย่างกรุ๊งกริ๊ง ๆ ด้วยไอเดียทำข้าวกล่องน่ารัก ๆ จับข้าวเหนียวมาปั้นเป็นโดราเอมอนกินกับหมูย่างหอม ๆ สูตรจาก คุณ jin leng สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทำง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบที่หาซื้อได้ตามปากซอย

สิ่งที่ต้องเตรียม

     • ข้าวเหนียวสีฟ้าและสีขาว
     • หมูปิ้ง
     • ปูอัด
     • สาหร่าย

วิธีทำ

     1. ปั้นข้าวเหนียวทั้งสองสีเป็นก้อนกลม ๆ อย่างละ 2 ก้อน โดยให้ข้าวเหนียวสีฟ้ามีขนาดใหญ่กว่าข้าวเหนียวสีขาว เพื่อทำเป็นหน้าและลำตัวของโดราเอมอน
     2. นำข้าวเหนียวมาวางประกบกันให้เป็นเค้าโครงตัวโดเรมอนลงในกล่องข้าว
     3. ตัดปูอัดเป็นตา จมูก ปลอกคอ และกระเป๋าหน้าท้อง (ตามรูป)
     4. ตัดสาหร่ายเป็นเส้น ๆ สำหรับแต่งเป็นหนวด ปาก และตา (ตามรูป)
     5. สุดท้ายวางหมูปิ้งลงไป พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวกล่องข้าวเหนียวโดราเอมอนหมูปิ้ง ทำง่าย ๆ จากวัตถุดิบปากซอย

     ใครที่กำลังมองหาเมนูหมูย่างทำเป็นอาหารเย็น หรือทำกินทั้งครอบครัวลองเอาสูตรด้านบนไปใช้กันเลย รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอนจ้า

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
6 เมนูหมูย่าง อาหารไทยเนื้อนุ่มกลิ่นหอมอร่อย 2 ต่อ โพสต์เมื่อ 14 พฤศจิกายน 2559 เวลา 14:40:12 14,211 อ่าน
TOP