แกงคั่วหมูย่างใบชะพลู แกงไทยจากสวนครัวหลังบ้าน

แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู

          เด็ดใบชะพลูริมสวนมาทำเมนูแกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู อาหารไทยรสเผ็ดเข้ม น้ำขลุกขลิกหอมมัน กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินถึงใจ

          ช่วงนี้ฝนตกใบชะพลูหลังบ้านดกมาก คราวก่อนแบ่งเอามาทำเมนูแกงคั่วหอยแครงกับใบชะพลู แต่ถ้าทำซ้ำเดิมก็คงไม่ไหว ในตู้เย็นมีเนื้อหมูย่างเหลืออยู่เอามาทำแกงคั่วหมูคงจะเหมาะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู สูตรจาก คุณ Xavitubbies สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้หวานน้อยเน้นเผ็ด ถ้าขี้เกียจย่างหมูก็ทำเป็นแกงคั่วหมูใบชะพลูได้นะคะ หรือถ้าหาใบชะพลูไม่ได้ก็ทำเป็นแกงคั่วหมูสับ แกงคั่วกระดูกหมูก็เข้าท่า เอาเป็นว่าจะใส่เนื้ออะไรลงไปก็อร่อย พูดเลย


แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู : ชวนมาชิมเมนูจากสวนครัวหลังบ้านกันบ้างค่ะ ช่วงฝนชุกแบบนี้แตกใบงามจนอดใจไม่ไหวจริง ๆ โดย คุณ Xavitubbies สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          วันนี้เราจะมาชวนทำชวนชิมแกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลูกันค่ะ มาลงมือกันค่ะ วันนี้ขอย่นเวลาทำเมนูนี้ด้วยพริกแกงคั่วที่ทำสำเร็จแล้วแช่ตู้เย็นไว้นะคะ ไว้วันหลังจะทำสด ๆ ให้ดูกันค่ะ วัตถุดิบหลัก ๆ มีแค่นี้เองค่ะ หมู ใบชะพลู น้ำพริกแกงคั่ว กะทิ (วันนี้กะทิเราแอบเป็นก้อนนิดหน่อย เพราะเป็นกะทิที่ฟรีซไว้แล้วเอามาละลายค่ะ)

แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู

ส่วนผสม แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู

          • หมูย่าง 250 กรัม (ถ้าเป็นคอหมูหรือสันคอหมูจะนุ่มอร่อยมากค่ะ แต่วันนี้เราเอาเท่าที่มีในตู้เย็นค่ะ เป็นหมูสามชั้นผสมกับเนื้อไหล่ หมักด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ และ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเอาไปย่างบนกระทะเทฟลอนค่ะ)
          • หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
          • น้ำพริกแกงคั่ว 3 ช้อนแกง
          • หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
          • น้ำตาลมะพร้าว (แค่เท่าหัวนิ้วมือก็พอค่ะ)
          • น้ำปลา 1/2 ทัพพี
          • ใบชะพลู 15-20 ใบ

วิธีทำแกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู


แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู

          • เริ่มจากการย่างหมูก่อนเลยค่ะ หน้าตาจะออกมาแบบนี้เลย ย่างไฟค่อนข้างแรงหน่อยก็ได้นะคะ ไม่ต้องกลัวว่าหมูจะไม่สุกเพราะยังไงเราก็เอาไปแกงต่ออยู่แล้วเนอะ ย่างให้น้ำตก ให้มีกลิ่นหอมน่าทานแค่นั้นเอง

แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู

          • เสร็จแล้วก็เอามาหั่นชิ้นพอดีคำแบบนี้ วันนี้เราย่างไม่เกรียมเท่าไร ถ้าเพื่อน ๆ ชอบแบบเกรียม ๆ ก็ย่างนาน ๆ หน่อยก็ได้ แต่อย่านานมากนะคะเดี๋ยวหมูจะแข็งเอา ได้วัตถุดิบพร้อมแกงแล้วก็เปิดเตาตั้งหม้อกันเลยดีกว่าค่ะ

แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู

          • ก่อนอื่นให้เราใส่หัวกะทิลงไป 1/2 ถ้วยตวง แล้วตามด้วยพริกแกงคั่วค่ะ ผัดให้เข้ากันจนแตกมันเลย

แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู

          • เสร็จแล้วก็เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป

แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู

          • พอเดือดแล้วก็ใส่หมูย่างลงไปค่ะ

แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู

          • ผัดสักพักก็เติมหางกะทิทั้งหมดลงไป แล้วปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา

แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู

          • ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว

แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู

          • ชิมรสชาติดูค่ะ ถ้าหากว่าได้รสชาติตามที่ต้องการแล้วก็ใส่ใบชะพลูที่เราฉีกไว้ได้เลยค่ะ

แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู

          • กดให้ใบชะพลูจมลงไปในน้ำแกง แล้วคนให้เข้ากัน

แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู

          • ปล่อยให้เดือดสักพัก พอใบชะพลูสุกก็ปิดเตาแก๊สได้เลยค่ะ เท่านี้เราก็จะได้แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลูแล้ว

          • แกงคั่วของเราวันนี้จะเป็นแกงคั่วแบบน้ำขลุกขลิกเข้มข้นนะคะ ถ้าหากว่าเพื่อน ๆ ไม่ชอบแกงที่น้ำข้นแบบนี้ก็ให้เติมน้ำ หรือหางกะทิเพื่อให้น้ำเจือจางลงก็ได้ค่ะ แต่สำหรับเราชอบขลุกขลิกเข้มข้นหอมมันแบบนี้ สุดยอดที่สุดแล้วค่ะ

แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู

          • ปิดท้ายวันนี้ด้วยรูปน้องชะพลูค่ะ แตกใบงามมากจริง ๆ เราตัดมาก็ล้างน้ำเอาฝุ่นออกแล้วก็เอามาแกงเลยค่ะ ไม่ต้องแช่ ไม่ต้องล้างอะไรมาก ไม่กังวลเรื่องสารเคมีเลยค่ะ ปลูกเองปลอดภัย 100% อยู่แล้วเนอะ

          • เฟซบุ๊ก Xavitubbies Distee (Cha)

          • เฟซบุ๊กแฟนเพจ EAT OUT & Homemade

          • แกงเหลืองผักหนามกับดอกแคใส่กุ้ง - เมนูจากผักสวนครัวหลังบ้าน

          • ข้าวผัดปู

          • ขนมจีนน้ำยาปู

          เด็ดจริง ! เคยทำแต่เมนูแกงคั่วหมูใบชะพลู ต่อไปนี้สงสัยต้องจับหมูไปย่างก่อนแล้วล่ะ ตามสูตรแกงคั่วหมูย่างใบชะพลูด้านบน เวลากินจะได้กลิ่นหมูย่างหอม ๆ เคล้ากับเครื่องแกง โอ๊ย… น้ำลายไหล

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Xavitubbies สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

แกงคั่วหมูย่างใบชะพลู แกงไทยจากสวนครัวหลังบ้าน โพสต์เมื่อ 4 สิงหาคม 2559 เวลา 10:16:04 20,533 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: แกงคั่วหมูย่างใบชะพลู แกงไทยจากสวนครัวหลังบ้าน ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP