10 สูตรข้าวหมูทอด เมนูหมู ๆ แค่จานเดียวก็คุ้มแล้ว

     หิวท้องร้องแบบนี้ ต้องจัดเมนูข้าวหมูทอดสักหน่อยแล้ว อาหารจานเดียวทั้งกลิ่นหอมและอร่อยถูกปาก คดข้าวมานั่งรอเลยค่ะ

     เมนูหมูทอดเคียงกับผักคงไม่อิ่มท้องเท่าไร ลองแปลงร่างเป็นอาหารจานเดียวเพิ่มพลังกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวหมูทอด เช่น ข้าวหมูทอดทงคัตสึ ข้าวหมูทอดกระเทียม และเมนูข้าวหมูทอดอื่น ๆ อีกเพียบ จัดข้าวสวยมากินคู่กันเลยค่ะ

1. ข้าวหมูทอดทงคัตสึ

     ใครชอบกินข้าวหมูทอดญี่ปุ่นต่อไปนี้ไม่ต้องไปต่อคิวให้เมื่อยขา วันหยุดมาทำกินเองเลยค่ะ ขอนำเสนอเมนูข้าวหมูทอดทงคัตสึ สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ จับหมูทอดชิ้นใหญ่คลุกเกล็ดขนมปังทอดจนกรอบ โปะบนข้าวสวยร้อน ๆ ราดซอสทงคัตสึ

ส่วนผสม ข้าวหมูทอดทงคัตสึ

     • หมูสันนอกหมัก
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์
     • ไข่ขาว
     • เกล็ดขนมปัง
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
     • ซอสทงคัตสึสำเร็จรูป

วิธีทำข้าวหมูทอดทงคัตสึ

     1. ทุบหมูแล้วโรยเกลือกับพริกไทย นำไปชุบแป้ง ไข่ขาว และเกล็ดขนมปังจนทั่ว
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่หมูลงไปทอด จากนั้นปรับไฟให้อ่อนลง ไม่อย่างนั้นเกล็ดขนมปังจะไหม้แต่หมูอาจจะยังไม่สุก เมื่อหมูสุกแล้วให้เร่งเป็นไฟแรงเพื่อให้กรอบและไม่อมน้ำมัน นำขึ้นและหั่นเป็นชิ้น
     3. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและผักซอย กับซอสทงคัตสึโรยงาขาว

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดทงคัตสึ กรอบนอกนุ่มในสไตล์ญี่ปุ่น




2. ข้าวหมูทอดซอสผัดฉ่า

     เปรี้ยวปากอยากกินเมนูข้าวหมูทอดแซ่บ ๆ ก็จัดให้ได้เหมือนกัน ขอนำเสนอเมนูข้าวหมูทอดซอสผัดฉ่า สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน หมูทอดกรอบนอกนุ่มใน ราดซอสผัดฉ่าเผ็ดร้อน กินกับไข่ดาว

ส่วนผสม ข้าวหมูทอดซอสผัดฉ่า

     • เนื้อหมู 200 กรัม
     • กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ
     • น้ำปลา 2 ช้อนชา
     • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
     • ข้าวสวย 1+1/2 ถ้วย
     • แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป
     • เกล็ดขนมปัง
     • น้ำเย็นจัด
     • ไข่เค็มดาว
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำข้าวหมูทอดซอสผัดฉ่า

     1. สับเนื้อหมูพอหยาบ ใส่กระเทียม น้ำปลา และพริกไทยป่น สับต่อให้ละเอียด แบ่งเป็น 4 ก้อน กดแบนเล็กน้อย นำเข้าตู้แช่แข็งพอเซตตัว
     2. ผสมทอดแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปกับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันเล็กน้อย นำหมูสับที่เตรียมไว้ชุบแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ใส่ลงทอดในน้ำมันพืช ใช้ร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
     3. ตักข้าวสวยใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมหมูทอด ไข่เค็มทอด และซอสผัดฉ่า

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวหมูทอดซอสผัดฉ่า อาหารกล่องอร่อยครบรส



3. ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ

     ใครไม่ชอบหมูชุบแป้งทอดก็มาทำเมนูข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หมูหมักกับกระเทียมและพริกไทย ได้กินโปรตีนเน้น ๆ อร่อยเต็มปากจริง ๆ

ส่วนผสม ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ

     • เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ
     • กระเทียม
     • พริกไทยดำ
     • เกลือทะเล
     • น้ำมันสำหรับทอดหมู
     • ซีอิ๊วขาว
     • น้ำตาลทราย เล็กน้อย
     • น้ำมันสำหรับหมักหมู
     • แตงกวาและพริกน้ำปลา

วิธีทำข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ

     1. โขลกกระเทียม พริกไทยดำและเกลือทะเล เข้าด้วยกันจนละเอียด
     2. นำส่วนผสมโขลกไว้ลงไปผสมคลุกเคล้ากับเนื้อหมู ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันพืชลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
     3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่หมูที่หมักไว้ลงไปทอดให้สุกเหลือง ตักราดลงบนข้าวสวยร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและพริกน้ำปลา

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ ราดข้าวร้อน ๆ เจอแบบนี้จี๊ดเลย



4. ข้าวหมูทอดซอสผัดเปรี้ยวหวาน

     ผัดเปรี้ยวหวานราดข้าวคงไม่ฟินเท่ากับเมนูข้าวหมูทอดซอสผัดเปรี้ยวหวาน สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จุดเด่นคือ หมูทอดกรอบทนกรอบนาน เด็ก ๆ ต้องเลิฟแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม ข้าวหมูทอดซอสผัดเปรี้ยวหวาน

     • เนื้อหมูสันนอก
     • กระเทียม รากผักชี และเม็ดพริกไทย (โขลกรวมกัน)
     • ซอสปรุงรส
     • ซอสหอยนางรม 
     • น้ำตาลทราย เล็กน้อย
     • ไข่ไก่
     • ผงแป้งสำหรับชุบทอด (ใน 10 ส่วนประกอบไปด้วยแป้งข้าวเจ้า 7 ส่วน แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ส่วน แป้งข้าวโพด 1 ส่วน และผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ)
     • หอมใหญ่ซอยหยาบ
     • ซอสมะเขือเทศ
     • ซอสพริก
     • น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย  
     • ซอสหอยนางรม
     • น้ำมันงา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
     • ผักกับผลไม้ตามชอบ เช่น แอปเปิล สับปะรด หอมใหญ่ แตงกวา
     • น้ำซุป
     • แป้งข้าวโพด

วิธีทำข้าวหมูทอดซอสผัดเปรี้ยวหวาน

     1. แล่เนื้อหมูสันนอกบางประมาณครึ่งเซนติเมตร ทุบ ๆ จนนุ่มตามชอบ เอาไปหมักกับเครื่องโขลก ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย หมักทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง พอครบเวลานำไปชุบไข่ไก่ ต่อด้วยชุบผงแป้ง
     2. นำไปชุบไข่อีกเป็นรอบที่ 2 เอากลับไปชุบผงแป้งอีกเป็นรอบที่ 2
     3. เอาลงชุบไข่อีกเป็นรอบที่ 3 แล้วเอากลับไปชุบผงแป้งอีกเป็นรอบที่ 3 (รอบสุดท้าย) สรุปว่า ชุบไข่ 3 รอบและชุบแป้ง 3 รอบ
     4. นำเนื้อหมูไปทอดใช้ไฟกลางจนสุกดีแล้วตักขึ้นมาพักไว้
     5. ทำซอสเปรี้ยวหวาน โดยผัดหอมใหญ่กับน้ำมัน เติมซอสมะเขือเทศกับซอสพริก ใส่น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย ตามด้วยซอสหอยนางรม น้ำมันงานิดเดียว สุดท้ายเอาผักกับผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปผัด เติมน้ำซุปเล็กน้อย พอเดือดแล้วให้ละลายแป้งข้าวโพดเล็กน้อยในน้ำ เทลงนิดหน่อย เทซอสเปรี้ยวหวานราดลงจานข้าวที่โปะหมูทอดกรอบ ๆ ไว้แล้ว

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวหมูทอดซอสผัดเปรี้ยวหวาน เมนูฟิวชั่นสไตล์ไทยอร่อยน่ากิน



5. ข้าวหมูทอดแกงกะหรี่

     ใครอยากลองทำเมนูข้าวหมูทอดแกงกะหรี่กินเองแบบง่าย ๆ เหมือนกันบ้าง สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แกงกะหรี่หอม ๆ เข้ากันดีกับหมูทอดกรอบ ๆ กินทั้งวันก็ไม่เบื่อแน่นอน

ส่วนผสม ข้าวหมูทอดแกงกะหรี่

     • แครอท (หั่นเต๋า) 1 หัว
     • หอมใหญ่ (หั่นเต๋า) 1 ลูก
     • มันฝรั่ง (หั่นเต๋า) 1 หัว
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
     • เนื้อหมูสับ
     • พริกไทยป่น
     • น้ำซุป
     • เครื่องแกงกะหรี่ 3 ก้อน
     • เนื้อมะม่วงสุก 1 ลูก
     • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
     • เนยสด
     • เนื้อหมู
     • เกล็ดขนมปัง
     • ข้าวสวย
     • ท็อปปิ้งชีส (Cheese Squeeze) สำหรับแต่ง

วิธีทำข้าวหมูทอดแกงกะหรี่

     1. หั่นแครอท หอมใหญ่ และมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ และผัดทุกอย่างกับน้ำมันพืช
     2. ใส่หมูสับลงไป ตามด้วยพริกไทย ผัดจนสุก เติมน้ำซุปลงไปพอท่วมส่วนผสม
     3. ใส่น้ำร้อนลงไปในแกงกะหรี่ก้อน คนผสมให้แกงกะหรี่ละลาย เทลงไปในหม้อน้ำซุป คนผสมให้เข้ากัน ต้มจนเดือด
     4. ปั่นมะม่วงสุกกับน้ำผึ้งจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในน้ำแกงกะหรี่ สุดท้ายใส่เนยสดลงไป ต้มจนเดือด ปิดไฟ พักไว้จนอุ่น
     5. พอส่วนผสมอุ่นแล้วนำไปปั่นจนเป็นซอสเนื้อเนียน ๆ (ใครจะไม่ปั่นก็ได้)
     6. นำเนื้อหมูไปชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ใส่ลงทอดจนกรอบ
     7. ตักข้าวใส่จาน วางหมูทอดลงไป ราดด้วยน้ำแกงกะหรี่ สุดท้ายบีบท็อปปิ้งชีสลงไปบนหมูทอด พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวแกงกะหรี่หมูทอดราดชีส เมนูอร่อยหลายต่อ พร้อมเคล็ดลับเด็ด



6. ข้าวหมูกรอบ

     และแล้วก็มาถึงเมนูสุดโปรดนั่นคือ เมนูข้าวหมูกรอบ สูตรจาก ครัวบ้านพิม สูตรหนังกรอบเนื้อนุ่ม ทำกินเองหั่นชิ้นหนา ๆ กินกับข้าวสวยและไข่ต้ม

ส่วนผสม ข้าวหมูกรอบ

     • หมูสามชั้น 1 แผ่น หนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม
     • น้ำเปล่า 10 ถ้วย
     • เกลือป่น 85 กรัม
     • น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

     เคล็ดลับ : วิธีเลือกหมูสามชั้นเลือกตรงส่วนพื้นท้อง เพราะหมูส่วนนี้จะนุ่มดีแล้วก็มีชั้นเนื้อชั้นไขมันที่ทอดออกมาแล้วจะไม่กระด้าง อีกทั้งสีสวยงามมากกว่าสามชั้นส่วนอื่น แล้วก็เลือกที่มีชั้นไขมันไม่มากนัก อีกทั้งมีชั้นไขมันสม่ำเสมอกัน

ส่วนผสม น้ำราดข้าวหมูกรอบ

     • อบเชย
     • โป๊ยกั๊ก
     • ผงพะโล้
     • รากผักชีทุบพอแตก
     • น้ำตาลปี๊บ
     • น้ำซุปหมู
     • เกลือป่น
     • พริกไทย
     • ซีอิ๊วขาว
     • แป้งเท้ายายม่อม
     • เหล้าจีน
     • น้ำมันงา

วิธีทำข้าวหมูกรอบ

     1. ใช้มีดโกนมาขูดขนอ่อน ๆ ที่หลงเหลือออกไปให้หมด หากมีคราบอะไรติดมาก็เอาแปรงสีฟันที่ไม่ได้ใช้แล้ว ขัด ๆ ออกให้หมด และก็นำไปล้างให้สะอาด จากนั้นก็บั้งแนวยาวเป็น 3 รอย 
     2. ตั้งหม้อหรือกระทะบนเตาไฟ ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยเกลือป่น รอน้ำเดือดก็ใส่หมูทั้งชิ้นลงไปต้ม คว่ำด้านหนังลงต้ม 40 นาที แล้วค่อยพลิกเอาด้านเนื้อกลับลงไป และต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที
     3. พอครบเวลาตามที่กำหนดไว้ก็ใช้ตะหลิวโปร่ง ๆ ตักชิ้นหมูขึ้นจากกระทะ เอาไปวางพักบนตะแกรงโปร่ง และนำไปตากแดดจัด หรืออบด้วยไฟอ่อน ๆ 1 ชั่วโมง หรือจนหนังหมูแห้ง
     4. จากนั้นก็นำมาทอดในน้ำมันเยอะหน่อย โดยเอาด้านหนังลงไปทอดก่อน ซึ่งช่วงแรกใช้ไฟกลางค่อนมาทางแรงประมาณ 70% พอด้านหนังเหลืองดีก็พลิกกลับอีกด้านลงไปทอด และลดไฟลงเหลือประมาณ 60% ทอดต่อไปอีกสักหน่อย จนหมูเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน สับเป็นชิ้น โปะบนข้าวสวย
     5. ทำน้ำราดข้าวหมูกรอบ โดยคั่วอบเชย โป๊ยกั๊ก ผงพะโล้ และรากผักชีทุบพอแตกให้หอม
     6. ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป คนจนละลาย และรอจนกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม ใส่น้ำซุปหมูลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย ซีอิ๊วขาว เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ประมาณ 5 นาที ค่อย ๆ ใส่แป้งละลายน้ำแล้วลงไป พอเดือดอีกครั้งก็ดับไฟ ใส่เหล้าจีนกับน้ำมันงาอย่างละหน่อย คน ๆ ให้เข้ากัน ราดลงบนข้าวหมูกรอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำหมูกรอบ และวิธีทำข้าวหมูกรอบ ทำเองได้ง่ายสมชื่อ



7. ชุดข้าวหมูทอดทงคัตสึ

     ใครชอบกินอาหารเป็นเซตขอนำเสนอเมนูชุดข้าวหมูทอดทงคัตสึ สูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มีทั้งข้าวปั้น หมูทอดทงคัตสึ เต้าหู้นึ่งซอสโชยุ และผักสลัด ตบท้ายด้วยผลไม้สดตามชอบ

ส่วนผสม หมูทอดทงคัตสึ

     • หมูติดมัน แล่เป็นชิ้นบาง
     • เกลือ
     • ซีอิ๊วขาว
     • แป้งทอดกรอบ
     • ไข่ไก่ ตีพอแตก
     • เกล็ดขนมปัง
     • เชดดาร์ชีส

ส่วนผสม ซอสทงคัตสึ

     • ซอสมะเขือเทศ
     • ซอสเทอริยากิ
     • น้ำตาลทราย
     • น้ำมันหอย

ส่วนผสม เต้าหู้นึ่งซอสโชยุ

     • เต้าหู้ขาวแบบนิ่ม
     • ซอสโชยุ
     • น้ำมันงา
     • น้ำตาลทราย
     • หัวไช้เท้า
     • เกลือเล็กน้อย
     • ต้นหอมญี่ปุ่นซอย

ส่วนผสม ซุปมิโสะ

     • โครงไก่
     • กระดูกปลา (ในสูตรใช้กระดูกปลากะพงเผาที่เหลือจากการทำปลาทอดน้ำปลา)
     • หัวไช้เท้า
     • ต้นหอมญี่ปุ่นย่าง
     • มิโสะ
     • เต้าหู้ขาวนิ่ม หั่นเต๋าเล็ก

ส่วนผสมสลัด ผลไม้ และเครื่องเคียงอื่น ๆ

     • มะเขือเทศ
     • ผักกาดแก้ว
     • หอมใหญ่
     • น้ำสลัดซีอิ๊วงาญี่ปุ่น
     • กีวี ปอกเปลือก สไลซ์เป็นชิ้นบาง
     • แตงโม หั่นเป็นชิ้น
     • ข้าวปั้น
     • งาขาวคั่ว

วิธีทำชุดข้าวหมูทอดทงคัตสึ

     1. ทำหมูทอดทงคัตสึ โดยหมักหมูกับเกลือ และซีอิ๊วขาวให้เข้ากันแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง พอครบเวลานำมาชุบแป้งทอดกรอบให้ทั่ว (โดยไม่ต้องผสมน้ำ) แล้วนำไปชุบไข่ สุดท้ายคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่ว จากนั้นนำไปทอดด้วยไฟปานกลางจนเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
     2. วางชีสลงบนหมูทอด นำไปเข้าเตาอบต่อสักครู่จนชีสละลาย นำออกจากเตา เตรียมไว้
     3. ทำซอสทงคัตสึ โดยใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสเทอริยากิ น้ำตาลทราย และน้ำมันหอยลงในกระทะ (กะปริมาณตามชอบ) เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
     4. ทำเต้าหู้นึ่งซอสโชยุ โดยขูดหัวไช้เท้าแล้วบีบน้ำออก นำไปขยำกับเกลือเล็กน้อยแล้วบีบน้ำออกให้หมดอีกครั้ง เตรียมไว้สำหรับโรยหน้า
     5. ตัดเต้าหู้ในน้ำออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในถ้วยสำหรับนึ่ง ตักน้ำซุป (สำหรับทำซุปมิโสะ) ลงไปเล็กน้อย นำเต้าหู้ไปนึ่งนานประมาณ 10 นาที เปิดฝาชุดนึ่งออก ใส่ซอสโชยุผสมน้ำมันงา และน้ำตาลเล็กน้อยลงไป นำหัวไช้เท้าขูดวางลงบนเต้าหู้ ตามด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย ปิดฝานึ่งต่ออีกประมาณ 2-3 นาที เตรียมไว้
     6. ทำซุปมิโสะ โดยใส่โครงไก่ กระดูกปลา หัวไช้เท้า และต้นหอมญี่ปุ่นย่างลงในหม้อ ตามด้วยน้ำ ต้มจนเดือด และน้ำซุปมีรสหวาน จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำ นำมาละลายลงในน้ำซุป ตักน้ำซุปใส่ถ้วยที่มีเต้าหู้หั่นเต๋า
     7. ทำผักสลัด โดยล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟนำออกมาคลุกกับน้ำสลัดงาญี่ปุ่น
     8. คั่วงาขาวพอเหลือง เตรียมไว้สำหรับโรยหน้าสลัดและข้าวปั้น
     9. จัดส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเป็นเซต พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชุดข้าวหมูทอดทงคัตสึ เมนูน่าหม่ำสำหรับครอบครัว



8. ข้าวหมูทอดทงคัตสึไข่ข้น

     ใครจะไปเชื่อว่าเมนูข้าวหมูทอดทงคัตสึสามารถเพิ่มออปชั่นอย่างไข่ข้นได้อย่างลงตัว สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เนื้อไข่นุ่ม ๆ กินกับหมูทอด หน้าตาดีแบบนี้ใครใจแข็งขอคารวะ

ส่วนผสม ข้าวหมูทอดทงคัตสึไข่ข้น

     • หมูสันนอก (หั่นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร น้ำหนัก 150 กรัม) จำนวน 1 ชิ้น
     • เกลือป่นละเอียดเล็กน้อย
     • พริกไทยป่นเล็กน้อย
     • ซอสปรุงรสฝาเขียว  2 ช้อนชา
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์เล็กน้อย
     • ไข่ไก่ 3 ฟอง
     • เกล็ดขนมปังป่น
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
     • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
     • ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสฮายาชิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย

วิธีทำข้าวหมูทอดทงคัตสึไข่ข้น

     1. วางหมูสันนอกบนเขียง ทุบด้วยค้อนทุบเนื้อให้ทั่วทั้งชิ้น โรยเกลือป่นและพริกไทยป่น ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียวคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ประมาณ 10 นาที
     2. คลุกหมูสันนอกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ นำไปชุบไข่ไก่พอแตก 1 ฟอง ตามด้วยเกล็ดขนมปังป่น นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อน ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
     3. ตอกไข่ไก่ที่เหลือตีให้แตก กรองด้วยกระชอน
     4. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ พอร้อนเทไข่ไก่ที่กรองไว้ลงไป ใช้ตะเกียบไม้คนเร็ว ๆ จนไข่เริ่มสุกม้วนไข่ให้หัวท้ายเรียวเหมือนลูกรักบี้ ตักขึ้นวางบนข้าวญี่ปุ่นที่เตรียมไว้ ตามด้วยหมูทงคัตสึ ราดด้วยซอสฮายาชิ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ จานเด็ดเมนูไข่สไตล์ญี่ปุ่น



9. ข้าวเหนียวหมูทอด

     คุณแม่ที่อยากทำเมนูอาหารเอาใจลูกรัก ขอนำเสนอเมนูข้าวเหนียวหมูทอด คุณ Plotty สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความพิเศษคือ ปั้นข้าวเหนียวเป็นรูปเป็ดสุดน่ารัก กินกับหมูปั้นก้อนทอดหอมอร่อย

ส่วนผสม ข้าวเหนียวหมูทอด

     • ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
     • แครอท
     • กระเทียมกลีบใหญ่
     • กระเทียมกลีบเล็ก
     • พริกไทยดำเม็ด
     • สาหร่าย
     • หมูสับ
     • สีผสมอาหารสีเหลืองไข่
     • แป้งข้าวโพด
     • น้ำมันงา
     • ซีอิ๊วขาว
     • ซอสปรุงรส
     • พลาสติกถนอมอาหาร

วิธีทำข้าวเหนียวหมูทอด

     1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แช่ข้าวเหนียวทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง ใส่สีผสมอาหารลงไป คนผสมให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ให้สีซึมเข้าสู่เมล็ดข้าว
     2. เตรียมถั่วลันเตา ตัดหัวท้าย และดึงเส้นข้างออก ใส่ลงในจาน ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย นำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 2 นาที นำออกจากเตา เทน้ำทิ้ง เตรียมไว้
     3. ปอกเปลือกกระเทียมกลีบใหญ่ออก หั่นเป็นแว่น ๆ
     4. โขลกกระเทียมกลีบเล็ก กับพริกไทยดำเข้าด้วยกันให้ละเอียด
     5. หมักหมูโดยใส่แป้งข้าวโพด กระเทียมและพริกไทยโขลก น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส คลุกผสมให้เข้ากันทั้งหมด
     6. เตรียมพิมพ์ (ในสูตรใช้กล่องทำซูชิ) ตักใส่พิมพ์ กดให้แน่น นำออกจากพิมพ์ เตรียมไว้
     7. ทอดกระเทียมที่หั่นไว้ ด้วยไฟอ่อนจนหอม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
     8. นำหมูลงทอดต่อให้สุก และเป็นสีเดียวกันทั้งชิ้น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
     9. เทน้ำแช่ข้าวเหนียวทิ้ง วางผ้าขาวบางหรือใบตองลงในกระทะ จากนั้นเทข้าวเหนียวลงไป เกลี่ยให้ทั่ว พับผ้าขาวบางให้คลุมข้าว (เพื่อกันไม่ให้น้ำหยดลงบนข้าว จะทำให้แฉะ) ปิดฝา ใช้ไฟกลางนึ่งข้าวเหนียวประมาณ 20-30 นาที
     10. ปั้นข้าวเหนียวเป็ดโดยตักข้าวใส่ลงพลาสติกถนอมอาหาร ปั้นเป็นหัวเป็ด และตัวเป็ด ขนาดตามชอบ แต่งปากเป็ดด้วยแครอท และสาหร่ายตัดเป็นรูปมงกุฎ ปีก และตา จัดใส่จาน พร้อมกับหมูทอด ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวเหนียวน้องเป็ดกับหมูทอดกระเทียมพริกไทย เมนูน่ารักชวนหม่ำ



10. หมูทอดกระเทียมข้าวผัดโคชูจัง

     สาวกอาหารเกาหลีต้องชอบเมนูนี้แน่นอนนั่นคือ เมนูหมูทอดกระเทียมข้าวผัดโคชูจัง สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ จับข้าวผัดกับพริกโคชูจัง เคียงข้างด้วยหมูกระเทียม และไข่ดาวน้ำ 

ส่วนผสม หมูทอดกระเทียมข้าวผัดโคชูจัง

     • กระเทียมสับ
     • พริกโคชูจัง
     • ข้าวสวย
     • เนื้อหมูหมัก
     • ซอสปรุงรส
     • น้ำตาลทราย
     • พริกไทยป่น
     • แตงกวาหรือผักลวก
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • น้ำเปล่า
     • น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำหมูทอดกระเทียมข้าวผัดโคชูจัง

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แบ่งใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองหอม ใส่พริกโคชูจังและข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน
     2. ทำหมูกระเทียม โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้เหลืองหอม ใส่เนื้อหมูหมักลงไปผัดให้สุก (หมูหมักสูตรไหนก็ได้ที่ชอบ) ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานข้าวที่เตรียมไว้
     3. ทำไข่ดาวน้ำ โดยตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยที่เข้าไมโครเวฟได้ ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ปิดปากถ้วยด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 15 วินาที แล้วแต่ว่าต้องการไข่แดงสุกประมาณไหน นำไข่ดาวออกจากถ้วย วางใส่จาน
     4. เสิร์ฟข้าวผัดกับไข่ดาวน้ำแนมกับบรอกโคลีลวกพอสุก

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวผัดโคชูจัง กับหมูทอดกระเทียม ข้าวผัดเกาหลีสไตล์ไทยทำง่ายอร่อยด้วย

     จบไปแล้วสำหรับสูตรข้าวหมูทอดหลากสไตล์ จะทำกินมื้อเช้า มื้อเที่ยง หรือมื้อเย็นก็ได้ ใครจะทำเป็นข้าวกล่องพกไปที่ทำงานก็เหมาะ ลองดูแล้วจะติดใจค่ะ