4 เมนูมะเขือยาว ชวนกินผักอร่อยนุ่มเครื่องครบไม่จำเจ

4 เมนูมะเขือยาว

     ดีงามสบายพุงกับเมนูมะเขือยาวหลากสไตล์ จับทำเมนูยำหรือเมนูกับข้าวก็เลือกได้ เคี้ยวนุ่มอร่อยเพลิน ใคร ๆ ก็ชอบ

     มะเขือยาว ทำอะไรได้บ้าง ? จับมาทำอาหารไทยได้หลากหลาย ทั้งเมนูยำ และเมนูผัด ใครชอบกินอย่ารอช้ามาเข้าครัวกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูมะเขือยาว ได้แก่ ผัดมะเขือยาว ยำมะเขือยาว และมะเขือยาวเผา กินอร่อยทุกเมนูบอกเลย
4 เมนูมะเขือยาว

1. ยำมะเขือยาวเผากุ้งสด

     เอาใจขาแซ่บกันด้วยเมนูยำมะเขือยาวเผากุ้งสด สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เริ่มจากจับมะเขือยาวไปเผาหรือย่างจนนิ่มแล้วลอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วเคล้ากับน้ำยำกุ้งสด เสิร์ฟกับไข่ต้มยางมะตูม

ส่วนผสม ยำมะเขือยาวเผากุ้งสด

     • มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก
     • กุ้งสด (ปอกเปลือกไว้หางลวกสุก) 10 ตัว
     • เนื้ออกไก่สับละเอียด (รวนสุก) 150 กรัม
     • กุ้งแห้งเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ
     • หอมแดงซอย 8 หัว
     • กระเทียมกลีบใหญ่สับ 8 กลีบ
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำกระเทียมดอง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
     • พริกขี้หนูสีแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
     • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเปล่า

วิธีทำยำมะเขือยาวเผากุ้งสด

     1. ต้มไข่ไก่ยางมะตูม โดยนำไข่ไก่ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือดปุด ๆ จับเวลา 4-5 นาที จากนั้นตักไข่ต้มขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น เพื่อหยุดความร้อน ปอกเปลือก เตรียมไว้
     2. ย่างมะเขือยาวด้วยเตาถ่าน (ถ้าไม่สะดวกให้ใช้กระทะเทฟลอนตั้งบนเตาให้ร้อน) นำมะเขือยาวลงย่างไฟกลางจนสุกนิ่ม เปลือกมะเขือจะไหม้เล็กน้อย นำขึ้นพักให้เย็น ลอกเปลือกออกหั่นชิ้นหรือฉีกเป็นเส้น เตรียมไว้
     3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำกระเทียมดองเข้าด้วยกัน ชิมรสให้เค็มนำเปรี้ยวตาม ราดลงในเนื้อไก่และกุ้ง เติมกระเทียม กุ้งแห้ง หอมแดง พริกขี้หนู ต้นหอม และผักชี
     4. จัดมะเขือยาวใส่จานให้สวยงาม นำส่วนผสมน้ำยำราดลงบนมะเขือยาวที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำมะเขือยาวเผากุ้งสด เมนูลดน้ำหนักสุดแซ่บแบบคลีน ๆ

++++++++++++++++++

4 เมนูมะเขือยาว

2. ผัดมะเขือยาวหมูสับ

     หลายคนคงคุ้นลิ้นกับเมนูผัดมะเขือยาวกันเนอะ สำหรับใครที่อยากลองทำเองขอนำเสนอเมนูผัดมะเขือยาวหมูสับ สูตรจาก เฟซบุ๊ก ‎iCooK สูตรนี้ใส่เต้าเจี้ยวกับหมูสับ เพิ่มกลิ่นหอมจากใบโหระพา ใส่พริกสดเพิ่มความแซ่บ

ส่วนผสม ผัดมะเขือยาวหมูสับ

     • มะเขือยาว (ปอกเปลือกหรือไม่ปอกก็ได้ แต่ปอกจะอร่อยกว่า)
     • พริกขี้หนู
     • กระเทียม
     • หมูสับ
     • น้ำเปล่า
     • เต้าเจี้ยว
     • น้ำปลา
     • น้ำตาลทราย
     • น้ำมันหอย
     • ซอสปรุงรส
     • ใบโหระพา

วิธีทำผัดมะเขือยาวหมูสับ

     1. ปอกเปลือกมะเขือยาวออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และโขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ เตรียมไว้
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดพอหอม ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก
     3. ใส่มะเขือลงไปผัด เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซอสปรุงรส ผัดเคล้าให้เข้ากัน (มะเขือจะดูดน้ำค่อนข้างมากเพื่อทำให้ตัวเองสุก แนะนำให้ใส่น้ำเปล่าลงไปเยอะหน่อยและปรุงรสให้จัดเข้าไว้) ชิมรสตามชอบ ใส่ใบโหระพาลงไปเคล้าให้ทั่ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดมะเขือยาวหมูสับ เมนูย้อนวัยแบบไทย ๆ ทำง่าย ๆ

++++++++++++++++++

4 เมนูมะเขือยาว

3. ผัดมะเขือยาวใบโหระพา

     มาต่อกันที่อีกเมนูผัดมะเขือยาวนั่นคือ ผัดมะเขือยาวใบโหระพา สูตรจาก คุณแมวเหมียวโมจิ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่หมูชิ้นใหญ่ผัดกับมะเขือยาว สุดท้ายเคล้ากับใบโหระพา เตรียมข้าสวยรอเลยค่ะ

ส่วนผสม ผัดมะเขือยาว

     • กระเทียมสับ
     • พริกขี้หนูสับ
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
     • เนื้อหมูสไลซ์ (จะสับหรือหั่นก็ได้)
     • น้ำปลา
     • น้ำตาลทราย
     • ซอสหอยนางรม
     • มะเขือยาวหั่นแว่น 
     • ใบโหระพา (เด็ดเอาแต่ใบล้างน้ำให้สะอาด)

วิธีทำผัดมะเขือยาว

     1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันลงไป พอเดือดใส่กระเทียมสับกับพริกขี้หนูสับลงไป ผัดพอกระเทียมสุกเหลืองหอม ใส่เนื้อหมูลงไปผัด
     2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม พอเนื้อหมูสุกแล้วก็เอามะเขือยาวลงไปผัดจนสุกนิ่ม
     3. ใส่ใบโหระพาลงไป ปิดเตาแล้วผัดให้โหระพาเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ สักนิด ตักเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดมะเขือยาวใบโหระพา ผัดผักเนื้อนิ่มเคี้ยวง่ายย้อนวันเด็ก

++++++++++++++++++

4 เมนูมะเขือยาว

4. มะเขือยาวเผา

     ปิดท้ายกันด้วยเมนูมะเขือยาวเผาของโปรด จับมะเขือยาวไปย่างจนสุกนิ่มแล้วลอกเปลือกออก กินกับน้ำจิ้มรสจัดจ้าน มามะไปจุดเตาถ่านกันเถอะ

ส่วนผสม มะเขือยาวเผา

     • มะเขือยาว (ขนาดกลาง) 2 ลูก
     • น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
     • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกขี้หนูสีแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมะเขือยาวเผา

     1. นำมะเขือยาวไปย่างบนเตาถ่าน หรือย่างบนกระทะเทฟลอนด้วยไฟกลาง ย่างจนเนื้อมะเขือสุกนิ่มและเปลือกมะเขือไหม้เล็กน้อย พักไว้จนเย็นแล้วลอกเปลือกออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
     2. ผสมน้ำกระเทียมดอง น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ เสิร์ฟพร้อมมะเขือเผาที่เตรียมไว้

     รอแดดร่มก่อนเถอะจะออกไปตลาดซื้อมะเขือยาวมาทำยำมะเขือยาวกินสักจาน แต่เริ่มเบื่อยำมะเขือยาวกุ้งสดเลยขอเปลี่ยนเป็นยำมะเขือยาวปลาหมึกแทนแล้วกัน

เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
4 เมนูมะเขือยาว ชวนกินผักอร่อยนุ่มเครื่องครบไม่จำเจ โพสต์เมื่อ 8 กันยายน 2560 เวลา 13:21:11 1,155 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 4 เมนูมะเขือยาว ชวนกินผักอร่อยนุ่มเครื่องครบไม่จำเจ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP