สุขภาพดีหอมแรงไปกับหลากวิธีทำน้ำขิง สูตรอาหารกลิ่นหอมรสเผ็ดร้อน จัดเต็มทั้งอาหารว่าง ไอศกรีม และเครื่องดื่ม เติมความเข้มได้ตามใจต้องการ
เริ่มกันที่เมนูน้ำขิงสุดคลาสสิกอย่างเต้าฮวยน้ำขิง สูตรนี้มาพร้อมวิธีทำเต้าฮวยนุ่ม ๆ และน้ำขิงใส่น้ำตาลอ้อย ถ้าโรยปาท่องโก๋กรอบตัวเล็กยิ่งอร่อย
ส่วนผสม เต้าฮวย
• เต้าหู้นิ่ม 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
• สารให้ความคงตัว (seg) 2 กรัม
• น้ำตาลเดกซ์โตรส 40 กรัม
• มอลโตเดกซ์ตริน 40 กรัม
• เกลือ 1 กรัม
ส่วนผสม น้ำขิง
• น้ำเปล่า 5 ถ้วย
• ขิงแก่เผาไฟ 3-4 ชิ้น
• น้ำตาลอ้อย 1 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำเต้าฮวยน้ำขิง
1. ตีผสมเต้าหู้นิ่ม น้ำตาลทรายแดง สารให้ความคงตัว (seg) เดกซ์โตรส มอลโตเดกซ์ตริน และเกลือ ด้วยตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
2. เทน้ำร้อนลงไปคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ให้พอควันขึ้นก็ยกลง เพื่อให้สารคงตัวละลาย
3. วิธีทำน้ำขิง ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงลงไป ตามด้วยน้ำตาลอ้อยแล้วปล่อยให้เดือด ประมาณ 5 นาที ยกลง เตรียมไว้
4. ตักเต้าฮวยใส่ถ้วย เทน้ำขิงลงไปตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เต้าฮวยน้ำขิง เครื่องดื่มสมุนไพรเผ็ดร้อนต้านหวัด
++++++++++++++++++
2. บัวลอยน้ำขิง
ถ้าเอียนกับเต้าฮวยน้ำขิงลองเปลี่ยนมาทำบัวลอยน้ำขิง สูตรจาก คุณ Three days before Valentine\'s สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรน้ำขิงเผ็ดมากเพราะเอาไปเผาก่อนต้ม มาพร้อมวิธีทำแป้งบัวลอยอร่อยนุ่มละลายในปากและไส้งาดำเนื้อเนียนละเอียด
ส่วนผสม แป้งบัวลอย
• แป้งข้าวเหนียว ตราช้างสามเศียร 1 ถ้วย
• แป้งถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวเหนียวเล็กน้อย (สำหรับทำแป้งนวล)
ส่วนผสม ไส้บัวลอย
• งาดำป่น 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เนยถั่วชนิดหยาบ 170 กรัม
ส่วนผสม น้ำขิง
• น้ำเปล่า 5 ถ้วย
• น้ำตาลอ้อย 1 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ขิงแก่เผาไฟ 3-4 ชิ้น
วิธีทำบัวลอยน้ำขิง
1. วิธีทำไส้บัวลอย โดยเทน้ำตาลใส่อ่างผสม ตามด้วยงาดำป่น และเนยถั่ว คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน ถ้าไม่ชอบหวานลดน้ำตาลได้ ปั้นเป็นก้อนกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง ประมาณ 2 ซม. จากนั้นนำไปแช่ช่องฟรีซในตู้เย็น
2. วิธีทำแป้งบัวลอยห่อไส้ โดยเทแป้งทั้ง 2 ชนิดใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำเปล่า นวดจนแป้งเนียน เตรียมไว้
3. วิธีทำน้ำขิง โดยปอกขิงที่เผาไฟ สัก 2-3 ชิ้น จะฝานเป็นแผ่น หรือทุบเล็กน้อยก็ได้ พอต้มน้ำเดือดแล้วใส่ขิงลงไป ตามด้วยน้ำตาลอ้อย ปล่อยให้เดือดสัก 5 นาที ปิดไฟ
4. นำไส้ขนมออกมาจากตู้เย็น และใช้มือแตะผงแป้งข้าวเหนียวเพื่อไม่ให้แป้งปั้นติดมือ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วกดให้แบน วางไส้ขนมลงไปแล้วห่อให้มิดชิด นำวางคลุกลงผงแป้งข้าวเหนียวเพื่อขนมจะได้ไม่ติดกัน
5. นำหม้อน้ำขิงขึ้นตั้งไฟให้น้ำขิงเดือด ใส่ขนมลงต้มจนสุกลอยขึ้นเหนือน้ำ ตักใส่ถ้วย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บัวลอยน้ำขิง ของหวานเพื่อสุขภาพ อาหารคลายหนาวเสิร์ฟร้อน ๆ จ้า
++++++++++++++++++
3. บัวลอยงาดำน้ำขิง
มาต่อกันที่อีกสูตรบัวลอยงาดำน้ำขิง สูตรเผ็ดน้อยเพราะแค่จับขิงต้มกับน้ำเปล่าและใส่น้ำตาลลงไปตามชอบ ราดลงไปบนบัวลอยไส้งาดำ
ส่วนผสม น้ำขิง
• น้ำ 1+1/2 ลิตร
• ขิงแก่ 4 แง่ง
• น้ำตาลทรายขาว 350 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
ส่วนผสม ไส้งาดำ
• งาดำคั่วบดหยาบ 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 350 กรัม
• เนยขาว 100 กรัม
ส่วนผสม แป้งบัวลอย
• แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
• น้ำ 3/4 ถ้วย
วิธีทำบัวลอยงาดำน้ำขิง
1. วิธีทำน้ำขิง โดยต้มน้ำกับขิงจนเดือด และมีกลิ่นหอม ใส่น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลทรายแดงลงไป คนผสมจนละลายและเดือดทั่ว เตรียมไว้
2. วิธีทำไส้งาดำ โดยผสมงาดำกับน้ำตาลทราย และเนย คนผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม นำเข้าแช่เย็นจนแข็ง เตรียมไว้
3. วิธีทำแป้งบัวลอย โดยนวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำจนเหนียว แบ่งแป้งเป็นก้อน ๆ ตามจำนวนไส้ที่เตรียมไว้ ปั้นเป็นก้อนกลม แผ่เป็นแผ่นบาง วางไส้งาดำลงไป ห่อแป้งคลุมให้มิด ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ จนครบ นำเข้าแช่เย็นอีกครั้งจนแข็ง
4. ต้มน้ำในหม้อจนเดือด นำแป้งบัวลอยลงต้มจนสุก และลอยขึ้น ช้อนตักใส่ถ้วย ตักน้ำขิงที่ต้มเตรียมไว้ใส่ลงไป รับประทานขณะร้อน ๆ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บัวลอยงาดำน้ำขิง ขนมหวานแก้อาการแพ้ท้อง
++++++++++++++++++
4. ไอศกรีมเต้าฮวยน้ำขิง
ใครจะไปเชื่อว่าน้ำขิงจะเอามาทำไอศกรีมเย็นชื่นใจได้ด้วย ถ้าไม่เชื่อต้องลองมาทำไอศกรีมเต้าฮวยน้ำขิง สูตรจาก คุณ shiku สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้เครื่องทำไอศกรีม โดยจับน้ำขิงผสมกับเนื้อเต้าฮวย พอแช่จนแข็งก็จัดเสิร์ฟกับท็อปปิ้งตามชอบ
ส่วนผสม ไอศกรีมเต้าฮวยน้ำขิง
• น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
• สารให้ความคงตัว (seg) 2 กรัม
• น้ำตาลเดกซ์โตรส 40 กรัม
• มอลโตเด็กซ์ตริน 40 กรัม
• เกลือ 1 กรัม
• น้ำร้อน (ทุบขิง 1 ชิ้นลงไปต้มด้วย) 750 กรัม
• ขิงผงสำเร็จรูป 2 ซอง
วิธีทำไอศกรีมเต้าฮวยน้ำขิง
1. นำน้ำตาลทรายแดง สารให้ความคงตัว (seg) เดกซ์โตรส มอลโตเด็กซ์ตริน และเกลือ ใส่อ่างผสมใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
2. เทน้ำร้อนลงไป คนให้เข้ากัน นำขึ้นไปตั้งไฟอ่อน ๆ ให้พอควันขึ้นก็ยกลง เพื่อให้สารคงตัวละลาย
3. นำเอาเต้าฮวยใส่โถปั่น ตามด้วยน้ำขิง ปั่นด้วยความเร็วสูงสุด 1 นาที
4. จากนั้นกรองใส่ถุง แล้วนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา 4 ชั่วโมง เมื่อครบ 4 ชั่วโมงแล้ว ให้นำไปปั่นในเครื่องทำไอศกรีม ใช้ระยะเวลาปั่นประมาณ 30 นาที
5. เสร็จแล้วก็นำส่วนผสมทั้งหมด ตักใส่ภาชนะสเตนเลส นำเข้าช่องฟรีซ แช่จนแข็งก็นำมาตกแต่งตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไอศกรีมเต้าฮวยน้ำขิง เมนูแปลงโฉม มิติใหม่ของไอศกรีม
++++++++++++++++++
จากที่เคยดื่มน้ำขิงร้อน ๆ รสชาติเผ็ดไปหน่อย ลองเติมมะนาวตัดรสกันดีไหม ขอนำเสนอน้ำขิงมะนาว สูตรนี้เติมน้ำผึ้งเพิ่มความหวานหอม จิบแบบอุ่น หรือดื่มแบบเย็นได้หมด
ส่วนผสม น้ำขิงมะนาว
• น้ำอุ่น 1 แก้ว
• ขิง
• น้ำมะนาว
• น้ำผึ้ง
วิธีทำน้ำขิงมะนาว
1. เตรียมน้ำอุ่น 1 แก้ว
2. ฝานเหง้าขิงให้ได้ขนาดประมาณ 1/2 นิ้ว จากนั้นนำไปแช่ไว้ในแก้วน้ำอุ่นที่เตรียมไว้นานประมาณ 3-5 นาที
3. คั้นน้ำมะนาวเพิ่มลงไป หรือจะใช้ฝานมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แช่ลงไปก็ได้
4. หากต้องการความหวานสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงไปประมาณ 1/2 ช้อนชา เพื่อกลบรสชาติเผ็ดร้อนของขิง
5. พยายามชงจิบให้ได้ติดต่อกันนาน 28 วัน หรือประมาณ 4 สัปดาห์ แนะนำว่าให้ชงจิบตอนเช้าดีกว่าก่อนนอน เพราะขิงมีฤทธิ์คล้ายสารคาเฟอีนคือ กระตุ้นให้ร่างกายตื่นตัว อาจส่งผลให้นอนไม่หลับในตอนกลางคืน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำขิงมะนาว สูตรนี้ได้คุณค่าจากสมุนไพรคูณสอง !
++++++++++++++++++
6. ชามะนาวน้ำขิง
ใครชอบดื่มชามะนาวเป็นทุนเดิม ลองเติมความเผ็ดร้อนจากขิงลงไปดีไหม ขอนำเสนอชามะนาวน้ำขิง สูตรนี้ใช้ผงชาไทยและขิงผงสำเร็จรูป เติมน้ำมะนาวตามชอบ
ส่วนผสม ชามะนาวน้ำขิง
• ผงชาไทย 20 กรัม
• น้ำเดือด 500 มิลลิลิตร
• ขิงผงสำเร็จรูป 4 ซอง
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• มะนาวเหลือง (เลมอน)
• ขิง (หั่นเป็นแว่นบาง)
วิธีทำชามะนาวน้ำขิง
1. เทผงชาไทยลงในถุงชงชา เติมน้ำเดือดรอจนได้น้ำชาเข้มข้น กรองเอากากออก เตรียมไว้
2. เติมขิงผงสำเร็จรูป และน้ำตาลทรายลงในน้ำชาไทย คนผสมให้ละลายเข้ากัน
3. ใส่ชิ้นมะนาวเหลือง และขิงหั่นแว่นลงในแก้ว เทชาดำเย็นน้ำขิงลงไป ดื่มขณะร้อน ๆ
4. หากต้องการดื่มแบบเย็นให้ใส่น้ำแข็ง และชิ้นมะนาวลงในแก้ว เทชาดำเย็นน้ำขิงลงไป พร้อมดื่ม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชามะนาวน้ำขิง เปรี้ยว หวาน เผ็ดร้อน คุณประโยชน์ล้นแก้ว
++++++++++++++++++
เติมความซาบซ่ายามบ่ายกันด้วยน้ำขิงมะนาวโซดา สูตรนี้ใส่ขิงสดขูดแบบละเอียด เติมน้ำเชื่อมและน้ำมะนาว ที่ขาดไม่ได้เลยคือโซดาแช่เย็น
ส่วนผสม น้ำขิงมะนาวโซดา
• ขิงขูดละเอียด 3/4 ถ้วย (หรือ 4 ออนซ์)
• น้ำมะนาว 1 ถ้วย
• น้ำ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• น้ำแข็ง
• โซดาแช่เย็นจัด
วิธีทำน้ำขิงมะนาวโซดา
1. ทำน้ำเชื่อม โดยนำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายและน้ำ คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายเป็นน้ำเชื่อม หรือนานประมาณ 2 นาที ยกลงจากเตา
2. ใส่ขิงขูดลงในน้ำเชื่อมร้อน ๆ คนผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที จนขิงเข้ากันดีกับน้ำเชื่อม
3. หลังจากครบเวลา เติมน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน ยกลงกรองผ่านกระชอนหรือตะแกรงเอาเฉพาะน้ำ จากนั้นเทน้ำขิงมะนาวใส่แก้วที่มีน้ำแข็งประมาณ 2/3 แก้ว ตามด้วยโซดาจนเต็มแก้ว พร้อมดื่ม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำขิงมะนาวโซดา เรียกคืนความสดชื่นให้ร่างกาย
ใครชอบกินขิงเหมือนกันบ้าง หลังจากเอาไปผัดขิงไก่หรือผัดขิงหมูส่วนหนึ่งแล้ว ส่วนที่เหลือเอามาทำเมนูน้ำขิงกันดีไหม อย่างไอศกรีมเต้าฮวยน้ำขิงก็น่าสนใจ หรือไม่ก็บัวลอยน้ำขิงแสนอร่อย รีบทำด่วน ๆ เลยดีไหมเพื่อน
