x close

แกงหน่อไม้ใบย่านาง ใส่ข้าวเบือน้ำข้นรสเข้มเผ็ดร้อนอร่อยยกหม้อ

แกงหน่อไม้ใบย่านาง

     ล้อมวงกินข้าวเหนียวกับเมนูแกงหน่อไม้ใบย่านาง สูตรใส่ข้าวเบือเพิ่มความข้น ปรุงรสให้จัดจ้าน เติมน้ำปลาร้าหน่อยก็นัวแล้ว

     เอาใจคนอยากกินเมนูแกงหน่อไม้แบบอาหารอีสาน นั่นคือ แกงหน่อไม้ใบย่านาง  หรือภาษาปากเรียกว่า แกงเปรอะ หรือแกงลาวนั่นเอง เอาล่ะ... เตรียมหม้อไหและส่วนผสมให้พร้อมแล้วลงมือทำกันเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงหน่อไม้ใบย่านาง สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหน่อไม้ต้มกับน้ำใบย่านาง ปรุงรสนัวด้วยน้ำปลาร้า เติมความเผ็ดจากพริกสด ที่ขาดไม่ได้คือ ข้าวเบือเพิ่มความข้นของน้ำซุป
     แกงหน่อไม้ใบย่านาง แกงหน่อไม้อีสานบ้านเฮานี่ล่ะ กินเมื่อไรก็อิ่มท้องเมื่อนั้น ขอข้าวเหนียวกระติ๊บน้อย ๆ ด้วยค่ะ โดย คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     อยากกินแกงร้อน ๆ รสจัด ๆ สักถ้วย ก็นึกถึงแกงหน่อไม้ใบย่านางขึ้นมาทันที ของอร่อย ๆ ที่กินเมื่อไรก็ไม่เคยเบื่อเลย แกงหน่อไม้อีสานบ้านเฮานี่ล่ะ กินเมื่อไรก็อิ่มท้องเมื่อนั้น ขอข้าวเหนียวกระติ๊บน้อย ๆ ด้วยค่ะ

ส่วนผสม แกงหน่อไม้ใบย่านาง

      • น้ำใบย่านาง
      • พริกสด
      • หอมแดง
      • ข้าวเบือ
      • น้ำปลาร้า
      • หน่อไม้
      • เห็ดฟาง
      • ชะอม

วิธีทำแกงหน่อไม้ใบย่านาง

แกงหน่อไม้ใบย่านาง

     ขั้นตอนแรกก็โขลกข้าวเบือให้ละเอียด และโขลกพริกสดและหอมแดงพอหยาบ

แกงหน่อไม้ใบย่านาง

     เทน้ำย่านางคั้นสดใหม่ใส่หม้อ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่พริกสดกับหอมแดงที่โขลกไว้ตามลงไป พอเดือดก็ใส่น้ำปลาร้าและข้าวเบือ ปล่อยไว้ให้เดือด

แกงหน่อไม้ใบย่านาง

     พอเครื่องแกงเดือดเผ็ดร้อนดีแล้ว ใส่หน่อไม้กับเห็ดฟางได้เลยค่ะ ชิมรสชาติตามชอบ บางคนก็จะเพิ่มน้ำปลา แต่เราไม่ได้เพิ่มอะไรนะคะ เพราะแค่น้ำปลาร้าก็เอาอยู่ นัวมากจริง ๆ สุดท้ายก็ใส่ชะอม ปิดเตาเป็นอันเสร็จ

แกงหน่อไม้ใบย่านาง

     ขอเบิ้ล 2 ถ้วย กับข้าวเหนียวร้อน ๆ

วิธีทำแกงหน่อไม้ใบย่านาง



     + กด subscribe ติดตามช่องยูทูบของ Kitty Chef

ดูเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ

     + เฟซบุ๊ก KittyChef
     + Google + Kitty Chef

     มื้อเย็นนี้ถ้ายังไม่มีเมนูกับข้าวก็มาทำเมนูแกงหน่อไม้ใบย่านาง ใส่เห็ดและฟักทองเพิ่มความอร่อย กินตอนร้อน ๆ กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็ตามชอบค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก KittyChef

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
แกงหน่อไม้ใบย่านาง ใส่ข้าวเบือน้ำข้นรสเข้มเผ็ดร้อนอร่อยยกหม้อ โพสต์เมื่อ 11 มกราคม 2561 เวลา 15:23:30 7,433 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP