แกงหน่อไม้ใบย่านาง ใส่ข้าวเบือน้ำข้นรสเข้มเผ็ดร้อนอร่อยยกหม้อ

แกงหน่อไม้ใบย่านาง

     ล้อมวงกินข้าวเหนียวกับเมนูแกงหน่อไม้ใบย่านาง สูตรใส่ข้าวเบือเพิ่มความข้น ปรุงรสให้จัดจ้าน เติมน้ำปลาร้าหน่อยก็นัวแล้ว

     เอาใจคนอยากกินเมนูแกงหน่อไม้แบบอาหารอีสาน นั่นคือ แกงหน่อไม้ใบย่านาง  หรือภาษาปากเรียกว่า แกงเปรอะ หรือแกงลาวนั่นเอง เอาล่ะ... เตรียมหม้อไหและส่วนผสมให้พร้อมแล้วลงมือทำกันเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงหน่อไม้ใบย่านาง สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหน่อไม้ต้มกับน้ำใบย่านาง ปรุงรสนัวด้วยน้ำปลาร้า เติมความเผ็ดจากพริกสด ที่ขาดไม่ได้คือ ข้าวเบือเพิ่มความข้นของน้ำซุป

     แกงหน่อไม้ใบย่านาง แกงหน่อไม้อีสานบ้านเฮานี่ล่ะ กินเมื่อไรก็อิ่มท้องเมื่อนั้น ขอข้าวเหนียวกระติ๊บน้อย ๆ ด้วยค่ะ โดย คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     อยากกินแกงร้อน ๆ รสจัด ๆ สักถ้วย ก็นึกถึงแกงหน่อไม้ใบย่านางขึ้นมาทันที ของอร่อย ๆ ที่กินเมื่อไรก็ไม่เคยเบื่อเลย แกงหน่อไม้อีสานบ้านเฮานี่ล่ะ กินเมื่อไรก็อิ่มท้องเมื่อนั้น ขอข้าวเหนียวกระติ๊บน้อย ๆ ด้วยค่ะ

ส่วนผสม แกงหน่อไม้ใบย่านาง

      • น้ำใบย่านาง
      • พริกสด
      • หอมแดง
      • ข้าวเบือ
      • น้ำปลาร้า
      • หน่อไม้
      • เห็ดฟาง
      • ชะอม

วิธีทำแกงหน่อไม้ใบย่านาง

แกงหน่อไม้ใบย่านาง

     ขั้นตอนแรกก็โขลกข้าวเบือให้ละเอียด และโขลกพริกสดและหอมแดงพอหยาบ

แกงหน่อไม้ใบย่านาง

     เทน้ำย่านางคั้นสดใหม่ใส่หม้อ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่พริกสดกับหอมแดงที่โขลกไว้ตามลงไป พอเดือดก็ใส่น้ำปลาร้าและข้าวเบือ ปล่อยไว้ให้เดือด

แกงหน่อไม้ใบย่านาง

     พอเครื่องแกงเดือดเผ็ดร้อนดีแล้ว ใส่หน่อไม้กับเห็ดฟางได้เลยค่ะ ชิมรสชาติตามชอบ บางคนก็จะเพิ่มน้ำปลา แต่เราไม่ได้เพิ่มอะไรนะคะ เพราะแค่น้ำปลาร้าก็เอาอยู่ นัวมากจริง ๆ สุดท้ายก็ใส่ชะอม ปิดเตาเป็นอันเสร็จ

แกงหน่อไม้ใบย่านาง

     ขอเบิ้ล 2 ถ้วย กับข้าวเหนียวร้อน ๆ

วิธีทำแกงหน่อไม้ใบย่านาง



     + กด subscribe ติดตามช่องยูทูบของ Kitty Chef

ดูเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ

     + เฟซบุ๊ก KittyChef
     + Google + Kitty Chef

     มื้อเย็นนี้ถ้ายังไม่มีเมนูกับข้าวก็มาทำเมนูแกงหน่อไม้ใบย่านาง ใส่เห็ดและฟักทองเพิ่มความอร่อย กินตอนร้อน ๆ กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็ตามชอบค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก KittyChef

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
แกงหน่อไม้ใบย่านาง ใส่ข้าวเบือน้ำข้นรสเข้มเผ็ดร้อนอร่อยยกหม้อ โพสต์เมื่อ 11 มกราคม 2561 เวลา 15:23:30 4,101 อ่าน
TOP