อัพไซด์ดาวน์เค้กสับปะรด สูตรเค้กผลไม้ฉ่ำนุ่มหวานหอมซอสคาราเมล

          อื้อหือ ! ขอเคลียร์พุงรอเมนูอัพไซด์ดาวน์เค้กสับปะรด สูตรขนม เนื้อนุ่มฟูละมุนลิ้น ท็อปด้วยสับปะรดและเชอร์รีเชื่อม อร่อยล้ำจนไม่อยากปันใครเลยล่ะ

          คนมักสับปะรดอาจรู้สึกเบื่อ ๆ เอียน ๆ กับอาหารคาวใส่สับปะรดกันแล้วเนอะ เช่น ผัดเปรี้ยวหวาน แกงเหลืองสับปะรด ลองเปลี่ยนมาทำขนมจากสับปะรดกันดีไหม โดยเฉพาะเค้กผลไม้ อย่างเค้กอัพไซด์ดาวน์สุดฮิต กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้กสับปะรด หรือ เค้กสับปะรดอัพไซด์ดาวน์ (Pineapple Upside Down Cake) สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ เนื้อเค้กชิฟฟ่อนชุ่มฉ่ำซอสคาราเมล จัดเต็มชิ้นสับปะรด หลุมตรงกลางแต่งด้วยเชอร์รีเชื่อม

 

วันนี้ป้ามีเมนู "อัพไซด์ดาวน์เค้กสับปะรด" หน้าตาน่ากินมาก ๆ ทำง่ายอร่อยด้วยค่ะ

โดย ครัวป้ามารายห์

คลิกเลย

ส่วนผสมเค้กชิฟฟ่อน (ใช้พิมพ์ขันข้าวขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร ได้ขนมจำนวน 8 ถ้วย)

ส่วนผสม ไข่แดง
  • ไข่แดง 4 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 40 กรัม
  • นมข้นจืด หรือน้ำ 80 กรัม
  • น้ำมันพืช 50 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
ส่วนผสม ไข่ขาว
  • ไข่ขาว 4 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 45 กรัม
ส่วนผสม คาราเมล
  • น้ำตาลทราย 160 กรัม
  • น้ำ 50 กรัม
  • น้ำร้อนจัด 1 ช้อนชา
ส่วนผสม สำหรับแต่ง
  • สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
  • เชอร์รีเชื่อม 8 ลูก

วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้กสับปะรด

          เริ่มทำคาราเมลก่อนนะคะ ใส่น้ำตาลทรายกับน้ำลงไปในหม้อต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง หรือน้ำตาลแบบนี้ค่ะ พอมีกลิ่นไหม้นิด ๆ ดับเตา ใส่น้ำร้อนจัดลงไปเพื่อให้ลดความร้อนลง ยกออกจากเตาทันที

 

          เทใส่ในพิมพ์ พักให้เซตตัวประมาณ 10 นาที

 

          ส่วนผสมไข่แดงโดยตีไข่แดงกับน้ำตาลจนน้ำตาลทรายละลาย พอเข้ากันแล้วใส่นม น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีจนเข้ากันดี

 

          ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู และเกลือป่น (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากัน

 

          ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน  ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด

 

          ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน

 

          พอคาราเมลเซตตัวแข็งแล้ว นำสับปะรดวางลงไป ตามด้วยเชอรี่เชื่อม บีบเค้กลงไปในพิมพ์ประมาณ 3/4 ถ้วย เคาะไล่ฟองอากาศ นำไปอบที่อุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม เป็นเวลาประมาณ 35-40 นาที

 

          พออบเสร็จ นำน้ำร้อนเทลงไปในถาด พักไว้ 5-10 นาที ก่อนนำเค้กออกจากพิมพ์

 

          นำเค้กออกจากพิมพ์

 

          เสร็จแล้วค่ะ

 

ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์

 

วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้กสับปะรด

 

           แค่เห็นก็เลิฟเลยสำหรับอัพไซด์ดาวน์เค้กสับปะรด หลุมตรงกลางเปลี่ยนเป็นลูกพรุนแห้ง ลูกเกด หรือแยมต่าง ๆ ก็ได้จ้า ใครจะแปลงร่างเป็นเค้กชิ้นใหญ่แล้วตัดแบ่งก็ตามสะดวกนะคะ

 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์

 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อัพไซด์ดาวน์เค้กสับปะรด สูตรเค้กผลไม้ฉ่ำนุ่มหวานหอมซอสคาราเมล โพสต์เมื่อ 22 สิงหาคม 2561 เวลา 18:36:10 5,583 อ่าน
TOP