ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา สูตรขนมปังเนื้อนุ่มไส้แน่นพร้อมทำขาย

          ขนมปังก้อนนี้คือใช่มาก เมนูขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา สูตรเบเกอรี่ทำง่ายและแป้งอร่อยนุ่ม กินได้ทุกเวลา ยิ่งตอนอบออกมาใหม่ ๆ กินเพลินจนลืมอ้วนไปเลย
          เอ่ยถึงเมนูขนมปังมีไส้ หลายคนคงนึกถึงเมนูขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผาเป็นอันดับต้น ๆ เพราะกินง่ายได้ทุกวัยและทำไม่ยาก กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา สูตรจาก คุณ tukata001 (ครัวตุ๊กตา) สูตรนี้ได้เอาขนมปังฮอกไกโดมาสอดไส้หมูหย็องผสมน้ำพริกเผา บีบมายองเนสเพิ่มรสหวานลงไปหน่อย ปั้นเป็นลูกกลมหรือรูปรีให้สวยงาม ทาไข่แดงลงไปบนหน้าขนมปังเพื่อเวลาอบสีจะได้สวย สุดท้ายพออบเสร็จทาเนยจืดเพิ่มความเงา
 
ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

ขนมปังไส้หมูหย็องน้ำพริกเผา สูตรอร่อยทำง่ายค่ะ by ครัวตุ๊กตา

โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)
 

          สวัสดีค่ะ วันนี้ชวนทุกคนมาทำขนมปังกินเองที่บ้านกันค่ะ กินง่าย เป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น กินกันได้ทุกเวลาค่ะ ทำง่ายอร่อยด้วย เด็ก ๆ ต้องชอบค่ะ ยิ่งกินกันตอนอบออกมาใหม่ ๆ กินลืมอ้วนเลยค่ะ สูตรของขนมปังฮอกไกโดนะคะ นำมาดัดแปลงใส่ไส้ค่ะ อร่อยนุ่มมากมาย
 

ส่วนผสม ขนมปังฮอกไกโด

ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

  • แป้งขนมปัง 540 กรัม
  • น้ำตาลทราย 120 กรัม
  • ยีสต์ 11 กรัม
  • เกลือป่น 8 กรัม
  • นมผง 20 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำอุ่น 54 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 60 กรัม
  • นมสดจืด 50 มิลลิลิตร
  • แป้งเปียก (Tangzhong) 184 กรัม (ใส่ทั้งหมดที่ทำได้ตามสูตร)
  • เนยเค็ม 50 กรัม
     

ส่วนผสม แป้งเปียก (Tangzhong)

  • แป้งขนมปัง 50 กรัม
  • นมสด หรือน้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
     

ส่วนผสม ไส้หมูหย็องน้ำพริกเผา

  • หมูหย็อง 100 กรัม
  • น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
  • เนยจืด ละลาย 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นหวาน 3-4 ช้อนโต๊ะ
     

ส่วนผสม มายองเนส สูตรหวาน

  • น้ำมะนาวสดคั้น 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 9 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • นมข้นหวาน 350 กรัม
  • มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
  • น้ำมันพืช 150 กรัม
     

วิธีทำมายองเนสสูตรหวาน

     ​​​​►​ นำทุกอย่างลงไปปั่นจนเนียนละเอียด

 

วิธีทำขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

     ​​​​►​ มาทำส่วนของแป้งเปียก หรือ Thanzhong ก่อน โดยนำแป้งขนมปังมาผสมน้ำเปล่า หรือจะใช้นมก็ได้ค่ะ เปิดไฟอ่อน คนจนได้แป้งเปียกตามรูป นำใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น รอไว้ค่ะ

 

ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

     ​​​​►​ นำแป้งขนมปังร่อนใส่อ่างผสมสำหรับนวด วันนี้ใช้เครื่องนวดนะคะ ตามด้วยน้ำตาลทราย ยีสต์ เกลือ และนมผงค่ะ คนให้เข้ากัน

 

ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

     ​​​​►​ ทำส่วนผสมของแห้งโดยใส่นมผงสำหรับทำเบเกอรี่ คนให้เข้ากัน ใส่เครื่องนวด เปิดเครื่องเบอร์ 1

 

ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

     ​​​​►​ ทำส่วนผสมของเหลวโดยตอกไข่ 2 ฟองใส่ถ้วย ใส่วิปปิ้งครีมกับนมสดจืด คนให้เข้ากัน

 

ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

     ​​​​►​ จากนั้นนำแป้งเปียกที่ทำพักไว้มานำใส่โถนวด และเติมส่วนผสมของเหลวลงไป เดินเครื่องเบอร์ 2 ประมาณ 10 นาที

 

ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

     ​​​​►​ เติมเนยอุณหภูมิห้องลงไปในอ่างนวด แล้วเดินเครื่องเบอร์ 2 หรือ 3 นวดต่ออีกประมาณ 20-25 นาที หรือจนแป้งเนียน ไม่ติดโถ หรือสามารถขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้

 

ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

     ​​​​►​ เมื่อนวดได้ที่แล้วนำออกมานวดมือเล็กน้อย ทำเป็นก้อนกลมเหมือนในรูป นำภาชนะใหญ่นิดหนึ่ง ทาเนยบาง ๆ ใส่แป้งที่เป็นก้อนกลมลงไป ปิดพลาสติกถนอมอาหารให้มิด นำไปวางในที่อุ่น ๆ หรือวางในเตาอบแบบไม่ต้องเปิดเตานะคะ หรือ วางในเตาอบโดยหาแก้วใส่น้ำร้อนวางข้าง ๆ จะทำให้อุ่นและแป้งขึ้นเป็นสองเท่าเร็วขึ้น พักแป้งนี้ไว้ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า บางครั้งตารอนานกว่า 1 ชั่วโมงค่ะ แล้วแต่อุณหภูมิ

 

ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

     ​​​​►​ ระหว่างรอแป้งขนมปัง มาทำไส้หมูหย็องน้ำพริกเผากันค่ะ ทำแบบง่าย ๆ นะคะ นำหมูหย็องใส่ถ้วยผสม ใส่น้ำพริกเผา เนยละลาย และนมข้นหวาน แล้วคลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เพราะหมูหย็องแต่ละบ้านเค็มไม่เท่ากันนะคะ ชิมก่อนตามชอบค่ะ เสร็จแล้วก็พักไว้ค่ะ

 

ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

     ​​​​►​ เมื่อพักจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว ให้ใช้กำปั้นทุบไล่ลมออก แล้วตัดแบ่งแป้งขนมปังเป็น ก้อนเล็ก ๆ ตาใช้ก้อนละ 35 กรัม หรือ 30 กรัม หรือ 50 กรัม แล้วแต่เลยค่ะ เพราะทำกินเองก็ไม่ต้องกำหนดอะไรตายตัวเหมือนที่ทำขาย ตาก็มือใหม่ ทำเล็กบ้างใหญ่บ้าง แต่ขอให้อร่อยเป็นใช้ได้ค่ะ

 

ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

     ​​​​►​ นำแป้งออกมาทีละก้อน ส่วนแป้งที่เหลือเอาผ้าขาวบางคลุมไว้ก่อน คลึงด้วยไม้คลึงเป็นรูปกลม นำไส้หมูหย็องที่ทำไว้มาใส่ตรงกลาง ปิดให้มิด ทำเป็นรูปกลม ๆ วางบนกระดาษไขสำหรับอบขนมในถาด ใครอยากใส่มายองเนสแบบเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ แบบนี้ก็ได้นะคะ อร่อยดีค่ะ

 

ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

     ​​​​►​ ใครอยากใส่มายองเนสแบบเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ แบบนี้ก็ได้นะคะ อร่อยดีค่ะ

 

ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

     ​​​​►​ เมื่อทำจนหมดแล้วให้วางบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วก็พักไว้อีก 45 นาที รอให้ขนมปังขึ้นฟูอีก 1-2 เท่านะคะ ค่อยนำมาอบ

 

ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

     ​​​​►​ ก่อนอบต้องนำไข่แดงมาผสมน้ำประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ทาลงบนหน้าขนมปังก่อนเข้าเตาอบ

 

ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

     ​​​​►​ ระหว่างนี้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือประมาณ 176 หรือ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบประมาณ 25-30 นาทีค่ะ หรือจนกว่าขนมปังสุกเหลือง ขึ้นอยู่กับไฟเตาอบของแต่ละบ้านด้วยค่ะ

 

ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

     ​​​​►​ เมื่ออบขนมปังสุกดีแล้ว พอนำออกมาจากเตาให้เอาเนยจืดมาทาด้านบนขนมปังที่สุกใหม่ ๆ นะคะ จะได้ความเงาเวลาขนมปังเย็นแล้วค่ะ

 

ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา

     ​​​​►​ เสร็จแล้วค่ะ ขนมปังโฮมเมดไส้หมูหย็องน้ำพริกเผา กินตอนออกมาจากเตาอุ่น ๆ อร่อยสุด ๆ เลยค่ะ ทำกินเอง รูปทรงขนมปังก็ทำแบบง่าย ๆ ไม่ต้องสวย ขอให้รสชาติอร่อยถูกปากถูกใจคนในบ้านพอค่ะ

 

          วันว่าง ๆ แบบนี้เข้าครัวทำขนมปังหมูหย็องพริกเผาเอาไว้กินตอนเที่ยงหรือตอนเย็นดีกว่า กะจะทำสักสิบลูกจะได้เผื่อแผ่เพื่อนบ้านด้วย แหม… คนหน้าตาดีมีน้ำใจแบบนี้หาไม่ได้อีกแล้ว แอบชมตัวเอง (ฮา ๆ)
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 (ครัวตุ๊กตา)
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผา สูตรขนมปังเนื้อนุ่มไส้แน่นพร้อมทำขาย โพสต์เมื่อ 22 มีนาคม 2562 เวลา 15:24:53 37,429 อ่าน
TOP
x close