เครมบรูเล่ ตำรับฝรั่งเศสหอมละมุนทำง่ายที่ครัวบ้าน

ว่างแล้ว… ทำได้ กับเครมบรูเล่ สูตรขนมเนื้อเนียนนุ่ม เติมเสน่ห์ด้วยคาราเมลกรอบ เปิดเตาอบเตรียมลุย !

          ใครติดใจเมนูเครมบรูเล่ ขนมสไตล์ฝรั่งจากร้านดัง แต่ซื้อกินมันแพง ก็เลยอยากลองทำกินเองสักครั้ง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเครมบรูเล่ สูตรขนมจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เป็นสูตรเครมบรูเล่วานิลลา ลักษณะเป็นเนื้อคัสตาร์ดไข่ เคี้ยวนุ่มละมุนลิ้นตัดกับคาราเมลหน้ากรอบ สามารถดัดแปลงเป็นเครมบรูเล่มะพร้าวได้ด้วยนะคะ
 

ชวนทำขนมหวานฝรั่งเศส เครมบรูเล่ Creme Brulee
โดย
คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
          สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนทำขนมค่ะ เครมบรูเล่ (Creme Brulee) เป็นขนมหวานของฝรั่งเศส เรามาเริ่มทำกันเลยค่ะ
 

ส่วนผสม เครมบรูเล่

  • วิปปิ้งครีม  500 มิลลิลิตร
  • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
  • ไข่แดง (ไข่ไก่ เบอร์ 1) 6 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย สำหรับโรยหน้าขนม ปริมาณตามชอบ
     

วิธีทำเครมบรูเล่

     ​​​​► เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้
 

     ​​​​► นำวิปปิ้งครีมและกลิ่นวานิลลาใส่หม้อ ตั้งไฟให้พออุ่น ๆ
 

     ​​​​► ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
 

     ​​​​► ตีจนน้ำตาลละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับไข่
 

     ​​​​► ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมนมที่เราอุ่นไว้ แล้วคนให้เข้ากัน
 

     ​​​​► เมื่อคนส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้กรองด้วยกระชอนถี่ ๆ ประมาณ 2 รอบ และต้มน้ำร้อนเตรียมไว้ เพราะเราจะอบแบบรองน้ำ
 

     ​​​​► เทขนมใส่พิมพ์ และเทน้ำร้อนลงในถาดรองอบให้น้ำร้อนสูงประมาณ 1 เซนติเมตร นำขนมเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เปิดไฟบน-ล่าง อบประมาณ 40 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก
 

     ​​​​► เมื่อขนมสุกแล้วนำออกจากถาด พักขนมไว้ให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็นค่ะ ก่อนเสิร์ฟ เราจะโรยน้ำตาลที่หน้าขนม แล้วเผาน้ำตาลด้วยการใช้ปืนพ่นไฟ เพื่อให้น้ำตาลไหม้เป็นคาราเมลกรอบ ๆ
 

     ​​​​► เรียบร้อยแล้วค่ะ ได้เวลาชิมค่ะ ชั้นบนหน้าขนมจะกรอบด้วยน้ำตาลคาราเมลพ่นไฟ ชั้นล่างเนื้อขนมจะเนียนนุ่มละลายในปาก
 

สามารถติดตามสูตรอาหารและขนมอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ที่

          จบไปแล้วสำหรับเครมบรูเล่ ขนมฝรั่งน่าหม่ำ สำหรับใครที่ไม่มีเตาอบก็ทำเป็นเครมบรูเล่ไมโครเวฟได้เช่นกัน แต่งหน้าด้วยผลไม้สดเพิ่มความฟรุ้งฟริ้งได้นะคะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
เครมบรูเล่ ตำรับฝรั่งเศสหอมละมุนทำง่ายที่ครัวบ้าน โพสต์เมื่อ 10 พฤษภาคม 2562 เวลา 13:53:08 2,866 อ่าน
TOP