นิวยอร์กชีสเค้ก New York Cheesecake ฐานกรุบกรอบ แต่งด้วยผลไม้

ชวนทำชีสเค้กแบบง่าย ๆ นี่ไง “นิวยอร์กชีสเค้ก” สูตรเบเกอรี่อัดแน่นไปด้วยครีมชีสเพิ่มความกรุบจากบิสกิต ความพิเศษคือหน้าแยมผลไม้สดสีสวย

เมนูนิวยอร์กชีสเค้กหน้าโล้นเหมือนต้นฉบับใคร ๆ ก็ทำกินกัน ถ้าใครแอบเบื่อแอบเซ็งลองเพิ่มหน้าแยมผลไม้สดหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำนิวยอร์กชีสเค้ก สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef มาพร้อมวิธีทำฐานบิสกินหอมเนยและตัวครีมชีสหวานมัน ราดด้วยแยมผลไม้สดสุดมุ้งมิ้ง

ชวนมาทำนิวยอร์กชีสเค้กสุดง่ายกันค่ะ โดย คุณ Little Pastry Chef

สวัสดีค่ะ ห่างหายไปนานวันนี้เอาสูตรนิวยอร์กชีสเค้กมาฝากค่ะ เนื้อเค้กตัวนี้ออกจะแน่นหน่อย แต่น้อง ๆ ที่บ้านกินแล้วบอกว่าอร่อยค่ะ มาตรฐานความอร่อยผ่านเลยเอาสูตรมาเผยแพร่ได้ แถมทำก็ง่าย ๆ ค่ะ

ส่วนผสม ตัวฐานชีสเค้ก

บิสกิตไดเจสทีฟ 100 กรัม (1 ถ้วย)
เนยจืด 60 กรัม

ส่วนผสม ชีสเค้ก

ครีมชีส (Philadelphia Cheese) 625 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ต 135 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง

ส่วนผสม สำหรับตกแต่งชีสเค้ก

สตรอว์เบอร์รี 6-9 ลูก
ราสป์เบอร์รี 6-9 ลูก
แยมสตรอว์เบอร์รี 45 กรัม

วิธีทำตัวฐานชีสเค้ก

◆ นำบิสกิตมาบดให้ละเอียด

◆ นำเนยไปละลายในไมโครเวฟ 20 วินาที หรือจนเนยละลาย แล้วนำมาผสมในบิสกิตให้เข้ากัน

◆ นำไปกรุในพิมพ์เค้กทรงกลมถอดก้นได้ขนาด 8 นิ้ว กรุบิสกิตให้แน่น และนำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที พักให้เย็น

วิธีทำครีมชีส

◆ นำครีมชีส นํ้าตาลทราย แป้งสาลีอเนกประสงค์ และกลิ่นวานิลลามาใส่ในชามผสม ตีให้เข้ากัน

◆ ใส่โยเกิร์ตลงผสมกับครีมชีส ตีให้เข้ากัน

◆ ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมกับครีมชีส โดยใส่ไข่ทีละฟอง ตีผสมกันจนเข้ากันดี

◆ นำส่วนของครีมชีสเทลงในพิมพ์เค้กที่กรุบิสกิตไว้แล้ว

◆ นำชีสเค้กไปเข้าเตาอบ โดยอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 35 นาที หลังจากนั้นปรับอุณหภูมิเตาอบลงมาที่ 135 องศาเซลเซียส และอบต่ออีก 35 นาที หรือจนตรงกลางขนมใกล้เซตตัว จึงนำขนมออกจากเตาอบมาพัก แล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างต่ำประมาณ 4 ชั่วโมง ก่อนที่จะนำชีสเค้กออกจากพิมพ์ได้ค่ะ โดยใช้มีดปลายแหลมวนรอบพิมพ์เค้กก่อนถอดพิมพ์เค้ก