x close

หมั่นโถวเห็ดหอม สูตรแป้งนุ่มดีไซน์สุดน่ารัก

          น่ารักตะมุตะมิกับ หมั่นโถวเห็ดหอม จับแป้งซาลาเปาปั้นให้หน้าตาคล้ายเห็ดหอม ทำกินเองก็ได้หรือทำเซอร์ไพรส์วันเกิดคนพิเศษก็ดีงาม
         ถ้าปั้นหมั่นโถวหน้าตาทั่วไปแฟนไม่จำ ต้องแปลงร่างเป็นเห็ดหอมเพิ่มความน่าเอ็นดูสักหน่อย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำหมั่นโถวเห็ดหอม สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ สูตรแป้งนุ่มมากมาย จะทำดอกเล็กหรือดอกใหญ่ก็ตามชอบ กินเปล่า ๆ หรือจิ้มกับสังขยาใบเตยก็เข้ากันดีค่ะ
 
หมั่นโถวเห็ดหอม

ส่วนผสม แป้งสปันจ์หรือแป้งเชื้อ (ได้ประมาณ 15-16 ลูก)

  • แป้งซาลาเปา (แป้งบัวแดง) 200 กรัม
  • ยีสต์ 5 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำอุ่น 130 กรัม
หมายเหตุ : สามารถผสมน้ำตาลทรายกับน้ำคนให้ละลายก่อนใส่ในของแห้งได้ค่ะ
 

ส่วนผสม แป้งหมั่นโถว

  • แป้งสปันจ์ หรือเชื้อที่ผสมพักไว้
  • แป้งซาลาเปา (แป้งบัวแดง) 160 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 60 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 20 กรัม
  • น้ำตาลทราย 60-70 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 30 กรัม
  • กระดาษรองซาลาเปา
     

ส่วนผสม สำหรับตกแต่งสีเห็ด

  • ผงโกโก้ 15 กรัม
  • น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร
     

วิธีทำหมั่วโถวเห็ดหอม

หมั่นโถวเห็ดหอม

     ​​◆ เริ่มทำแป้งเชื้อหรือแป้งสปันจ์กันก่อนเลยนะคะ ใส่แป้ง ยีสต์ และน้ำตาลทรายลงไปในโถผสม ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นเติมน้ำอุ่นลงไป ตีแค่ให้ส่วนผสมเข้ากัน ประมาณ 5 นาทีค่ะ ตีจนแป้งไม่ติดโถผสม แล้วก็ปิดเครื่องได้ค่ะ รวบแป้งเป็นก้อน หลังจากนั้นก็พักแป้งประมาณ 30 นาที-1 ชั่วโมง หรือขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
 
หมั่นโถวเห็ดหอม

     ​​◆ พอขึ้นฟูแล้วแป้งจะมีลักษณะเป็นใย ๆ แบบนี้ค่ะ จากนั้นกดไล่อากาศ แล้วนำแป้งเชื้อหรือแป้งสปันจ์ใส่ลงไปในโถตี
 

หมั่นโถวเห็ดหอม

     ​​◆ ทำแป้งโดว์กันค่ะ ใส่แป้งเชื้อ แป้งซาลาเปา แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในในชามผสม ละลายผงฟูกับน้ำ เทลงไป ตามด้วยแป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูลงไป (สามารถนำผงฟูไปละลายกับส่วนของน้ำก่อนได้ค่ะ เพราะเวลาตีแป้งผงฟูละลายไม่หมดจะทำให้หมั่นโถวเป็นจุดเหลือง) จากนั้นใส่แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย และเกลือป่น ลงไปตีด้วยความเร็วต่ำ หลังจากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วกลาง ๆ ตีพอเข้ากัน
 
หมั่นโถวเห็ดหอม

     ​​◆ เติมชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว ตีด้วยความเร็วปานกลาง ประมาณ 10-15 นาที แป้งที่ได้จะเนียน มีความยืดหยุ่น หลังจากนั้นก็พักแป้งต่ออีกประมาณ 10 นาที แล้วนำมาคลึงตัดให้ได้น้ำหนักลูกละประมาณ 15-25 กรัมแล้วแต่ชอบ แล้วคลึงเป็นลูกกลม ๆ
 
หมั่นโถวเห็ดหอม

     ​​◆ ผสมผงโกโก้กับน้ำ คนให้เข้ากัน ทาบาง ๆ ลงบนหมั่นโถว
 
หมั่นโถวเห็ดหอม

     ​​◆ แบ่งแป้งมาปั้นขาเห็ดหอมค่ะ จากนั้นพักให้แป้งขึ้นฟูประมาณ 20 นาทีบนกระดาษรองซาลาเปา พอฟูแล้วนำไปนึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 15 นาที
 
หมั่นโถวเห็ดหอม

     ​​◆ พักให้อุ่นลง เจาะรูตรงกลาง เสียบขาเห็ดลงไป
 
หมั่นโถวเห็ดหอม

     ​​◆ เสร็จแล้วค่ะ น่ากินไหมเอ่ย
 

ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
 

          กรี๊ด ! วันหยุดลงมือทำหมั่นโถวเห็ดหอมเลยดีกว่า เพราะหน้าตาแจ่มมาก ๆ นี่ถ้าเอาไปหลอกคนอื่นว่าเป็นเห็ดหอมก็น่าเชื่ออยู่หรอกเนอะ ฮา ๆ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
หมั่นโถวเห็ดหอม สูตรแป้งนุ่มดีไซน์สุดน่ารัก โพสต์เมื่อ 9 ตุลาคม 2562 เวลา 18:23:29 773 อ่าน
TOP