x close

ลูกชิ้นทอดสีส้ม พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด เมนูอร่อยย้อนวันวาน

          แจกฟรี ! สูตรลูกชิ้นทอดสีส้ม แป้งบางกรอบนอกนุ่มในเข้ากันดีกับน้ำจิ้มมะขามเปียกสุดแซ่บ กินตอนร้อน ๆ ดีงามมาก แกล้มกับผักสด ๆ กรอบ ๆ ยิ่งอร่อย
           จู่ ๆ ก็นึกอยากย้อนวัยกินลูกชิ้นทอดสูตรหน้าโรงเรียนที่สีออกส้ม ๆ หน่อย ใครอยากลองทำกินเองเหมือนกันบ้างมาจดสูตรเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำลูกชิ้นทอดสีส้ม สูตรจาก คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรแป้งสีส้มหอมพริกไทยพร้อมสูตรน้ำจิ้มมะขามเปียกพริกป่นใส่ผักชีกับถั่วคั่ว
 
          สวัสดีค่ะ กลับมาพบกับครัวบ้านทรายอีกแล้ว หายไปนานเลยรอบนี้ ยุ่งมาก วันนี้จะมาแชร์เมนูที่สมัยก่อนชอบขายหน้าโรงเรียน นั่นก็คือ “ลูกชิ้นสีส้มชุบแป้งทอด” นั่นเองค่ะ

ส่วนผสม น้ำจิ้มลูกชิ้น

  • น้ำมะขามเปียก 400 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
  • พริกแห้งป่น ปริมาณตามชอบ
  • ถั่วคั่วป่น ปริมาณตามชอบ (ไม่ใส่ก็ได้)
  • ผักชี ปริมาณตามชอบ

วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น

ลูกชิ้นทอด

     ► ใส่น้ำมะขามเปียก  น้ำตาลปี๊บ  น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่าลงในหม้อ และเปิดไฟกลางเคี่ยวจนข้นข้น ใส่พริกป่น ถั่วคั่วป่น และผักชี คนให้เข้ากัน และปิดไฟพักไว้ให้เย็น 
 

ส่วนผสม ลูกชิ้นชุบแป้งทอด

  • ลูกชิ้นหมู
  • แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม
  • แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
  • น้ำปูนใส 150 มิลลิลิตร
  • น้ำเย็นจัด 150 มิลลิลิตร
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนชา
  • น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำลูกชิ้นชุบแป้งทอด

ลูกชิ้นทอด

     ► นำลูกชิ้นมาคลุกกับแป้งข้าวเจ้า นำไม้มาเสียบลูกชิ้นและเคาะแป้งออกให้แป้งติดลูกชิ้นบาง ๆ
 
ลูกชิ้นทอด

     ► ทำตัวแป้งสำหรับชุบโดยผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ น้ำปูนใส และน้ำเย็น คนให้เข้ากัน
 
ลูกชิ้นทอด

     ► เติมเกลือ พริกไทย และสีผสมอาหารสีส้ม
 
ลูกชิ้นทอด

    ► คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
 
ลูกชิ้นทอด

ลูกชิ้นทอด

     ► ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วนำลูกชิ้นที่เสียบไม้ไว้ชุบแป้งที่เราทำไว้และทอดให้เหลืองกรอบ
 
ลูกชิ้นทอด

     ► พร้อมจัดเสิร์ฟคู่น้ำจิ้มได้เลยค่ะ
 

หมายเหตุ :

  • น้ำจิ้มถ้าใครไม่ชอบถั่วไม่ต้องใส่ก็ได้
  • น้ำจิ้มเคี่ยวให้ข้นประมาณหนึ่งพอเพราะหากเย็นแล้วจะข้นขึ้นอีก หรือสามารถใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเพิ่มความข้นได้
  • น้ำจิ้มสามารถปรับรสชาติตามที่ชอบได้เลยค่ะ
  • สีส้มใส่แล้วแต่ชอบความอ่อนหรือเข้ม
  • ลูกชิ้นก่อนนำมาใช้ควรซับให้แห้งด้วยทิชชูก่อน
     

          แหม… สูตรลูกชิ้นทอดสีส้มมาได้จังหวะเชียว ช่วงบ่ายแบบนี้ต้องทำรองท้องหน่อยแล้ว จะจัดทั้งลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นไก่ ลูกชิ้นกุ้ง และลูกชิ้นปลาชุบแป้งทอดเลย ทำกินเองทั้งทีเอาให้สุดแล้วหยุดที่ตัวแตก
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ลูกชิ้นทอดสีส้ม พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด เมนูอร่อยย้อนวันวาน โพสต์เมื่อ 9 มกราคม 2563 เวลา 16:38:19 12,535 อ่าน
TOP