ช่วงนี้ตุนฟักไว้ทำอาหารวนไปกันดีไหม ชวนทำเมนูฟักผัดไข่ สูตรอาหารไทยทำง่าย จับฟักผัดจนนุ่มเติมเนื้อสัตว์เพิ่มก็ได้ หรือจะทำเมนูแกง เมนูต้ม หรือเมนูทอดก็ตามสะดวกกันเลย
จากที่เคยทำเมนูต้มจืดใส่ฟักเขียว สูตรอาหารไทยที่คุ้นปาก ลองจับมาทำเมนูผัดฟักเขียวกันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำฟักผัดไข่ หรือ ผัดฟักใส่ไข่ สูตรจาก Easy food good health by Andy ใส่ฟักหั่นชิ้นหรือหั่นเส้นบางแล้วผัดกับกระเทียมจนนิ่ม เพิ่มโปรตีนจากไข่ไก่ เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยล้ำ
ฟักผัดไข่ ช่วงนี้ถ้าจะตุนผัก ตุนฟักไว้ก็ดีนะต้มผัดแกงทอดได้หมด
โดย Easy food good health by Andy
ฟักผัดไข่ สำหรับเมืองร้อนแบบบ้านเรา ฟักแฟงแตงกวาเป็นผักที่เก็บไว้นอกตู้เย็นได้หลายวัน ทำอาหารได้หลายเมนูทั้งต้ม ผัด แกง ทำขนมก็ยังได้ ถ้าจะตุนผักไว้ทำอาหาร เป็นอีกตัวเลือกนึงที่ควรซื้อค่ะ ฟักผัดไข่ทำง่ายกินอร่อยค่ะ
ส่วนผสม ฟักผัดไข่
- น้ำมัน สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับหยาบ 1/3 ถ้วย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ฟักเขียวแก่ (เลือกฟักแก่เวลาผัดจะไม่เละค่ะ รสหวานอร่อยไม่เปรี้ยว นำมาหั่นเป็นชิ้นบางหน่อยจะได้สุกง่าย)
- น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วย
- เกลือป่น
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
วิธีทำฟักผัดไข่
► ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไป
► พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเหลืองหอม
► ใส่ไข่ไก่ลงไป 2 ฟอง พอไข่เริ่มจับตัวยีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าชอบไข่นิ่ม ๆ ให้ใส่ไข่ทีหลังก่อนปรุงรสได้ค่ะ
► ใส่ฟักที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดให้น้ำมันพอคลุกทั่ว
► จากนั้นเติมน้ำลงไป 1 ถ้วย เปิดไฟกลาง ปิดฝา เคี่ยวจนน้ำแห้ง ใช้เวลาประมาณ 15 นาที
► เปิดฝาดูว่าฟักนิ่มใช้ได้หรือยัง ถ้ายังใช้ไม่ได้และน้ำแห้งเกินไปให้เติมน้ำลงไปอีกครึ่งถ้วย ปิดฝา ใช้ไฟกลางเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโดยประมาณ
► เปิดฝาเช็กดูว่าฟักนิ่มหรือยัง เมื่อใช้ได้แล้วใส่ไข่อีกฟองลงไป
► ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม
► ผัดให้เข้ากัน ชิมรสจนพอใจ ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ
ช่วงนี้กำลังมองหาผักเก็บได้นานอยู่เหมือนกัน และแล้วก็เจอเมนูฟักผัดไข่ หน้าตาดูน่ากินและทำไม่ยากด้วย สงสัยต้องไปซื้อฟักเขียวตุนหน่อยแล้วเนอะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Easy food good health by Andy และ เฟซบุ๊ก easyfoodgoodhealthbyandy
