กักตุนไข่ไม่ทัน หันมากักตุนแป้งกันไหม จะได้เอามาทำอิงลิชมัฟฟิน สูตรขนมไม่ต้องอบ ก้อนกลมทาเนยหรือแยมรวมทั้งแปลงร่างเป็นเบอร์เกอร์ก็ได้นะ
อย่างที่รู้กันดีว่าส่วนใหญ่ถ้าทำขนมปังต้องมีเตาอบ ถ้าไม่มีก็จบ ! แต่สำหรับขนมปังอังกฤษสูตรนี้ไม่ต้องมีเตาอบก็ทำได้เด้อ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำอิงลิชมัฟฟิน สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ชวนมาทำอิงลิชมัฟฟิน ขนมปังของอังกฤษง่าย ๆ ไม่ต้องใช้เตาอบกันค่ะ
โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สามารถใช้แป้งโฮลวีตแทนแป้งขัดขาว ใส่นมกับเนยจืด ตัดเป็นก้อนกลมแล้วเอาไปทอดหรือย่างจนสุก
วันนี้ชวนมาทำอิงลิชมัฟฟินไว้กินเป็นอาหารเช้ากันค่ะ เมนูขนมปังง่าย ๆ โดยไม่ใช้เตาอบของอังกฤษค่ะ
ส่วนผสม อิงลิชมัฟฟิน (ประมาณ 6 ชิ้น)
- แป้งอเนกประสงค์ 350 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง 1+1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- นม 200 กรัม
- เนยจืดละลาย 24 กรัม
- คอร์นมีล หรือเมล็ดข้าวโพดบดละเอียด
วิธีทำอิงลิชมัฟฟิน
► ใส่แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ยีสต์แห้ง และเกลือในอ่างผสม คนให้เข้ากัน
► ทำหลุมตรงกลางแป้ง ใส่นมกับเนยละลายลงไป นวดให้เข้ากันประมาณ 15-20 นาที หรือจนแป้งเรียบเนียนและขึงจนเป็นฟิล์มได้
► นำแป้งขนมปังมารวบให้เป็นก้อนกลมใส่ในอ่างผสมที่สะอาด แล้วนำผ้ามาคลุม พักแป้งไว้ประมาณ 55 นาที หรือจนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
► นำแป้งมารีด โดยโรยคอร์นมีลหรือเมล็ดข้าวโพดบดละเอียดลงบนโต๊ะก่อนนำแป้งมาวางรีด เวลารีดพยายามรีดให้แป้งมีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร และตัดด้วยพิมพ์วงกลมขนาด 8.5 เซนติเมตร
► นำแป้งที่ตัดแล้ววางบนถาดที่โรยคอร์นมีลไว้แล้ว และพักแป้งประมาณ 35 นาที หรือจนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
► ตั้งกระทะเทฟลอนโดยใช้ไฟอ่อน เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วใช้กระดาษทิชชูทาน้ำมันให้รอบกระทะ แล้วเช็ดน้ำมันออกไปให้หมด
► นำแป้งมัฟฟินใส่ลงไปบนกระทะ แล้วทอดหรือย่างด้านละ 4-5 นาที หรือจนกระทั่งสุกเป็นสีน้ำตาลทอง ตักพักบนตะแกรงเพื่อให้คลายความร้อน หรือจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
แวะชมและฝากติดตามสูตรขนมจากช่อง YouTube ของ Chick Café
สำหรับใครที่ไม่มีเตาอบ อยากให้ลองทำเมนูอิงลิชมัฟฟินกันจ้า แค่มีกระทะเทฟลอนก็ทำได้ จะทำกินเองหรือแบ่งกินทั้งครอบครัวก็ดีงามจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
