x close

กุยช่ายทอด หอมใบกระเทียมป่า แป้งกรอบนุ่มทำง่ายพร้อมน้ำจิ้มรสแซ่บ

          อยากกินต้องได้กินเนอะ ชวนทำกุยช่ายทอด สูตรอาหารแป้งกรอบนอกนุ่มใน ชิ้นพอดีคำมากับวิธีทำน้ำจิ้มรสเด็ด
          จากที่เคยทำขนมกุยช่ายใส่ผักกุยช่าย ลองเปลี่ยนมาใส่ใบกระเทียมบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกุยช่ายทอด คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมสูตรแป้งกุยช่ายแบบง่ายใส่ใบกระเทียมป่า เอาไปนึ่งจนสุกแล้วเอาไปทอดจนกรอบนุ่มราดน้ำจิ้มรสแซ่บยิ่งกินเพลินเลยจ้า
 
กุยช่ายทอด

กุยช่ายทอดพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดจากใบกระเทียมป่า สูตรแป้งกรอบ
โดย คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          กุยช่ายทอดจากกระเทียมป่า แป้งกรอบ น้ำจิ้มแซ่บเว่อร์ เมนูจากผักป่าบ้านฉัน เยอะเป็นทุ่งจริง ๆ แขมรทำแล้วอร่อยมากไว้ปีหน้าจะทำเยอะกว่านี้ แม่บ้านต่างแดน ใครที่หากระเทียมป่าได้แนะนำให้ทำเก็บไว้กินนาน ๆ กันเลยนะ

ส่วนผสม ไส้กุ้ยช่าย

  • ใบกระเทียมป่าหั่น 800-1000 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • น้ำมันเจียวกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม แป้งกุยช่าย

  • แป้งข้าวเจ้า 260 กรัม
  • แป้งมัน 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1,000 กรัม
  • กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำจิ้มสูตรเด็ด

  • ซีอิ๊วดำหวาน 35 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 120 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • พริกแดงสับตามชอบ

วิธีทำกุยช่ายทอด

กุยช่ายทอด

     ► ทำไส้กุยช่ายโดยล้างใบกระเทียมและสะเด็ดน้ำสักครู่ก่อนนำมาหั่น ความยาวประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และน้ำมันกระเทียมเจียว ขยำให้เข้ากันดี พักส่วนนี้ไว้ครึ่งชั่วโมง
 
กุยช่ายทอด

     ► เตรียมในส่วนของแป้งโดยใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันลงในชาม ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ค่อย ๆ เติมน้ำ และใช้มือคนผสม ไม่ให้เป็นเม็ดแป้งจากนั้นนำแป้งที่ได้ไปผัดในกระทะด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน จนแป้งเหนียวข้น
 
กุยช่ายทอด

     ► กระเทียมป่าที่พักไว้ก่อนหน้า บีบเอาน้ำออกให้หมดและเติมกระเทียมเจียว ใส่แป้งลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันและเทใส่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้แล้ว ปาดหน้าให้เรียบ
 
กุยช่ายทอด

     ► นำกุยช่ายที่ได้มานึ่งด้วยไฟแรง ประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกระทั่งสุกดี
 
กุยช่ายทอด

     ► วันนี้ทำค่อนข้างเยอะ แขมรใส่ถาดหม้อแกงได้อีก 4 ถาด นึ่งเสร็จพักไว้ให้เย็นสนิทค่ะ
 
กุยช่ายทอด

     ► เราหันมาเตรียมน้ำจิ้มแซ่บ ๆ กัน สูตรนี้ใครทำก็อร่อย ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในซีอิ๊วดำ คนจนเข้ากันเทใส่หม้อ เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และเคี่ยวให้ทุกอย่างเข้ากันดี คนพอน้ำตาลละลาย ถ้าชอบข้นก็เคี่ยวนานหน่อย
 
กุยช่ายทอด

     ► หลังจากกุยช่ายเย็นสนิท ทำการตัดขนาดตามต้องการได้เลยค่ะ
 
กุยช่ายทอด

     ► เอากุยช่ายไปทอดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดจนกระทั่งสุกเหลือง เอาความกรอบตามชอบ ก่อนเสิร์ฟเติมพริกสดลงในน้ำจิ้ม จะได้พริกลอยสีแดงสวยดูน่ากิน ลองไปทำกินกันดูค่ะ
 

ติดตามเพิ่มเติมได้ที่ YouTube : Kamerr inter แขมร อินเตอร์
 

           เกิดมาไม่เคยทำกุยช่ายกินเองแบบนี้ขอลองสักครั้ง ถ้าหาใบกระเทียมไม่ได้ก็เอาใบกุยช่ายที่คุ้นเคยแล้วกันเนอะ ถ้าใครกลัวน้ำมันก็ไม่ต้องทอด กินแบบนึ่งไปเลยจ้า สำหรับน้ำจิ้มถ้าไม่กินเผ็ด พริกก็ใส่น้อยหน่อยดีกว่า
 

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
กุยช่ายทอด หอมใบกระเทียมป่า แป้งกรอบนุ่มทำง่ายพร้อมน้ำจิ้มรสแซ่บ โพสต์เมื่อ 21 พฤษภาคม 2563 เวลา 15:37:01 5,307 อ่าน
TOP