พิสูจน์มาแล้วว่าเด็ดจริง ตื่นเช้ามานั่งปั้นบัวลอยแก้วฟักทองกันเถอะ แป้งเหนียวนุ่มสีสวยแบบธรรมชาติ ราดกะทิใบเตยกลิ่นหอม ถ้าอยากใส่เครื่องเคราเพิ่มก็จัดไป ! บอกเลยว่าแค่ถ้วยเดียวไม่อิ่มหรอกนะ
เมนูบัวลอย ขนมไทยแบบต้นตำรับใคร ๆ ก็ทำกินกัน ลองมาทำบัวลอยแก้วแบบประยุกต์กันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำบัวลอยแก้วฟักทอง สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ฟักทองผสมกับแป้งมัน คลึงเป็นเส้นยาวแล้วหั่นแล้วค่อยเอาไปต้มจนสุก สุดท้ายราดน้ำกะทิใบเตย
เมนูขนมไทยเคี้ยวหนึบ “บัวลอยแก้วฟักทอง”
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนเพื่อนๆทำขนมไทยกันอีกแล้ว เมนูเคี้ยวเพลินหนึบหนับค่ะ นั่นก็คือ "บัวลอยแก้วฟักทอง" วิธีทำง่ายมากค่ะ
ส่วนผสม บัวลอยแก้วฟักทอง
- แป้งมัน 270 กรัม
- ฟักทอง 300 กรัม
- น้ำร้อน 1/2 ถ้วย
ส่วนผสม น้ำกะทิ
- หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 140 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
- ใบเตย
วิธีทำบัวลอยแก้วฟักทอง
★ ทำบัวลอยแก้วฟักทองโดยนำฟักทองมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า นำไปนึ่งแล้วบดให้ละเอียด และนำแป้งมันใส่ลงชามผสม ใส่ฟักทองที่บดเสร็จแล้วลงไป
★ นวดฟักทองและแป้งให้เข้ากัน
★ ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำร้อนลงไป
★ นวดจนแป้งและเนื้อฟักทองเป็นเนื้อเดียวกัน
★ หลังจากนั้นใช้แป้งมันทำเป็นแป้งนวลทาลงบนเขียง และโรยลงในถาดเพื่อใช้สำหรับวางตัวบัวลอยไม่ให้ติดถาด นำแป้งบัวลอยที่นวดแล้วคลึงเป็นเส้นยาว ๆ
★ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
★ คลุกเม็ดบัวลอยด้วยแป้งนวล พักไว้
★ ตั้งน้ำให้เดือด
★ หลังจากน้ำเดือดให้นำแป้งลงไปต้ม
★ รอจนแป้งลอยสักครู่จึงตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น
★ หลังจากนั้นเตรียมในส่วนของกะทิ ให้นำหัวกะทิกับใบเตยใส่ลงหม้อ
★ ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่า ตั้งไฟ
★ หลังจากกะทิเริ่มเดือดขอบหม้อ ให้ใส่เม็ดบัวลอยลงไป แล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
แหม… เห็นหน้าตาบัวลอยแก้วแล้วลืมเบเกอรี่ของโปรดไปเลยเนอะ เพราะทำง่ายกว่าเยอะ ทั้งนี้สามารถเพิ่มเติมเครื่องเคราหรือไข่หวาน ไข่แดงเค็มได้ตามชอบ ถ้าเบื่อ ๆ ก็เปลี่ยนเป็นบัวลอยแก้วเผือก บัวลอยแก้วมันเทศ บัวลอยแก้วอัญชัน หรือบัวลอยแก้วใบเตยก็ได้นะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
