แจกสูตรน้ำซุปสุกี้เจ้าดัง พร้อมสูตรน้ำจิ้ม เหมือนไม่เป๊ะ แต่ฟีลลิ่งมาเต็ม

          เปิดสูตรน้ำซุปสุกี้เจ้าดัง พร้อมสูตรน้ำจิ้มสุกี้รสเด็ด เหมือนเป๊ะอย่างกับไปนั่งกินที่ร้าน ทำเองได้ง่าย ๆ เปิดตี้ที่บ้านกี่รอบก็ได้ไม่มีเบื่อ

          โควิดก็มา ดราม่าก็มี ! อยากกินสุกี้แต่ไม่อยากออกนอกบ้าน ลองมาดูวิธีทําน้ำซุปสุกี้เองแกะสูตรจากเจ้าดัง หอม หวาน เข้มข้น เคียงคู่มากับสูตรน้ำจิ้มสุกี้แซ่บ ๆ อาหารที่จะทำให้คนในบ้านสนิทแนบชิดกันมากขึ้นไม่แพ้หมูกระทะ มาล้อมวงลวก ๆ จิ้ม ๆ ใส่เนื้อสัตว์แน่น ๆ เติมได้ไม่ยั้ง แฮปปี้สุด ๆ แต่ก่อนที่จะเตรียมหม้อต้มน้ำซุปกัน เรามีเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีต้มน้ำซุปให้อร่อยมาฝาก รับรองจะติดใจ

• ใช้กระดูกสันหลังหมู หรือเอียวเล้ง

• ใช้น้ำตาลกรวด

• ใช้ผักเพิ่มความหวานแทนน้ำตาล เช่น ผักกาดขาว, ข้าวโพด, หัวไชเท้า, กะหล่ำ, หอมใหญ่ เป็นต้น

• เติมกุ้งแห้งและปลาหมึกแห้ง ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้กับน้ำซุปได้

• ใช้เกลือในการเพิ่มความเค็มแทนน้ำปลาเพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาว

• ล้างโครงไก่หรือกระดูกหมูให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งแล้วไปลวกในน้ำร้อนจัดก่อนต้ม

• ต้มน้ำให้เดือดจัดก่อนแล้วค่อยใส่โครงไก่หรือกระดูกหมูลงไป

• ระหว่างต้มให้หมั่นตักฟองทิ้ง

• ไม่ปิดฝาขณะต้ม

• เมื่อต้มน้ำซุปจนเดือดแล้วให้ลดไฟเป็นไฟกลาง-อ่อน แล้วเคี่ยวต่อ (ถ้าใช้ไฟแรงจะทำให้น้ำซุปขุ่น)

• เคี่ยวอย่างน้อย 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง

          เอาล่ะ… หม้อพร้อมกันหรือยังคะ เรามาซ้อมกันเลยดีกว่า วันหยุดสุดสัปดาห์นี้จะได้นัดชาวแก๊งมาลุยกันเลย

• ก้านผักกาดขาว
• หอมใหญ่ 2 หัว
• ข้าวโพดหวาน 2 ฝัก
• หัวไชเท้า 1 หัว
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

     1. ล้างผักที่เตรียมไว้ให้สะอาด ปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้

     2. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ เติมน้ำลงไปจนท่วมส่วนผสม

     3. นำไปต้มด้วยไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน ต้มจนกว่าก้านผักกาดจะขาวและสีผักเริ่มซีด ตักออกจากหม้อ หากต้องการความใสให้กรองอีกครั้ง

          หรือใครที่อยากจะลองทำน้ำซุปชาบูแบบอื่น ๆ สามารถเข้าไปดูกันได้ที่ 7 สูตรทำน้ำซุปชาบู จับคู่ความอร่อยกับเซตชาบูรับวันหยุด มีทั้งน้ำซุปชาบูน้ำดำ หรือน้ำซุปสุกียากี้สไตล์ญี่ปุ่น น้ำซุปต้มยำ น้ำซุปสาหร่ายคอมบุ น้ำซุปแจ่วฮ้อน น้ำซุปจิ้มจุ่ม น้ำซุปผัก น้ำซุปกระดูกหมู และน้ำซุปกระดูกหมูน้ำข้น

• ซอสพริก 1 ขวดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 3 ทัพพี
• ​ซอสมะเขือเทศ 1 ทัพพี
• ซีอิ๊วขาว 3 ทัพพี
• ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี
• ​กระเทียมดอง 2 ทัพพี
• ​น้ำตาลทราย 3 ทัพพี
• พริกชี้ฟ้าแดง 9 เม็ด
• กระเทียม 6 กลีบ
• เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้น
• ​งาขาว
• ​น้ำมันงา 2 ทัพพี
• ผักชี
• ผักชีฝรั่งซอย

     1. เทซอสพริกทั้งขวดลงในกระทะ หรือภาชนะทนความร้อน

     2. ใส่น้ำส้มสายชู 3 ทัพพี ตามด้วยใส่ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาลทราย

     3. โขลกพริกชี้ฟ้าแดงกับกระเทียมให้เข้ากันจนแหลก ใส่เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำลงไปบดทุกอย่างจนเข้ากัน ตักใส่ในกระทะที่มีซอสพริก เตรียมไว้

     4. คั่วงาขาวด้วยไฟอ่อนจนเหลืองและหอม นำไปบดในครกพอหยาบ (งาขาวผมใช้ประมาณ 1 กำมือนะครับ หอมดี คั่วไฟอ่อน ๆ จนได้สีแบบนี้ เวลาคั่วได้ที่แล้วกลิ่นมันจะออกครับ)

     5. ซอยผักชีและผักชีฝรั่ง เตรียมไว้

     6. คนส่วนผสมในกระทะเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนผสมจนเดือด ปิดไฟ

     7. ใส่งาขาวคั่วบดลงไป ตามด้วยใส่น้ำมันงา ค่อย ๆ คนผสมเข้าด้วยกัน (ค่อย ๆ คนนะครับ ไม่ต้องกลัว เพราะทุกอย่างจะเข้ากันเป็นอย่างดีไม่แยกชั้นแน่นอนครับแม้ว่าจะแช่ในตู้เย็นก็ตาม) จะได้เนื้อน้ำจิ้มที่เนียนวาว ความหนืดกำลังพอดี กลิ่นหอม

     8. ใส่ผักชีและผักชีฝรั่งซอย คนให้เข้ากัน เสร็จเรียบร้อย เตรียมไว้กินกับสุกี้