จากที่เคยซื้อแกงไตปลา อาหารไทยรสจัดจ้าน แม้จะอร่อยแต่ขี้เกียจออกไปต่อคิวซื้อ ถ้าอย่างนั้นลองมาทำกินเองดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงไตปลา ใส่ผักหลากชนิด ที่ขาดไม่ได้เลยคือหน่อไม้ต้ม ถ้าไม่มีขนมจีนกินกับข้าวสวยก็ฟินนะ
และล่าสุด ปี 2024 แกงไตปลากลายเป็นเมนูยอดแย่อันดับ 1 (100 Worst Rated FOODS in the World) บนเว็บไซต์ tasteatlas จนทำให้คนไทยหลายคนออกมาติดแฮชแท็ก #saveแกงไตปลา กันมากมาย
![แกงไตปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/44862958-2967-46f1-891b-80f16df00a28.jpg)
ตะโกน้อยชวนฝอย อร่อยกับแกงไตปลา โดย คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สูตรแกงไตปลา
ส่วนผสม พริกแกงไตปลา
- หอมแดง
- พริกสด
- ขมิ้น
- กระเทียม
ส่วนผสม แกงไตปลา
- ไตปลา
- ถั่วฝักยาว
- หน่อไม้ต้ม
- มะเขือเปราะ
- มะเขือพวง
- ใบมะกรูด
- ปลาโอ
![แกงไตปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/749dd4d1-5a81-439a-97f9-11733273b302.jpg)
แกงไตปลา ใช้ปลาอะไร
ปลาที่นำมาแกง ส่วนใหญ่ใช้ปลาโอ เพราะเนื้อแยะ ปลาโอสามารถใช้ได้ทุกสายพันธุ์ ไม่ว่าปลาโอดำ ปลาโอลาย ปลาโอหลอด นำไปควักไส้แล้วย่างกาบมะพร้าว จะได้ความหอมของปลาย่าง การย่างควรย่างให้เนื้อแห้งแข็ง หากเนื้อแฉะจะทำให้ปลาร่วน แกงแล้วเนื้อเละ ย่างจนผิวเกรียมถึงเนื้อใน ตั้งให้เย็นแล้วแกะเฉพาะเนื้อปลา
![แกงไตปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/0afd03ec-1720-4f98-9fd4-4b884818f194.jpg)
วิธีทำแกงไตปลา
- แกะปลาโอเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
![แกงไตปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/784cdeec-9ddb-4efa-928e-7758e159c5f0.jpg)
- ปั่นส่วนผสมพริกแกงด้วยเครื่องปั่นให้เข้ากัน
![แกงไตปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/fc3a6b72-d42d-4161-b601-0ae034100e74.jpg)
- นำไตปลาไปต้มกับน้ำเปล่าแล้วกรองเอาแต่น้ำ
![แกงไตปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f77dfc4b-b3b5-461a-8cc8-92cfffcea15e.jpg)
- นำไตปลาไปต้มจนเดือดอีกครั้ง จากใส่พริกแกงลงไปต้มจนหอม พอแกงเดือดใส่หน่อไม้ลงไปก่อน แล้วใส่เนื้อปลาแกะ ชิมรสตามชอบ
![แกงไตปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b28a95d9-1b3e-4c25-b8ee-1434c5b966a0.jpg)
- ใส่ผักอื่น ๆ ปิดไฟ เพราะไม่ต้องการให้ผักสุกมากจะเละ
เคล็ดลับ : บางคนอาจจะตัดน้ำตาลทรายนิดเดียว บ้างก็บีบมะนาวสักซีก ราว ๆ ว่าตัดรสที่เค็มเผ็ดลง
![แกงไตปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ae88a792-bc72-4b8c-8d7c-e689a206b6b8.jpg)
![แกงไตปลา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f825e44b-f51c-4d88-aff2-4f738379501c.jpg)
แนะนำอาหารใต้สูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม