วิธีเลือกแป้งทอดกรอบ
-
เลือกแป้งทอดกรอบอเนกประสงค์ : เพราะบางครั้งเมนูของทอดไม่ได้จำกัดอยู่ที่เนื้อสัตว์เท่านั้น ยังมีผักและผลไม้ เช่น หอมหัวใหญ่ ข้าวโพดอ่อน เห็ด และแครอต ซึ่งแป้งทอดกรอบอเนกประสงค์จะตอบโจทย์การทอดได้มากกว่า เพราะสามารถใช้ชุบทอดกับวัตถุดิบที่หลากหลาย
-
เลือกแป้งทอดกรอบที่ปรุงรสมาเรียบร้อยแล้ว : สำหรับมือใหม่หัดเข้าครัวที่ยังไม่มั่นใจในฝีมือของตัวเอง ควรเลือกใช้แป้งทอดกรอบที่ผสมเครื่องปรุงรส เช่น เกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศต่าง ๆ มาให้เรียบร้อยแล้ว เพียงแค่ผสมน้ำก็สามารถชุบวัตถุดิบแล้วทอดได้เลย ทั้งสะดวก ประหยัดเวลา และอร่อย โดยไม่ต้องกังวลเลย
-
เลือกแป้งทอดกรอบสูตรกรอบนาน : ถ้าใครเป็นคนชอบกินของทอดกรุบกรอบ อาจจะสังเกตที่หน้าผลิตภัณฑ์ เพราะแป้งทอดกรอบบางยี่ห้อจะระบุไว้เลยว่าเป็นสูตรกรอบนาน แม้จะทอดทิ้งไว้สักระยะแล้วก็ยังคงความกรอบเอาไว้ได้ดี
-
เลือกแป้งทอดกรอบสูตรกลูเตนฟรีสำหรับผู้แพ้อาหาร : โดยทั่วไปแล้วแป้งทอดกรอบในท้องตลาดมักจะมีส่วนผสมของแป้งสาลี ซึ่งผู้ที่แพ้กลูเตนควรหลีกเลี่ยง ทั้งนี้ มีแป้งทอดกรอบบางยี่ห้อที่ทำมาจากแป้งข้าวหอมมะลิ ปราศจากกลูเตน (Gluten Free) ไม่ใส่วัตถุกันเสีย รวมถึงไม่มีส่วนผสมของไข่ด้วย แต่ส่วนใหญ่มักจะไม่ผสมเครื่องปรุงรสมาให้ จึงควรนำมาปรุงเกลือ พริกไทย เพื่อเพิ่มรสชาติเอง
เทคนิคทอดของทอดให้เหลืองกรอบน่ากิน
1. เตรียมอุปกรณ์ที่จะใช้ทอด
2. เลือกน้ำมันให้เหมาะกับการทอด รวมถึงปริมาณที่ใช้ด้วย
3. ผสมแป้งทอดกรอบ
4. ใช้อุณหภูมิทอดที่เหมาะสม
5. ทอดในปริมาณที่พอดี
6. ทอดซ้ำสองครั้ง
7. ปรุงรสทันที
ถ้าต้องปรุงรสด้วยการโรยเกลือหรือบีบมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ ควรรีบทำในขณะที่อาหารยังร้อนอยู่ เพราะเกลือจะไปเกาะอยู่กับผิวและเคลือบได้ค่อนข้างทั่วผิวของอาหาร ส่วนน้ำมะนาวก็จะถูกดูดเข้าไปในเนื้ออาหารทันทีโดยที่ยังคงความกรอบไว้เหมือนเดิม
แป้งทอดกรอบ ยี่ห้อไหนดี
1. รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสเผ็ดร้อน
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก Ajinomoto กรีนได้ กินดี
แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสเผ็ดร้อน ที่มีส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศ ให้รสชาติออกเผ็ดจัดจ้านในสไตล์คนชอบอาหารรสเข้มข้น ตัวแป้งถูกปรุงรสมาเรียบร้อย ใช้งานสะดวก เพียงผสมน้ำเย็นแล้วนำไปชุบทอดได้ทันที เหมาะสำหรับเมนูทอดหลากหลาย ทั้งปีกไก่ เนื้อสัตว์ หรือผักต่าง ๆ หลังทอดจะได้แป้งสัมผัสกรอบนอก พร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศ สามารถปรับความเข้มข้นของแป้งได้ตามต้องการเพื่อช่วยให้แป้งเกาะอาหารได้ดีและกรอบนานยิ่งขึ้น
2. คนอร์ แป้งทอดกรอบ
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก Knorr Thailand
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป ผลิตจากแป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี และผสมเครื่องปรุงครบถ้วน เมื่อผสมน้ำจะให้เนื้อแป้งที่ข้นเหนียว ทำให้แป้งเกาะได้ดี ทอดแล้วมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ กรอบนาน และไม่อมน้ำมัน เหมาะสำหรับหมูทอด ไก่ทอด กุ้งชุบแป้งทอด หรือผักทอด
3. โกกิ แป้งประกอบอาหาร สำหรับทอดกรอบ
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก GOGI
แป้งทอดกรอบที่อยู่คู่ครัวไทยมาเนิ่นนานกับแบรนด์ โกกิ ที่หาซื้อง่าย ราคาประหยัด และคุณภาพดี สามารถใช้เป็นแป้งชุบทอดเดี่ยว ๆ หรือผสมประยุกต์กับแป้งประเภทอื่น ๆ เพื่อทำเมนูอาหารต่าง ๆ ได้ เหมาะสำหรับใช้ชุบทอดได้ทั้งเนื้อสัตว์และผักต่าง ๆ
4. โลโบ แป้งชุบทอด
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก Lobo
แป้งทอดกรอบ โลโบ ผลิตจากแป้งข้าวโพด แป้งสาลี และแป้งข้าวเจ้า ไม่ใส่วัตถุกันเสีย และไม่เจือสีสังเคราะห์ ใช้งานง่ายแค่ผสมน้ำเย็นกับแป้งทอดกรอบให้เข้ากัน เหมาะสำหรับใช้ชุบทอดกุ้ง ไก่ ปลา ปู เนื้อ และผักทุกชนิด ได้สัมผัสเนื้อแป้งกรอบนอกนุ่มใน มีสีเหลืองทองฟู ไม่อมน้ำมัน
5. แป้งทอดกรอบ อังเคิลบาร์นส์
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก Uncle Barns'
แป้งทอดกรอบ ผลิตจากแป้งสาลีชั้นดีและผ่านกรรมวิธีที่ทันสมัย สามารถใช้ทอดได้ทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และผลไม้ เมื่อนำไปทอดตัวแป้งจะฟูออก กลายเป็นสีเหลืองทองสวยงาม เพิ่มความกรอบอร่อยให้กับอาหารได้หลายชนิดโดยไม่อมน้ำมัน เหมาะสำหรับเมนูทอดที่ต้องการความกรอบเป็นพิเศษ
6. แป้งทอดกรอบสูตรปราศจากกลูเตน ตราปลาแฟนซีคาร์ฟ
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แป้งทำขนม ตราปลาแฟนซีคาร์ฟ
แป้งทอดกรอบ สูตรปราศจากกลูเตน ผงชูรส และผงปรุงแต่งรสชาติต่าง ๆ เช่น เกลือ พริกไทย ผลิตจากแป้งข้าวหอมมะลิกล้องเหลืองเป็นส่วนผสม ให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ และยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถใช้ชุบทอดเนื้อไก่ ผัก และเห็ด ให้กรอบนานตามคำแนะนำข้างถุง รวมถึงปรับแต่งรสชาติได้ตามชอบเลย
7. แป้งทอดกรอบ ตราใบหยก
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก BIF Bangkokinterfood อร่อยอย่างมืออาชีพ
แป้งทอดกรอบ ตราใบหยก เป็นแป้งสูตรพิเศษ ใช้งานง่าย จะชุบเปล่า ๆ หรือประยุกต์กับเมนูของทอดต่าง ๆ ก็ได้ เมื่อนำไปทอดแล้วจะมีความกรอบได้นานถึง 2 ชั่วโมง สามารถชุบทอดวัตถุดิบได้หลายชนิด เช่น กุ้ง ไก่ ปลาหมึก ผัก และผลไม้ต่าง ๆ
8. แป้งทอดกรอบ ตราครัววังทิพย์
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก ครัววังทิพย์ แป้งทอดกรอบ เกล็ดขนมปัง
แป้งทอดกรอบตราครัววังทิพย์ ผลิตจากแป้งสาลีและแป้งผสมหลายชนิด ช่วยให้ทอดออกมากรอบ สีเหลืองทอง และไม่ร่วนง่าย สามารถใช้ได้ทั้งแบบชุบทอดโดยตรงหรือผสมน้ำเย็น เหมาะสำหรับทอดไก่ หมู อาหารทะเล และผักหลากหลายเมนู รวมถึงประยุกต์ใช้กับเมนูอย่างหอยทอดได้เช่นกัน
9. Shoice ช้อยส์ แป้งทอดกรอบ สูตรต้นตำรับ
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก Happy Choice
แป้งสำหรับเมนูทอดที่ช่วยเพิ่มความกรอบอร่อยให้กับวัตถุดิบได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นไก่ หมู กุ้ง ปลา หรือผักต่าง ๆ ตัวแป้งใช้งานง่าย สามารถนำไปชุบทอดได้ทั้งแบบแห้งหรือผสมน้ำตามต้องการ หลังทอดให้สัมผัสกรอบกำลังดี สีเหลืองน่ากิน เหมาะสำหรับทำเมนูทอดกินเองที่บ้านหรือใช้ประกอบอาหารได้หลายสไตล์
10. แป้งทอดกรอบ ตรายูเอฟเอ็ม
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก เข้าครัวกับยูเอฟเอ็ม
แป้งชุบทอดอเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับทำเมนูทอดได้ทั้งอาหารคาวและของว่าง ตัวแป้งช่วยให้ทอดออกมากรอบ สีเหลืองทอง และช่วยลดการอมน้ำมัน สามารถใช้งานได้ทั้งแบบคลุกแห้งหรือผสมน้ำเย็นก่อนชุบทอด เหมาะสำหรับไก่ กุ้ง ปลา เนื้อสัตว์ ผัก รวมถึงผลไม้ทอดต่าง ๆ
11. แป้งทอดกรอบ สไตล์เกาหลี เพียวฟู้ดส์
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก Pure Foods Thailand
แป้งทอดกรอบสไตล์เกาหลี เพียวฟู้ดส์ สูตรพิเศษ สำหรับเมนูทอดที่ต้องการความกรอบนานและสัมผัสบางเบา ช่วยให้ของทอดมีสีเหลืองสวย พร้อมลดการอมน้ำมัน เหมาะสำหรับทอดไก่ หมู กุ้ง ปลา หรือผักต่าง ๆ ได้หลากหลายเมนู ตัวแป้งใช้งานง่าย เพียงผสมน้ำเย็นก็สามารถนำไปชุบทอดได้ทันที






