ขนมปังไส้กรอก สูตรนวดมือแค่ 5 นาที หอมนุ่มข้ามวันทำกินทำขายได้

           ขนมปังไส้กรอก เมนูขนมปังยอดนิยมที่เราคุ้นหน้าคุ้นตาและคุ้นปากกันมาตั้งแต่เด็ก ๆ เนื้อขนมปังฟูนุ่ม อบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ที่เมื่อเห็นก็รู้ได้เลยทันทีว่าเป็นขนมปังไส้อะไร เพราะเอกลักษณ์คือ การใช้แป้งห่อไส้กรอกที่ถึงแม้จะพยายามให้ซุกซ่อนอยู่ภายในแค่ไหน แต่ก็มักจะเผยหัว-ท้ายของไส้กรอกออกมาให้เห็นอยู่ดี ซึ่งแต่ละสูตรก็จะใช้ไส้กรอกที่แตกต่างกันไป บ้างก็เป็นไส้กรอกหมู-ไก่ทั่วไป บ้างก็ยกระดับขึ้นมาหน่อยเป็นไส้กรอกรมควันหนังกรอบ เมื่อกินคู่กับขนมปังนุ่มฟู มีรสชาติความหวาน แค่ชิ้นเดียวก็อิ่มท้องแล้ว

           ซึ่งใคร ๆ ก็รู้ดีว่าหัวใจของการทำขนมปังให้อร่อยคือ แป้งที่นุ่มฟู จึงจำเป็นต้องพึ่งเครื่องตีแป้ง แต่มือใหม่หลายคนถ้าไม่มีเครื่องตีแป้งก็ช่างปะไร เพราะขนมปัง เบเกอรี่สูตรนี้ใช้การนวดมือ ไม่ต้องใช้เครื่องนวดขนมปังขนาดใหญ่ และไม่ต้องนวดนานเหมือนสูตรอื่นด้วย วันนี้ขอแนะนำวิธีทำขนมปังไส้กรอก นวดด้วยมือแค่ 5 นาทีเท่านั้น และทาหน้าด้วยไข่แดงผสมนมสดเพิ่มความน่าหม่ำ พออบเสร็จหน้าตาอวบอ้วนดูน่าขย้ำจริงเชียว อ้อ… กระซิบว่าถ้ากินพรุ่งนี้ก็ยังนุ่มอยู่นะ อร่อยเหมือนเพิ่งอบเสร็จเลยจ้า

1. นมสดอุ่น 160 มิลลิลิตร

2. น้ำตาลทราย 50 กรัม 

3. ไข่ไก่ 1 ฟอง 

4. ยีสต์ 1+1/2 ช้อนชา 

5. แป้งขนมปัง 300 กรัม 

6. เกลือ 1/2 ช้อนชา 

7. เนยสด หรือมาร์การีน 50 กรัม 

8. ไส้กรอก

9. น้ำมันพืช

10. ไข่+นมสดนิดหน่อย (สำหรับทาหน้าขนม)

     3. ใส่ของเหลวที่พักไว้ คนให้เข้ากันจนไม่สามารถใช้พายคนได้

     4. ใช้มือนวดให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วใส่เนยสด นวดต่อประมาณ 5 นาที เมื่อนวดจนเนยและส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันดีแล้ว สามารถใช้วิธีหยิบโดว์ตีลงในชามผสมเพื่อให้โดว์เนียนได้ง่ายขึ้น หรือจะใช้วิธีนวดปกติก็ได้

     5. เมื่อนวดประมาณ 5 นาที (นวดนานกว่านี้ก็ได้ตามชอบ) ให้แผ่ดูจะเนื้อเนียนยืดเป็นฟิล์มได้ตามภาพ หลังจากนั้นใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย 

     6. คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แล้วคลุมด้วยผ้าทับไว้อีกชั้น พักไว้ 50 นาที หรือให้โดว์ขึ้นเป็น 2-3 เท่า

     7. เมื่อครบเวลาให้นวดไล่ฟองอากาศ หลังจากนั้นให้คลึงโดว์เป็นก้อนกลม

     8. ตัดแบ่งโดว์เป็นชิ้นเล็ก ขนาด 60 กรัม แล้วคลึงเป็นก้อนกลม

     10. คลุมด้วยผ้า พักไว้ 15 นาที เพื่อให้โดว์ขึ้นฟู หลังจากครบเวลาให้นำไข่ผสมนมสดนิดหน่อยแล้วทาเพื่อเพิ่มความเงาสวยให้ขนม

     ★ 5 สูตรขนมปังไส้กรอก เสกขนมอร่อยแป้งนุ่มซ่อนความเด้ง

     ★ 7 ขนมปังนวดมือ สูตรเนื้อนุ่มแม้ไม่ใช้เครื่องโดนใจมือสมัครเล่น

     ★ ขนมปังนวดมือสไตล์ญี่ปุ่น เนื้อนุ่มฟูไร้สารเสริมใด ๆ

     ★ 20 สูตรขนมทำง่ายไม่ใช้เตาอบ เรื่องง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำกินเองได้

     ★ 15 สูตรขนมไทยยอดนิยม ทำง่าย ขายได้ กินเพลิน
 

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม