x close

สปาเกตตีพริกแห้งไส้กรอก เมนูเส้นรสแซ่บทำง่ายประหยัดงบ

          เมนูสปาเกตตีพริกแห้งไส้กรอก เมนูอาหารใส่แครอตเพิ่มสีสัน มีความแซ่บจากพริกแห้งและกลิ่นหอมจากใบโหระพา อร่อย ทำง่าย ใช้งบไม่เยอะ
สปาเก็ตตี้

ภาพจาก : คุณ Amy Ananya สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สปาเกตตีพริกแห้งไส้กรอก เมนูทำง่าย ๆ วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก อร่อยแบบงบไม่เยอะกันค่ะ
โดย คุณ Amy Ananya สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          หลายคนอาจคุ้นเคยกับเมนูสปาเกตตีพริกแห้งเบคอน อาหารฝรั่งสุดไฮโซ แต่เนื่องจากวัตถุดิบอย่างเบคอนราคาแอบแรงไปหน่อย ลองเปลี่ยนมาทำเมนู สปาเกตตีพริกแห้งไส้กรอก ก็น่าสนใจไม่น้อยเลย สามารถใส่ไส้กรอกชนิดตามชอบ เพิ่มความหอมจากใบโหระพาลงไปอีกนิด ทีเด็ดอยู่ที่พริกแห้งรสเผ็ดร้อน ใครชอบลองทำกันเลยจ้า

เส้นสปาเกตตี ทําจากอะไร

          เส้นสปาเกตตีทำจากข้าวสาลี ผ่านกรรมวิธีการผลิตจนเป็นเส้นยาว มีเบอร์ต่าง ๆ ถ้าหากว่าเจอสปาเกตตีเลขน้อย สังเกตว่าเส้นจะเล็ก ถ้าเลขเยอะเส้นจะใหญ่ และสำหรับคนรักสุขภาพยังมีสูตรผสมโฮลวีต สูตรข้าวกล้อง สูตรข้าวหอมมะลิสีนิล และบางสูตรปราศจากกลูเตนอีกด้วย

วิธีต้มเส้นสปาเกตตีแบบอัลเดนเต้

           อัลเดนเต้ (Al Dente) คือ ระดับความสุกที่เส้นมีความเหนียวนุ่มด้านนอก โดยทั่วไปต้มประมาณ 7-8 นาที วิธีสังเกตว่าได้ที่แล้วให้ดูว่ามีความนุ่ม และเวลากัดเข้าไปแล้วจะยังคงมีความกรึบอยู่ด้านในแต่ไม่ถึงกับแข็งเป็นไต
      1. หม้อต้มเส้นควรเลือกให้พอดีกับปริมาณเส้นที่จะต้ม
สปาเก็ตตี้

      2. ปริมาณน้ำกับเส้นมีสัดส่วนดังนี้ เส้น 100 กรัม ต่อน้ำประมาณ 1-2 ลิตร ควรต้มน้ำให้เดือดพล่านก่อนใส่เส้นลงไป โดยทั่วไปต้มประมาณ 7-8 นาที ทั้งนี้ แล้วแต่เส้นสปาเกตตีว่าเส้นใหญ่หรือเส้นเล็กด้วย
สปาเก็ตตี้

     3. เพิ่มรสชาติและความเหนียวเด้งของเส้นด้วยเกลือ โดยน้ำ 1 ลิตร ต่อเกลือประมาณ 1+1/2 ช้อนชา

     4. พอเอาเส้นลงไปต้มให้ปรับเป็นไฟกลาง ระหว่างที่เอาเส้นลงไปต้องคนจนกว่าเส้นจะนุ่ม และคอยเช็กเส้นเป็นระยะ

สปาเก็ตตี้

      5. ถ้าได้เส้นความนุ่มตามต้องการแล้วให้ตักขึ้น นำไปผ่านน้ำเย็น นำไปคลุกด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่วเพื่อไม่ให้เส้นติดกันก่อนทำอาหาร สาเหตุที่ใช้น้ำมันมะกอกเพราะเมื่อแช่เย็นแล้วจะไม่เกิดไข แต่หากคลุกด้วยน้ำมันพืชอาจจะเกิดไขได้
สปาเก็ตตี้

ต้มเส้นสปาเกตตีเก็บไว้ทำยังไง

          ใครที่อยากต้มเส้นสปาเกตตีเก็บไว้กินนาน ๆ ถ้าหากต้มเสร็จแล้วให้คลุกน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน พักให้คลายร้อนแล้วแพ็กใส่ถุงแบ่งไว้กินในแต่ละครั้ง หรือเก็บใส่กล่องปิดฝา แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา จะเก็บได้ประมาณ 3-4 วัน ถ้าหากแช่ช่องฟรีซเก็บได้ประมาณ 1 เดือน

สปาเกตตีพริกแห้งไส้กรอก

          จริง ๆ เมนูนี้เป็นเมนูที่คนรู้จักกันทั่วไปค่ะ ใคร ๆ เขาก็ทำกัน แต่ครั้งแรกที่ได้ทำเมนูนี้สำหรับเรานั้นเกิดขึ้นสมัยเรียน เพราะไปทำงานพาร์ตไทม์ในร้านอาหารแห่งหนึ่งบนห้าง ก็เลยเอามาทำกินกับเพื่อนสมัยอยู่หอ อาศัยซื้อของมาจากร้านชำใกล้ ๆ ด้วยการลงขันหุ้นเงินกันคนละ 10-20 บาท ไส้กรอกก็ขอซื้อเอาจากร้านลูกชิ้นทอดใกล้ ๆ ซื้อมาแบบที่เขายังไม่ทอด สมัยนั้นราคาแค่ไม้ละ 5 บาท ผักสดก็กำละ 5 บาท เส้นสปาเกตตีก็ไปซื้อห่อเล็กที่เขาลดราคาในห้าง ตอนเดินเล่นในห้างช่วงหัวค่ำ ช่วงรอพนักงานติดของป้ายเหลือง อย่างพวกขนมเบเกอรี่และผัก ส่วนพวกเครื่องปรุง กระทะไฟฟ้า อันนี้มีติดห้องอยู่แล้ว รสดีนี่อย่าให้ขาดครัวเชียว เป็นเครื่องปรุงวิเศษสารพัดนึกใช้ทำได้เกือบทุกเมนู ทำเสร็จแล้วก็แบ่งกันกินคนละจาน ประมาณ 3-4 คน เพราะมีเงินจำกัด เงินที่ทำงานพาร์ตไทม์มาได้ตลอดนั้นก็เอาไว้ใช้เดินทาง ใช้กินตอนไปเรียน ที่เหลือก็ต้องเก็บเอาไว้ทำโปรเจกต์หมด

          และด้วยความที่สมัยนั้นเราเรียนไปด้วยและทำงานพาร์ตไทม์ในร้านอาหารบนห้างไปด้วย เคยทำหน้าที่ทั้งอยู่หน้าร้านและก็มีโอกาสได้อยู่ในครัว เอาจริง ๆ ตอนนั้นก็ยังทำอาหารไม่ค่อยเป็นหรอกค่ะ เพราะเพิ่งมาทำเป็นจริงจังก็ไม่กี่ปีมานี้เอง

          แต่ชีวิตก็วนเวียนเกี่ยวกับการทำอาหารตลอดมาตั้งแต่เด็กอยู่แล้ว เพราะชอบเข้าครัวเป็นลูกมือช่วยย่าและแม่มาตั้งแต่เด็ก จนกระทั่งโตมาสมัยเรียนก็ได้มาทำงานพาร์ตไทม์ในร้านอาหารก็หลายปี ก็จำ ๆ วิธีการมาจากที่ร้าน วัตถุดิบอาจไม่เป๊ะเหมือนเขา แต่ทำออกมาแล้วกินได้อร่อย แค่นี้ก็เป็นที่พึงพอใจแล้ว เวลาทำเมนูนี้ทีไรจะนึกถึงสมัยนั้นทุกทีเลยค่ะ

ส่วนผสม สปาเกตตีพริกแห้งไส้กรอก

  1. เส้นสปาเกตตีลวกสุก

  2. ไส้กรอกหนังกรอบ

  3. พริกแห้ง

  4. แครอต

  5. ใบโหระพาสับ

  6. ผงปรุงรส 

  7. ซอสหอยนางรม 

  8. ซีอิ๊วขาว

  9. พริกไทยป่น (ถ้ามีแบบเม็ดแล้วทุบบดเองจะดีมาก)

  10. กระเทียม (ไม่ใส่ก็ได้)

สปาเก็ตตี้

ภาพจาก : คุณ Amy Ananya สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สปาเก็ตตี้

ภาพจาก : คุณ Amy Ananya สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

วิธีทำสปาเกตตีพริกแห้งไส้กรอก

     1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ไส้กรอกหนังกรอบลงไปลวกทั้งชิ้นโดยยังไม่ต้องหั่น จากนั้นตักขึ้นมาพักไว้

     2. ต้มเส้นสปาเกตตีต่อด้วยเวลาที่แนะนำข้างห่อบรรจุภัณฑ์ (เพราะเส้นแต่ละเบอร์และแต่ละยี่ห้อใช้เวลาต้มไม่เท่ากัน) เมื่อเส้นสปาเกตตีได้ที่แล้วก็ช้อนมาน็อกน้ำเย็น หรือจะเป็นน้ำอุณหภูมิห้องก็ได้ (ในสูตรใช้น้ำอุณหภูมิห้อง) และระหว่างที่ต้มเส้นสปาเกตตีอยู่นั้นให้เตรียมวัตถุดิบอย่างอื่นไปพลาง ๆ ทุกอย่างจะได้เสร็จในเวลาพอดีกัน ได้แก่ หั่นไส้กรอก สับใบโหระพา และหักพริกแห้ง ขยี้เม็ดออกมารอไว้ (ในสูตรใช้การหักพริกแห้งแทนการตำ เพราะเมนูนี้อร่อยตรงเคี้ยวพริกเป็นชิ้น ๆ พร้อมเส้นนี่แหละ)

สปาเก็ตตี้

ภาพจาก : คุณ Amy Ananya สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แต่ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อน เดี๋ยวพริกแห้งจะไหม้ ใส่พริกแห้งลงไป
สปาเก็ตตี้

ภาพจาก : คุณ Amy Ananya สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      4. พอเริ่มหอมกลิ่นพริกก็ใส่แครอตลงไปผัด
สปาเก็ตตี้

ภาพจาก : คุณ Amy Ananya สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      5. ใส่ไส้กรอกกับเส้นสปาเกตตี ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
สปาเก็ตตี้

ภาพจาก : คุณ Amy Ananya สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     6. ปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรส ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว (ในสูตรใส่น้ำเปล่าลงไปด้วยนิดหน่อยเพื่อให้เครื่องปรุงกระจายตัวดี) แล้วทำการเร่งไฟและผัด จะได้แห้ง ๆ และสีจะได้เข้มขึ้น จะทำให้น่ากิน
สปาเก็ตตี้

ภาพจาก : คุณ Amy Ananya สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      7. เมื่อผัดเริ่มแห้งดี ทุกอย่างสุกเข้ากันแล้ว ก็ใส่ใบโหระพาสับละเอียดและพริกไทยป่นลงไป แล้วคนให้ทุกอย่างเข้ากันดีอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟ ตักใส่จาน เตรียมอร่อยได้เลย
สปาเก็ตตี้

ภาพจาก : คุณ Amy Ananya สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สปาเก็ตตี้

ภาพจาก : คุณ Amy Ananya สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ถ้าเบื่ออาหารเมนูข้าว ลองมาทำเมนูสปาเกตตีพริกแห้งไส้กรอกกันดีไหม บอกเลยว่าแซ่บและอร่อยด้วย

แนะนำเมนูสปาเกตตีและสูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Amy Ananya สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
สปาเกตตีพริกแห้งไส้กรอก เมนูเส้นรสแซ่บทำง่ายประหยัดงบ อัปเดตล่าสุด 20 ธันวาคม 2565 เวลา 16:03:27 7,014 อ่าน
TOP