10 วิธีทำผัดสปาเกตตีไทย ๆ ถูกปากหลากสไตล์ให้เลือกสรร

          เวลาไปร้านอาหารฝรั่งมักสั่งแต่เมนูสปาเกตตีมีทบอล สปาเกตตีคาโบนารา หรือสปาเกตตีอบชีสหมุนวนไปเวียนมาจนไม่ต้องกางเมนูมาอ่านกันแล้ว ถ้าหากรู้สึกเบื่ออาหารรสชาติฝรั่งแท้ และอยากใส่ความเป็นไทยลงไปหน่อย วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำผัดสปาเกตตีรสไทย ๆ 10 สูตร แต่ยังใช้เส้นสปาเกตตีสไตล์อิตาเลียนเช่นเดิม แต่ต่างตรงที่ส่วนผสมที่ใส่ลงไปจะเน้นความเป็นไทยแท้ รับรองว่าแต่ละสูตรโดนใจแน่นอนค่ะ


1. สปาเกตตีน้ำพริกอ่อง

          น้ำพริกอ่อง เมนูเครื่องจิ้มจากภาคเหนือที่ทานกับข้าวสวยและผักสด ณ บัดนี้ได้กลายเป็นอาหารจานเดียวอินเตอร์อย่างสปาเกตตีน้ำพริกอ่องไปแล้ว เป็นสูตรจากคุณสมาชิกหมายเลข 1700940 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่แปลงร่างน้ำพริกอ่องมาราดลงบนเส้นสปาเกตตี ได้รสชาติสไตล์ไทย อ้อ... ก่อนป้อนเข้าปากคลุกเคล้าเส้นกับน้ำพริกให้เข้ากันด้วยจะยิ่งเพิ่มความฟินมากขึ้นจ้า  

ส่วนผสม สปาเกตตีน้ำพริกอ่อง

     ◆ เส้นสปาเกตตี
     ◆ หอมแดง 3 หัว
     ◆ หอมขาว (กระเทียม) 3 กลีบ
     ◆ กะปิ
     ◆ พริกแกงน้ำพริกอ่อง สำเร็จรูป 1 ซอง
     ◆ บะเขือส้ม (มะเขือเทศ) 2 ลูก
     ◆ หมูสับ
     ◆  ผักป้อมซอย (ผักชี) สำหรับโรย
     ◆ ใบหอมซอย (ต้นหอม) สำหรับโรย
     ◆ น้ำเปล่า (สำหรับต้มเส้น)
     ◆ น้ำมันพืช (สำหรับคลุกเส้น)

วิธีทำสปาเกตตีน้ำพริกอ่อง

     1. ลวกเส้นสปาเกตตี ประมาณ 13-15 นาที เมื่อเส้นสุกแล้วให้ตักออกคลุกน้ำมันเล็กน้อย จัดใส่จาน พักไว้

     2. โขลกหอมแดงและกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นเติมกะปิและพริกแกงลงไปโขลกให้เข้ากัน
     3. ใส่มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก ๆ เทลงไปในครก จากนั้นเทหมูสับลงไปตำให้เข้ากัน (อันนี้เป็นเคล็ดลับของแม่ บอกว่าหมูจะนุ่ม ไม่แข็ง ไม่จับเป็นก้อน ซึ่งอาจจะผิดกับบางบ้านที่จะบอกว่าต้องผัดหมูสับกับน้ำพริกก่อนจะได้หอม ๆ แต่ก็ลองดูวิธีนี้ก่อนละกัน)

     4. ตั้งกระทะรอน้ำมันร้อน ใส่น้ำพริกที่โขลกรอไว้ไปผัดให้กลิ่นหอม ๆ เมื่อน้ำพริกเริ่มแห้ง ๆ และสีเข้มขึ้นก็ใส่เนื้อหมูลงไปผัด คนให้เนื้อหมูกับน้ำพริกเข้ากันดี จากนั้นก็ผัดอีกสักพักให้เนื้อหมูเปลี่ยนจากสีชมพูเป็นสีขาวให้หมด ระหว่างนี้น้ำจากเนื้อหมูและมะเขือเทศจะค่อย ๆ ซึมออกมาให้ปิดฝาทันที

     5. นำน้ำพริกอ่องมาราดบนเส้นสปาเกตตีที่จัดใส่จานรอไว้แล้ว โรยผักชีและต้นหอมซอยนิดหน่อยก็เป็นอันเสร็จค่ะ


2. สปาเกตตีผัดขี้เมาแฮมและไส้กรอก

          ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่าเมนูมาม่าผัดขี้เมาจะสามารถประยุกต์เอาเส้นสปาเกตตีมาใส่แทนกลายเป็นสปาเกตตีผัดขี้เมาสูตรจากคุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่แฮมและไส้กรอกด้วย หรือเพื่อน ๆ จะใส่เนื้อสัตว์แทนก็ได้นะคะ ลองทำดูค่ะ 

ส่วนผสม สปาเกตตีผัดขี้เมาแฮมและไส้กรอก

     ◆ พริกขี้หนูแดง 7 เม็ด (เผ็ดกำลังดีสำหรับ 2 ที่)
     ◆ กระเทียม 7 กลีบ
     ◆ เส้นสปาเกตตี
     ◆ น้ำเปล่า สำหรับต้มเส้นสปาเกตตี
     ◆ น้ำมันงา หรือน้ำมันพืช สำหรับคลุกเส้นสปาเกตตี
     ◆ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
     ◆ ไส้กรอก หั่นตามชอบ
     ◆ แฮม หั่นตามชอบ
     ◆ พริกไทยอ่อน
     ◆ กระชายซอย
     ◆ ใบมะกรูดฉีก 7 ใบ
     ◆ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
     ◆ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     ◆ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
     ◆ ใบโหระพา (ตามชอบ)

วิธีทำสปาเกตตีผัดขี้เมาแฮมและไส้กรอก

     1. โขลกพริกกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้พอแหลก

      2. ต้มเส้นสปาเกตตี ประมาณ 10 นาทีให้เส้นดูนุ่มแล้วจึงพักใส่ชามไว้ จากนั้นราดน้ำมันงาหรือน้ำมันพืชลงไปคลุกกับเส้นเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน

     4. ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งจนเกินไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม

     5. ใส่เส้นสปาเกตตีที่เราต้มเตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ

          ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำสปาเกตตีผัดขี้เมา แฮมไส้กรอก อาหารจานเดียวอย่างง่ายรสจัดจ้าน



3. สปาเกตตีผัดขี้เมาหมูยอ‬

          หลังจากทานสปาเกตตีผัดขี้เมาแฮมและไส้กรอกจนอิ่มหนำแล้ว มื้อต่อไปก็ยังอยากทานเมนูผัดขี้้เมาอยู่ดี ถ้าอย่างนั้นขอแนะนำสปาเกตตีผัดขี้เมาหมูยอสูตรจากเฟซบุ๊ก iCook by KuCook จับหมูยอหั่นตามชอบเอาลงไปผัดผสมกับเส้นสปาเกตตีและผักต่าง ๆ เพิ่มกลิ่นหอมด้วยใบกะเพรา รสชาติจัดจ้านอร่อยลิ้นเชียวค่ะ

ส่วนผสม สปาเกตตีผัดขี้เมาหมูยอ‬

     ◆ พริกขี้หนูหั่นหยาบ ๆ
     ◆ กระเทียมสับหยาบ ๆ
     ◆ หมูยอ
     ◆ ผักตามใจชอบหั่นชิ้นเล็ก ๆ เช่น แครอทและถั่วฝักยาว
     ◆ ใบมะกรูดฉีก
     ◆ เม็ดพริกไทยสด
     ◆ กระชายซอย
     ◆ เส้นสปาเกตตีต้มสุก
     ◆ น้ำปลา
     ◆ น้ำตาลทราย
     ◆ ซอสหอยนางรม
     ◆ ซอสปรุงรส
     ◆ ใบกะเพรา
     ◆ น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำสปาเกตตีผัดขี้เมาหมูยอ‬
     ◆ ใบกะเพรา 1/2 ถ้วยตวง
     ◆ น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 2 ช้อนโต๊ะ
     ◆ เนื้อสัตว์ตามชอบ (ถ้าเป็นสัตว์ทะเลให้นำไปลวกสุกก่อน)

วิธีทำสปาเกตตีผัดขี้เมากุ้ง

     1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองและหอม (ถ้าชอบรสจัดใส่พริกขี้หนูลงไปผัดพร้อมกระเทียมด้วยก็ได้) จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนเกือบสุก

      2. ใส่เส้นสปาเกตตีที่ลวกน้ำเตรียมไว้ (ระหว่างปรุงรสเบาไฟหน่อยเดี๋ยวไหม้) ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา พริกไทยสด และน้ำตาลทราย จากนั้นจึงใส่ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้าลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟทันทีขณะร้อน ๆ




5. สปาเกตตีผัดเบคอนและไส้กรอก (สูตรใช้หม้อหุงข้าว)

          สำหรับเด็กหอ หรือมนุษย์คอนโดที่อยากทำเมนูสปาเกตตีแต่อุปกรณ์ไม่พร้อม ลองมาทำเมนูสปาเกตตีผัดเบคอนและไส้กรอกสูตรจากคุณ Amemizu สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทำง่าย ๆ ด้วยหม้อหุงข้าวใบเดียว นอกจากใส่เบคอนและไส้กรอกแล้ว ยังเพิ่มความเผ็ดจากพริกแห้งอีกด้วย โอ้ว… น้ำลายสอ

ส่วนผสม สปาเกตตีผัดเบคอนและไส้กรอก

     ◆ เส้นสปาเกตตี
     ◆ เบคอน
     ◆ ไส้กรอก (ตามชอบ)
     ◆ กระเทียม
     ◆ พริกแห้ง
     ◆ ใบโหระพา
     ◆ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
     ◆ เกลือ 2 หยิบมือ
     ◆ น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืช) 1 ช้อนโต๊ะ
     ◆ พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสปาเกตตีผัดเบคอนและไส้กรอก


     1. ต้มเส้นสปาเกตตีในหม้อหุงข้าว (ต้มแบบไม่ต้องนุ่มมาก ขอหนึบ ๆ กำลังดี ไม่ได้ตั้งเวลาต้มแค่คอยมาแอบกินเรื่อย ๆ ) เมื่อต้มเส้นสปาเกตตีเสร็จแล้วก็นำขึ้นไปพักไว้ก่อน และล้างหม้อข้าวเอาคราบแป้งจากเส้นสปาเกตตีออก

     2. หั่นกระเทียม พริกแห้ง ไส้กรอก เบคอน และเด็ดใบโหระพา เตรียมรอไว้

     3. นำกระเทียม พริกแห้ง ไส้กรอก และเบคอน ใส่ลงไปในหม้อหุงข้าวแล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป คลุก ๆ ให้เข้ากัน ปิดหม้อหุงข้าวทิ้งไว้ รอสักครู่จนได้กลิ่นหอมของพริกแห้งกับเบคอน

     4. ใส่เส้นสปาเกตตีที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปคลุกกับส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทยดำป่น แล้วคลุก ๆ ให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพาลงไปแล้วก็คลุก ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วตักเสิร์ฟเได้เลย




6. ผัดสปาเกตตีกะเพราไก่

          ใครที่ติดอกติดใจกะเพราไก่ราดข้าว ถ้าลองเปลี่ยนมาราดลงบนเส้นสปาเกตตีก็ได้อีกอารมณ์เหมือนกัน พบกับผัดสปาเกตตีกะเพราไก่สูตรจากคุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ก่อนอื่นก็ทำผัดกะเพราไก่ให้เสร็จก่อน แล้วจับราดลงไปบนเส้นสปาเกตตี เพียงเท่านี้ก็ได้ลิ้มลองความอร่อยแล้วจ้า

ส่วนผสม ผัดสปาเกตตีกะเพราไก่ (สำหรับ 2 ที่)

     ◆ เส้นสปาเกตตี 150 กรัม
     ◆ น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง (ไว้ต้มเส้น)
     ◆ น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
     ◆ หนังไก่ 50 กรัม (หรือใช้น้ำมันพืชแทนก็ได้)
     ◆ กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
     ◆ เนื้อไก่ 250 กรัม
     ◆ ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
     ◆ ซีอิ๊วขาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
     ◆ ซีอิ๊วหวาน 1/2 ช้อนชา
     ◆ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     ◆ พริกแห้ง หรือพริกสด (ตามชอบ)
     ◆ ใบกะเพรา 2-3 กำมือ

วิธีทำผัดสปาเกตตีกะเพราไก่


     2. ใส่หนังไก่ลงไปเจียวในกระทะจนมีน้ำมันออกมา ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวพอหอม ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอสุก

     3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน น้ำตาลทราย

     4. สุดท้ายใส่พริกแห้งลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน

     5. ใส่ใบกะเพราลงไปแล้วปิดไฟทันที ใช้ความร้อนที่เหลือนั้นผัดใบกะเพราพอสลด ตักผัดกะเพราไก่ราดลงบนเส้นสปาเกตตี พร้อมเสิร์ฟ




7. สปาเกตตีกุ้งสดผัดพริกแกง

          สปาเกตตีผัดขี้เมากุ้งก็ทำทานกันในครอบครัวแล้วแต่เนื้อกุ้งก็ยังเหลืออยู่ ดังนั้นต้องหาทางกำจัดลงท้องให้ได้ ทันใดนั้นก็นึกถึงน้ำพริกแกงในตู้เย็นขึ้นมา ถ้าอย่างนั้นมื้อเย็นนี้ก็มาต่อด้วยสปาเกตตีกุ้งสดผัดพริกแกงสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน แอบกระซิบว่า ทำง่ายสุดติ่งด้วยการเอากุ้งไปผัดกับน้ำพริกแกง เพิ่มกลิ่นหอมด้วยใบมะกรูดฉีกและใบโหระพา ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าอีกนิด ทำเสร็จก็ราดลงบนเส้นสปาเกตตี เตรียมโซ้ยได้เลยจ้า

ส่วนผสม สปาเกตตีกุ้งสดผัดพริกแกง

     ◆ เส้นสปาเกตตีต้มสุก 150 กรัม
     ◆ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
     ◆ น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
     ◆ กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก 4-5 ตัว
     ◆ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
     ◆ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     ◆ น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา
     ◆ ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
     ◆ พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 1/2 เม็ด
     ◆ ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำสปาเกตตีกุ้งสดผัดพริกแกง

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม

     2. ใส่กุ้งสดลงผัดพอสุก เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา ผัดพอเข้ากัน

     3. โรยใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักราดบนเส้นสปาเกตตีที่จัดใส่ภาชนะไว้ พร้อมเสิร์ฟ




8. ผัดสปาเกตตีแกงเขียวหวาน

          หลายคนอาจคุ้นเคยกับขนมจีนแกงเขียวหวาน ถ้าหากลองเปลี่ยนจากเส้นขนมจีนเป็นเส้นสปาเกตตีดูก็น่าจะดีไม่น้อย กลายเป็นสปาเกตตีผัดเขียวหวาน สูตรนี้นอกจากมีความหอมจากพริกแกงเขียวหวานและกะทิแล้ว ยังใส่เนื้อกุ้งลงไปให้ดูหน้าตาดีเว่อร์อีกต่างหาก แถมยังใส่ถั่วลันเตาลงไปแทนมะเขือพวงก็เก๋เหมือนกันนะคะ ถ้าหากใครทำให้ทานรักตายเลยล่ะ

ส่วนผสม ผัดสปาเกตตีแกงเขียวหวาน

     ◆ น้ำมันมะกอก (สำหรับผัด)
     ◆ น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
     ◆ กะทิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วยตวง
     ◆ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
     ◆ น้ำปลา 2 ช้อนชา
     ◆ กุ้งสด (ปอกเปลือกเหลือหาง) 150 กรัม
     ◆ เมล็ดถั่วลันเตา (หรือมะเขือพวง) 2 ช้อนโต๊ะ
     ◆ ใบมะกรูด (ฉีกเอาก้านกลางออก) 3 ใบ
     ◆ เส้นสปาเกตตีลวกสุก 300 กรัม
     ◆ ใบโหระพา 20 กรัม
     ◆ นมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง
     ◆ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง และใบโหระพาสำหรับแต่ง

วิธีทำผัดสปาเกตตีแกงเขียวหวาน

     1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานจนหอม ค่อย ๆ เติมกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ต้มจนเดือด

     2. ใส่กุ้ง เมล็ดถั่วลันเตา และใบมะกรูดลงผัดจนสุก

     3. ใส่เส้นสปาเกตตี และใบโหระพาลงผัด จากนั้นเติมนมข้นจืด ผัดจนส่วนผสมข้น ตักใส่จาน แต่งด้วยพริกชี้ฟ้า และใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ




9. สปาเกตตีผัดไข่เค็ม

          เมนูสปาเกตตีรสไทยที่น่าลิ้มลองไม่แพ้เมนูอื่น ๆ เลยคือ สปาเกตตีผัดไข่เค็มสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน ที่นำเอาเส้นสปาเกตตีลิงกุยนีไปไปผัดกับไข่แดงเค็ม แต่เราจะเปลี่ยนมาใช้เส้นสปาเกตตีแทนวางกุ้งทอดลงไปด้านบน เสิร์ฟคู่กับผักสลัดและมายองเนสโรยด้วยไข่กุ้ง มาจดสูตรกันเลยค่ะ

ส่วนผสม สปาเกตตีผัดไข่เค็ม

     ◆ กุ้งสดหั่นครึ่งทั้งเปลือก 1 ตัว
     ◆ เส้นลิงกุยนีสปาเกตตีต้มสุก 150 กรัม
     ◆ ไข่เค็มต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง
     ◆ พริกชีฟ้าแห้งหั่นแว่น 1 เม็ด
     ◆ กระเทียมกลีบใหญ่ซอยบาง 2 กลีบ
     ◆ หอมใหญ่ หั่นแว่น 10 กรัม
     ◆ น้ำมันพืช สำหรับผัดและทอด
     ◆ มายองเนส
     ◆ ไข่กุ้ง
     ◆ แป้งสาลีอเนกประสงค์
     ◆ เกลือป่น
     ◆ พริกไทยป่นเล็กน้อย
     ◆ ผักสลัดตามชอบ

วิธีทำสปาเกตตีผัดไข่เค็ม

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกุ้งคลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์ เคาะแป้งส่วนเกินออก จากนั้นใส่ลงทอดในน้ำมันพืช ไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้น

     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่กระเทียม พริกชี้ฟ้า และหอมใหญ่ลงผัดพอหอม ใส่ไข่แดงผัดสักครู่




10. สปาเกตตีผัดต้มยำแห้ง

          ผ่านพ้นเมนูสปาเกตตีไปถึง 9 เมนูแล้ว อย่าเพิ่งอิ่มกันนะคะ มาต่อกันที่เมนูสุดท้ายอย่างพาสต้าผัดต้มยำแห้งสูตรจากคุณเนินน้ำ ที่เอาเครื่องต้มยำมาผัดกับเส้นสปาเกตตี จุดเด่นคือ เสิร์ฟคู่กับปลาแซลมอนย่างด้วย หน้าตาดูไฮโซมาก ๆ อย่างนี้ต้องจัดสักจาน 

ส่วนผสม สปาเกตตีผัดต้มยำแห้ง

     ◆ น้ำมันมะกอก
     ◆ ปลาแซลมอน
     ◆ เกลือป่น
     ◆ พริกไทยดำ
     ◆ น้ำมันพืช
     ◆ ข่าหั่นแว่น
     ◆ ตะไคร้หั่นแฉลบ
     ◆ ใบมะกรูดซอย
     ◆ เส้นสปาเกตตีต้มสุก
     ◆ เห็ดฟาง
     ◆ มะเขือเทศ
     ◆ น้ำพริกเผา
     ◆ น้ำปลา
     ◆ น้ำตาลทราย
     ◆ ผักชี
     ◆ นมข้นจืด
     ◆ พริกขี้หนูหั่นแฉลบ
     ◆ น้ำมะนาว
     ◆ พริกขี้หนูทอด

วิธีทำสปาเกตตีผัดต้มยำแห้ง

     1. ทาน้ำมันมะกอกลงบนชิ้นปลาแซลมอน โรยเกลือป่นและพริกไทยดำจนทั่วชิ้น นำลงจี่ในกระทะที่อุ่นร้อนจนสุกเหลืองตักใส่จาน เตรียมไว้


     2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะพอร้อน ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูลงผัดให้หอม

     3. ใส่เส้นที่ต้มสุกแล้วลงไป ตามด้วยเห็ดฟางและมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน (เติมน้ำได้เล็กน้อยค่ะ) ใส่ผักชี เติมนมข้นจืด ผัดให้เข้ากันปิดไฟ แล้วเติมน้ำมะนาว

     4. ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูทอด