ประโยชน์ของเผือก
-
เผือกอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยเฉพาะคาร์โบไฮเดรตที่เป็นแหล่งให้พลังงานแก่ร่างกาย นอกจากนี้ยังมีโปรตีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี วิตามินซี ธาตุเหล็ก เป็นต้น
-
เผือกมีกากใยช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย บรรเทาอาการท้องผูก
-
เผือกมีเควอซิทิน (Quercetin) หรือสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันความเสื่อมของร่างกายและป้องกันโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคกระดูกพรุน โรคหัวใจ เป็นต้น
สูตรข้าวอบเผือก
ส่วนผสม ข้าวอบเผือก
-
เผือก
-
กุ้งแห้ง
-
กุนเชียง
-
หมูสับ หรือหมูชิ้น
-
เห็ดหอม (แช่น้ำให้นิ่ม หั่นเป็นชิ้น)
-
กระเทียม
-
ข้าวสาร
-
ผักชี
วิธีทำข้าวอบเผือก
-
นำเผือกไปทอดจนสุก ตักขึ้น เตรียมไว้
-
นำกุ้งแห้งไปทอดจนกรอบ ตักขึ้น เตรียมไว้
-
นำกุนเชียงไปทอดจนกรอบ ตักขึ้น เตรียมไว้
-
ใส่กระเทียมกับเห็ดหอมลงไปผัดพอหอม ใส่หมูสับลงไปผัด เติมเครื่องปรุงต่าง ๆ ชิมรสตามชอบ
-
เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไป พอเดือดตักขึ้นพักไว้
-
ซาวข้าวสารกับน้ำจนสะอาด เทน้ำออก ใส่ลงหม้อหุงข้าว ใส่เผือกทอด หมูสับ กุนเชียง เห็ดหอมผัด เติมน้ำสะอาดพอท่วมเครื่องเครา แล้วกดปุ่มหุงข้าว
-
พอข้าวสุกแล้วเปิดฝาคลุกเคล้าเครื่องให้ทั่วเพื่อไม่ให้ข้าวติดกัน แล้วปิดฝาหม้อ อบต่อประมาณ 10 นาที ตักเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยผักชี
ใครมีเผือกเหลือ ๆ ลองมาทำข้าวอบเผือกจากหม้อหุงข้าวก็น่าสนใจไม่น้อยเลย สามารถปรับเปลี่ยนเครื่องเคราได้ตามชอบ ทำครั้งเดียวอิ่มหลายมื้อเลยเชียว
บทความเกี่ยวกับข้าวอบและเมนูเผือกสูตรต่าง ๆ ที่น่าสนใจ
◇ 5 สูตรข้าวอบ อิ่มครบจบในจานเดียว
◇ กุ้งหมักน้ำผึ้งกระเทียม เสิร์ฟพร้อมข้าวอบธัญพืช จานเดียวอร่อยครบรส
ขอบคุณข้อมูลจาก : hellokhunmor.com, medthai.com