เข้าคิวรอแล้วจ้า เมนูเผือกทอด อาหารว่างเจเอาไว้กินเพลิน ๆ ตอนไหนก็อร่อย ทอดเป็นชิ้นกลมน่ารัก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มถั่วคั่ว
พอเข้าเทศกาลกินเจ ตรงกับวันที่ 17 - 25 ตุลาคม อย่างที่รู้กันดีว่าอาหารเจกินแล้วไม่ค่อยอิ่มท้อง ลองมาทำเมนูของทอดกันดีไหมเอ่ย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเผือกทอด สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเผือกหั่นเส้นผสมกับแป้ง ตักเป็นก้อนกลมแล้วเอาไปทอดจนสุก มาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มบ๊วย
เผือกทอดเจ เมนูอร่อยฟินช่วงกินเจ พร้อมน้ำจิ้มบ๊วยรสเด็ด
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้มาทำเมนูต้อนรับเทศกาลกินเจกันค่ะ ซึ่งเป็นเมนูที่เป็นที่นิยมมาก ๆ ในช่วงเทศกาลกินเจ นั่นก็คือเมนูเผือกทอด สูตรนี้รสชาติกลมกล่อมค่ะ กรอบนอกนุ่มใน มาพร้อมกับน้ำจิ้มบ๊วยรสเด็ด วิธีทำง่าย ไม่ยุ่งยากค่ะ
ส่วนผสม เผือดทอดเจ
- เผือก 420 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
- แป้งมัน 30 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปูนใส 250 มิลลิลิตร
ส่วนผสม น้ำจิ้มบ๊วย
- น้ำเปล่า 225 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 110 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู 50 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- บ๊วยดอง 3 เม็ด
- ถั่วลิสงคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำเผือดทอดเจ
◇ ปอกเปลือกแล้วล้างเผือกให้สะอาด ใช้ที่ขูดมะละกอขูดเป็นเส้น
◇ ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิด ผงฟู น้ำตาลทราย และน้ำปูนใส ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
◇ ทยอยนำเผือกที่ขูดไว้ใส่ลงในชามแป้งที่ผสมไว้ คลุกให้เข้ากัน
◇ ตั้งน้ำมันปาล์มด้วยไฟอ่อนรอจนน้ำมันร้อน ใช้ช้อนตักเผือกลงไปทอดด้วยไฟอ่อนจนเหลืองกรอบ
◇ ตักขึ้นบนตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมัน
◇ ทำน้ำจิ้มโดยนำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว น้ำส้มสายชู และเกลือ ใส่ลงหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ จนกว่าจะข้นเป็นน้ำเชื่อม หลังจากนั้นให้ยีบ๊วยแล้วใส่ลงไป คนให้เข้ากันสักครู่ ปิดไฟ
◇ จัดเผือกทอดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม โรยด้วยถั่วคั่ว (ถ้าชอบเผ็ดสามารถใส่พริกป่นได้ค่ะ)
◇ เสิร์ฟร้อน ๆ อร่อยฟินค่ะ
อื้อหือ… เห็นแล้วน้ำลายไหลกับอาหารว่างสุดฮิตนั่นคือเผือกทอด ทำกินเองกินเยอะแค่ไหนก็ได้เนอะ สำหรับน้ำจิ้มสามารถใช้น้ำจิ้มบ๊วยสำเร็จรูปได้นะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
