กวยจั๊บไก่สูตรน้ำข้น เครื่องจัดเต็ม น้ำซุปหอมพะโล้

           กวยจั๊บไก่ สูตรน้ำข้นหอมเครื่องสมุนไพรจีน ใส่เครื่องเคราแน่น ๆ อร่อยเปื่อยนุ่ม มาพร้อมวิธีทำน้ำข้นสุดง่าย
           กวยจั๊บหมู อาหารจานเดียวที่ทำบ่อยก็เบื่อ ลองเปลี่ยนเป็นใส่ไก่แทนดีไหม วันนี้เราขอแนะนำกวยจั๊บไก่ ใส่ไก่และชิ้นส่วนไก่ ตุ๋นกับน้ำซุปพะโล้ ปิดท้ายโรยผักและกระเทียมเจียว พร้อมเทคนิคทำน้ำข้นที่ใคร ๆ ก็ทำตามได้

เครื่องกวยจั๊บมีอะไรบ้าง

เครื่องกวยจั๊บไก่

           กวยจั๊บ มีทั้งน้ำข้นและน้ำใส น้ำข้นจะมีความหอมของเครื่องพะโล้ ส่วนน้ำใสจะหอมพริกไทย สำหรับเครื่องเคราจะแบ่งตามเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไป ถ้าเป็นกวยจั๊บหมู เลือกใส่ได้ทั้งหมูกรอบ หมูยอ หมูตุ๋น หมูแดง หมูเด้ง หมูสับ ถ้าเป็นกวยจั๊บไก่ จะเลือกใส่ได้ทั้งไก่ตุ๋น ไก่ยอ ไก่ฉีก และกวยจั๊บเนื้อ รวมทั้งสามารถใส่เครื่องในสัตว์แต่ละชนิดเพิ่มต่างหากจากใส่เนื้อสัตว์ได้ด้วย นอกจากนี้ยังมีใส่ไข่พะโล้ ใส่ผักโรยอย่างต้นหอม ผักชี หรือใส่ถั่วงอก โรยกระเทียมเจียวอีกด้วย

กวยจั๊บน้ำข้นใส่แป้งอะไร

           เทคนิคการทำกวยจั๊บน้ำข้นอยู่ที่การต้มเส้นกวยจั๊บ เราจะใส่แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมันละลายน้ำลงไปต้มเพื่อเวลาราดน้ำซุปจะทำให้ดูข้นน่ากิน

สูตรกวยจั๊บไก่

วิธีทำกวยจั๊บไก่

ส่วนผสม กวยจั๊บไก่

  1. ปีกบนไก่

  2. ข้อไก่

  3. ตีนไก่

  4. เลือดไก่หั่นชิ้น

  5. ไข่ไก่ต้ม

  6. เต้าหู้พวงทอด หรือเต้าหู้ขาวหั่นชิ้นทอด

  7. เส้นกวยจั๊บ

  8. แป้งข้าวเจ้าละลายน้ำ

  9. กระเทียมเจียว

  10. ต้นหอมซอย

  11. ผักชีซอย

ส่วนผสม น้ำพะโล้

  1. กระเทียมปอกเปลือก

  2. รากผักชี

  3. พริกไทยดำเม็ด

  4. ผงพะโล้

  5. น้ำตาลปี๊บ

  6. ซอสปรุงรส

  7. ซอสหอยนางรม

  8. เกลือ

  9. ซีอิ๊วดำ

  10. น้ำเปล่า

วิธีทำกวยจั๊บไก่

  1. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า เปิดไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่กระเทียม รากผักชี และพริกไทยดำเม็ด เติมผงพะโล้ ช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใส พอเดือดปรุงรสตามชอบ คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย

  2. พอน้ำซุปเดือดใส่ปีกบนไก่ ข้อไก่ และตีนไก่ ต้มจนไก่สุก ใส่ไข่ไก่ต้ม เต้าหู้ทอด และเลือดไก่ ตุ๋นต่อจนไก่เปื่อย

  3. ต้มเส้นกวยจั๊บ โดยตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า พอน้ำร้อนใส่เส้นกวยจั๊บลงไป พอเส้นลอยตัวใส่แป้งข้าวเจ้าละลายน้ำลงไป การต้มเส้นกับน้ำแป้งเพื่อให้เส้นนุ่มไม่แข็งและทำให้น้ำข้น 

  4. พอเส้นสุกตักใส่ภาชนะ ราดน้ำพะโล้และเครื่องเคราต่าง ๆ ลงไป แต่งด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม และผักชี

          ใครอยากทำกวยจั๊บไก่ เมนูเส้นนุ่ม ๆ กับน้ำซุปหอมอร่อย หยิบถุงผ้าไปจ่ายตลาดกันเถอะ ถ้าไม่กินพวกข้อไก่กับตีนไก่ก็ตัดออกได้ ชอบรสเผ็ดก็ปรุงเพิ่มได้เลยจ้า

บทความที่เกี่ยวกับเมนูกวยจั๊บที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
กวยจั๊บไก่สูตรน้ำข้น เครื่องจัดเต็ม น้ำซุปหอมพะโล้ อัปเดตล่าสุด 8 สิงหาคม 2567 เวลา 14:29:36 7,935 อ่าน
TOP
x close