ขนมปุยฝ้ายโดนัทแตงโม สีสดใสเนื้อนุ่ม พร้อมเทคนิคขนมไม่ติดพิมพ์

         ขนมปุยฝ้ายโดนัทแตงโม หน้าตาน่ารักเกินต้าน เนื้อนุ่มเบากินเพลิน พร้อมเทคนิคนำขนมออกจากพิมพ์สุดง่าย ไม่ต้องแงะ
         ขนมปุยฝ้าย ขนมไทยที่มีความหอม เนื้อนุ่มฟู และมีความหมายมงคล เหมาะสำหรับไหว้เจ้า แต่ถ้าใครเบื่อหน้าตาซ้ำเดิม วันนี้ขอแนะนำขนมปุยฝ้ายโดนัทแตงโ แปลงร่างขนมปุยฝ้ายที่คุ้นเคยเป็นรูปโดนัทลายแตงโม มาพร้อมเทคนิคขนมไม่ติดพิมพ์ด้วย

เทคนิคนึ่งปุยฝ้ายหน้าแตก

วิธีทำขนมปุยฝ้ายโดนัทแตงโม

          ขนมปุยฝ้ายควรนึ่งด้วยไฟอ่อน น้ำเดือดปุด ๆ เล็กน้อย และปริมาณของน้ำใส่ประมาณ 3/4 ของหม้อนึ่ง ถ้าไฟแรงและมีไอน้ำมากเกินไปจะทำให้หน้าขนมสุกก่อน เป็นสาเหตุที่ทำให้หน้าขนมไม่แตก และฝาที่ใช้ครอบขนมควรห่อด้วยผ้าขาวบางเพื่อป้องกันไอน้ำหยดใส่ขนม

ทำไมปุยฝ้ายถึงเหนียว

         ขนมปุยฝ้ายเหนียวเนื่องจากตีแป้งนานเกินไป และช่วงผสมสีนั้นคนแรงและนานจนส่วนผสมเหลว

สูตรขนมปุยฝ้ายโดนัทแตงโม

วิธีทำขนมปุยฝ้ายโดนัทแตงโม

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

วันนี้ป้ามี "ขนมปุยฝ้ายโดนัทแตงโม" ทำง่ายมาก ๆ เลย น่าทานไม่ไหวอีกแล้ว
รอช้าอยู่ไยมาเตรียมวัตถุดิบทำกันเลยจ้า โดย ครัวป้ามารายห์

ส่วนผสม ขนมปุยฝ้ายโดนัทแตงโม

  1. ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง

  2. น้ำตาลทราย 140 กรัม

  3. สารเสริม SP หรือ โอวาเล็ต 2 ช้อนชา

  4. กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา 

  5. น้ำเย็น 140 กรัม (หรือนมกับน้ำ อย่างละ 1/2 ส่วน)

  6. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

  7. น้ำผึ้ง หรือนมข้นหวาน 90 กรัม

  8. แป้งสาลี 200 กรัม

  9. ผงฟู 1 ช้อนชา

  10. สีผสมอาหาร ได้แก่ สีเหลือง สีแดง และสีเขียว 

  11. งาดำคั่วสุก

วิธีทำขนมปุยฝ้ายโดนัทแตงโม

      1. ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย สารเสริม SP เติมน้ำเย็นผสมกลิ่นมะลิ น้ำมะนาว น้ำผึ้งหรือนมข้นหวาน และทยอยใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูลงไป ตีจนส่วนผสมฟูขึ้น 2-3 เท่า
วิธีตีแป้ง

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

      2. แบ่งออกเป็น 4 ส่วน โดยแบ่งแป้งสีขาวออกมาเป็นส่วนแรก อีก 3 ส่วนที่เหลือแบ่งออกมาใส่สีผสมอาหาร ได้แก่ แป้งสีเหลือง แป้งสีแดง และแป้งสีเขียว พอเสร็จแล้วเทใส่ถุงบีบ พักไว้ นำพิมพ์โดนัทไปอบให้ร้อนจัด หรือนึ่งแล้วทาน้ำมันรำข้าว (เทคนิค : การทำพิมพ์โดนัทให้ร้อนแล้วทาไขมันที่พิมพ์ และบีบส่วนผสมลงไปตอนพิมพ์ร้อน ๆ เพื่อเวลาขนมสุกจะได้เอาขนมออกจากพิมพ์ได้ง่าย) โรยงาดำคั่วลงไปเพื่อทำเป็นเมล็ดแตงโม ชั้นล่างสุดบีบสีแดงหรือเหลืองลงไปทำเป็นเนื้อแตงโม ตามด้วยสีขาว ชั้นสุดท้ายสีเขียวเป็นเปลือกแตงโม
วิธีบีบแป้งลงพิมพ์

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

      3. นำไปนึ่งไฟกลางเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพักขนมให้อุ่นหรือเย็นแล้วค่อยนำขนมออกจากพิมพ์ เวลาจะเอาขนมออกค่อย ๆ กดขอบขนมให้ล่อนจากพิมพ์ก่อน แล้วเคาะเล็กน้อย แค่นี้ขนมก็จะหลุดออกมา
วิธีนึ่งและแกะปุยฝ้ายออกจากพิมพ์

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

      4. น่ากินมาก ๆ ลองทำดูนะคะ
หน้าตาขนมปุยฝ้าย

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

           ใครไม่ได้ทำขนมปุยฝ้ายมานาน หรืออยากลองทำกินเองหรือทำไหว้เจ้า ลองทำขนมปุยฝ้ายโดนัทแตงโม สูตรนี้กัน หน้าตาเก๋ไก๋มาก ๆ รับรองอร่อยไม่ซ้ำใคร

บทความเกี่ยวกับขนมปุยฝ้ายที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : ครัวป้ามารายห์
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ขนมปุยฝ้ายโดนัทแตงโม สีสดใสเนื้อนุ่ม พร้อมเทคนิคขนมไม่ติดพิมพ์ อัปเดตล่าสุด 22 กันยายน 2567 เวลา 05:35:24 7,406 อ่าน
TOP
x close