ผัดผักบุ้งหมูหมัก เมนูผัดผักรสเผ็ดไม่จำเจพ่วงวิธีหมักหมูนุ่ม

ผัดผักบุ้งหมูหมัก เมนูกับข้าวง่าย ๆ แปลงร่างผักบุ้งไทยเป็นผักบุ้งฝอยดูน่ากิน มาพร้อมวิธีทำหมูหมักนุ่ม ๆ

ผักบุ้ง เมนูผักมีประโยชน์ ส่วนใหญ่จะเอามาทำผัดผักบุ้งไฟแดง อาหารไทยทำง่าย แต่ถ้าใครอยากเติมโปรตีนสักหน่อย วันนี้เราขอนำเสนอเมนูผัดผักบุ้งหมูหมัก จับผักบุ้งไทยทำเป็นเส้นฝอยเพื่อให้กินง่ายขึ้น เพิ่มเติมหมูหมักลงไป ใส่พริกสดเพิ่มรสเผ็ด ผักด้วยไฟแรงรับรองหอมอร่อย

ผักบุ้งมีกี่ชนิด

ผักบุ้ง (Morning Glory) หรือผักทอดยอด ในประเทศไทยแบ่งออกเป็น 3 สายพันธุ์ ได้แก่

ผักบุ้งไทย หรือผักบุ้งน้ำ เป็นผักบุ้งท้องถิ่น มักเกิดเองตามธรรมชาติในแม่น้ำลำคลอง ลำต้นใหญ่และกลวง แบ่งเป็นปล้อง ๆ ทอดยาว พร้อมกับมียาง ใบเรียวคล้ายหัวลูกศร ฐานใบเว้าเป็นรูปหัวใจ มีรสชาติกรอบ หวาน นิยมเอามาทำแกงเทโพ แกงส้ม ก๋วยเตี๋ยว ผัดพริกแกง เป็นต้น

ผักบุ้งจีน มีทั้งนำเข้ามาจากต่างประเทศและปลูกเองในบ้านเรา นิยมปลูกในดิน ลำต้นค่อนข้างยาวเรียว มีใบแหลมสีเขียวอ่อน มีรสชาติจืดเฝื่อน มียางน้อยกว่าผักบุ้งไทย จึงได้รับความนิยมในการทำอาหาร เช่น ผัดผักบุ้ง สุกี้ เทมปุระ ลวกจิ้มกับน้ำพริก เป็นต้น

ผักบุ้งนา เป็นผักบุ้งท้องถิ่น มักเกิดเองตามธรรมชาติในท้องนา ลำต้นเป็นสีแดงและมียอดค่อนข้างเรียวและเล็ก มีรสชาติฝาดอันเป็นเอกลักษณ์ นิยมกินสดกับลาบ น้ำตก น้ำพริก ส้มตำ เป็นต้น

ผักบุ้งสรรพคุณ

ช่วยบำรุงสายตา เนื่องจากอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ และลูทีน มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยให้นอนหลับ เนื่องจากอุดมด้วยสารซีลีเนียมและสังกะสี อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันการท้องผูก ช่วยบำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยลดน้ำตาลในเลือด และลดการดูดซึมของกลูโคสของร่างกายได้

ผักบุ้งทำอะไรได้บ้าง

ผักบุ้ง สามารถนำมาทำเมนูผัดผัก อาจใส่เนื้อสัตว์หรือไม่ใส่ก็ได้ ผัดพริกแกง ผัดกะปิ นอกจากนี้นำมาทำแกงเทโพ ยำผักบุ้ง แกงส้ม สุกียากี้ เทมปุระ หรือใส่ในก๋วยเตี๋ยว ลวกจิ้มน้ำพริก