เต้าหู้ห่อเห็ดอบกรอบ สูตรหม้ออบลมร้อน เมนูสุขภาพ กินเพลิน ทำง่าย

• เต้าหู้แผ่น
• เห็ดเข็มทอง
• แป้งเวียดนาม
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำเปล่า สำหรับแช่และชุบแป้ง
• น้ำจิ้มไก่ สำหรับเสิร์ฟ

          หมายเหตุ: หากต้องการทำเป็นเมนูมังสวิรัติหรืออาหารเจ สามารถเลือกน้ำจิ้มที่ไม่มีส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ เช่น น้ำจิ้มบ๊วย ตามความเหมาะสม

          1. นำเต้าหู้แผ่นไปแช่น้ำให้นิ่มลง เตรียมเห็ดเข็มทองโดยตัดโคนออก แล้วแบ่งเป็นช่อเล็ก ๆ ให้มีขนาดพอดีคำ จะช่วยให้ห่อได้ง่ายและกินสะดวก

          2. นำแผ่นแป้งเวียดนามชุบน้ำหรือพรมน้ำเล็กน้อยให้นิ่ม จากนั้นวางเป็นชั้นแรก ตามด้วยเต้าหู้แผ่นและเห็ดเข็มทองที่เตรียมไว้ แล้วค่อย ๆ ม้วนให้แน่นพอดีและปิดปลายแป้งให้เรียบร้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้สำหรับนำไปอบ

          3. โรยหรือคลุกแป้งทอดกรอบบาง ๆ ให้ทั่วชิ้นเต้าหู้ห่อเห็ด แล้วเรียงลงในหม้ออบลมร้อน โดยแนะนำให้รองด้วยกระดาษรองอบก่อน เพื่อช่วยป้องกันแป้งและแผ่นแป้งเวียดนามติดกับตะแกรงหรือถาด

          4. ฉีดน้ำมันบาง ๆ บริเวณด้านบน จากนั้นอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนแป้งด้านนอกมีสีเหลืองกรอบตามชอบ

• เคล็ดลับ: ก่อนอบควรเว้นช่องว่างระหว่างแต่ละชิ้นเล็กน้อย เพื่อให้ลมร้อนไหลเวียนได้ทั่วถึง และช่วยให้แป้งกรอบขึ้น

          5. เมื่อเต้าหู้ห่อเห็ดอบกรอบได้ที่แล้ว นำออกมาจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่ กรอบ ๆ จากหม้ออบลมร้อน กินเล่นเป็นของว่างหรือจะจัดเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยก็ได้

• หมายเหตุ: สำหรับคนที่กินมังสวิรัติหรืออาหารเจ สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำจิ้มบ๊วย หรือเลือกน้ำจิ้มที่เหมาะกับรูปแบบการกินของตัวเองได้

• 9 เมนูเต้าหู้ขาว อร่อยละมุนมีประโยชน์แบบไม่จำเจ
• 11 เมนูเห็ดเข็มทอง สูตรอาหารหลากสไตล์ใครทำก็อร่อย
• ยำฟองเต้าหู้สด โปรตีนเน้น ๆ แซบอร่อยไร้เนื้อสัตว์
• เต้าหู้ทอด อาหารว่างกรอบนุ่มมีคุณค่าพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด