แซลมอนซอสขิง เค็มเผ็ดหวานครบรส

แซลมอนซอสขิง เค็มเผ็ดหวานครบรส

          แซลมอนเป็นปลาเนื้อหวานที่นำมาทำอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ทานดิบ ๆ จิ้มวาซาบิก็อร่อย แต่ต้องระวังพยาธิและสารปนเปื้อนอื่น ๆ ด้วย โดยเฉพาะการให้เด็กทาน ถ้าให้ดีควรปรุงสุกจะอร่อยกว่า ปลาแซลมอนซอสขิง เค็มเผ็ดหวานครบรส เหมาะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ สูตรทำไม่ยากเลยตามนี้

ส่วนผสม

            เนื้อปลาแซลมอน 200 กรัม

            แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ

            เกลือ ¼ ช้อนชา

            พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา

            ขิงแก่หั่นเป็นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ

            วิปปิ้งครีม 1 ช้อนโต๊ะ

            เกรวี่ หรือน้ำสต๊อกปลา 6 ช้อนโต๊ะ

            น้ำมันพืชสำหรับทอด 6 ช้อนโต๊ะ

            ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ

            ผักบล็อกโคลี่ แครอท มันฝรั่ง ข้าวโพด (เล็กน้อย)

วิธีทำ

          1. นำเนื้อปลาแซลมอนไปย่างไฟจนสุก แล้วพักไว้

          2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง จากนั้นลดไฟ เทน้ำเกรวี่หรือน้ำสต๊อกปลารอสักพัก ตามด้วยขิง ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย เหยาะวิปปิ้งครีมตาม แล้วคนให้เข้ากัน

          3. จัดปลาแซลมอนที่ย่างแล้วลงจานเคียงด้วยผักต้ม รอดน้ำซอสบนเนื้อปลา อาจแต่งด้วยขิงแก่หั่นเป็นเส้น เพิ่มความน่าทานและรสที่เผ็ดร้อนขึ้น


Tips

          ล้างปลาแซลมอนล้างให้สะอาด แช่ในตู้เย็น เมื่อนำออกมา โรยเกลือพริกไทยป่นและคลุกแป้งสาลี นำไปย่างไฟปานกลาง ปลาแซลมอนสุกง่าย พยายามอย่าให้เนื้อปลาแข็งเกินไป ให้สุกกลาง ๆ รสชาติจะดี แต่ถ้าให้เด็กทาน ควรทำให้สุก