ไข่ตุ๋นหมูสับปลาเค็ม (นิตยสารแม่บ้าน)
พอเปิดฝาปุ๊บก็ได้กลิ่นหอมฉุยของปลาเค็มอวลไปทั้งครัว เมนูอุ่น ๆ นี้ประกอบไปด้วยไข่ไก่อย่างดี ตีเข้ากับเนื้อปลาเค็มหอม ๆ ปิดท้ายด้วยการใส่หมูสับอีกนิดหน่อย จากนั้นนำไปนึ่งจนได้กลิ่นหอมฉุย เมนูนี้จึงกลายเป็นเมนูโปรดของเด็กในบ้านผู้เขียนได้ไม่ยากเลย เพราะรสชาติอมเค็มเล็ก ๆ รับประทานพร้อมข้าวต้มหรือข้าวสวยก็อร่อยทั้งนั้น และเมื่อโตขึ้นมาหน่อยผู้เขียนก็ริอาจใส่พริกขี้หนูสับละเอียดลงไปด้วยนิดหน่อย ช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทาน
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 6 ฟอง สันคอหมู 100 กรัม เนื้อปลาอินทรีเค็ม 70 กรัม น้ำซุปหมู 1 ถ้วยตวง พริกขี้หนูสีแดงสับ 2-3 เม็ด ต้นหอมซอย น้ำเปล่า วิธีทำ 1. สับสันคอหมูกับเนื้อปลาอินทรีเค็มให้ละเอียด 2. ตีไข่ไก่พอแตก เติมน้ำซุปหมู และส่วนผสมในข้อที่ 1 ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย ยกขึ้นนึ่งในน้ำร้อน โดยใช้ไฟอ่อน ประมาณ 30 นาที หรือจนสุก เปิดฝา โรย พริกขี้หนูสับ และต้นหอม ยกลงจัดเสิร์ฟ
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่าย ๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ปีที่ 37 ฉบับที่ 528 พฤษภาคม 2556
