แจกสูตรทำทาร์ตไข่ฉบับต้นตำรับ มาพร้อมวิธีทำทาร์ตไข่แบบละเอียด อยากทำกินหรือทำขายสร้างอาชีพก็จัดเลย
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เป็นที่นิยมในหมู่นักกินขนม สำหรับขนมหวานสุดอร่อยอย่าง ทาร์ตไข่ ยิ่งตอนนี้มีโฆษณาออกมาทางทีวี ยิ่งทำให้เจ้าทาร์ตไข่ได้รับความนิยมมากขึ้นไปอีก แต่...หลาย ๆ คนคงอยากโชว์ฝีมือทำกินเอง หรือเอาไปฝากญาติมิตรเพื่อนสนิทให้เป็นของกำนัล วันนี้กระปุกดอทคอมได้รับการเอื้อเฟื้อสูตรทำเจ้าทาร์ตไข่ โดย คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เลยนำมาฝากกันค่ะ
สูตรทาร์ตไข่
เนื่องจากหลังไมค์มาล้นหลาม จนต้องรีวิว ทาร์ตไข่อย่างละเอียด อีกครั้ง โดย คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม แป้งทาร์ต
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันหมู 1/4 ถ้วยตวง
• เนยสด 1/4 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ไส้คัสตาร์ด
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมข้นจืด 2/3 ถ้วยตวง (ถ้วยตวงของแห้ง)
• นมสด 2/3 ถ้วยตวง (ถ้วยตวงของแห้ง)
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลา 1 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วิธีทำทาร์ตไข่
• ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาลไอซิ่ง เข้าด้วยกัน
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• ตามด้วยเนยสด
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• ใส่ไข่แดง
• ตะล่อมแป้งเข้าด้วยกันด้วยน้ำเย็นจัด แล้วพักแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาทีภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• ต้มน้ำในกะละมังที่ใหญ่กว่าโถผสม
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• ผสมไข่และน้ำตาลทรายในโถที่วางในกะละมังน้ำร้อนจัด
• คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้าด้วยกันภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• จากนั้นใส่นมสด
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• ใส่นมข้นจืดลงไป แล้วใส่กลิ่นวานิลาและเกลือ
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• กรองครีมคัสตาร์ดด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบางเพื่อได้ให้ครีมเนื้อเนียน และพักคัสตาร์ดไว้ให้เย็น
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• หลังจากนั้นนำแป้งที่แช่เย็นไว้มากรุในถ้วยพาย พยายามให้ขอบแป้งสูงกว่าปากถ้วย
• ทั้งหมด 12 ถ้วยพอดี๊พอดี ดูด้านข้างขอบแป้งจะสูงขึ้นมาหน่อย จะได้หยอดไส้ได้เยอะๆภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• จากนั้นนำคัสตาร์ดมาหยอดในถ้วยพาย 12 ถ้วยพอดีเช่นกัน
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• อบไป 20 นาที นำออกมาดูว่าไข่สุกหรือไม่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม น้ำเชื่อมคาราเมล หรือน้ำเชื่อมทาหน้าทาร์ตไข่
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำสะอาด 50 กรัม
วิธีทำน้ำเชื่อมคาราเมล
• นำน้ำตาลผสมน้ำตามส่วน ตั้งไฟพอเดือดจนน้ำตาลละลายหมด เคี่ยวจนเหนียว ใช้เวลาไม่นาน (โดยให้สังเกตฟองหยาบ ๆ เริ่มกลายเป็นฟองละเอียดเล็กลงฟูขึ้นมา ถือว่าน้ำเชื่อมเหนียวได้ที่) พักจนเย็น แล้วเก็บใส่ภาชนะไว้ใช้
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• นำน้ำเชื่อมคาราเมลไปทาบนหน้าทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• เอาเข้าอบ ใช้ไฟบนจนหน้าขนมมีสีไหม้ขึ้น
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• เป็นอันเสร็จ ทาร์ตไข่สีสวยน่ากินมาแล้วจ้า
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ทาร์ตไข่สีสวยน่ากินเป็นอย่างยิ่งค่ะ แหม !
ตอนนี้น้ำลายสอแล้วค่ะ ขอตัวไปลองทำบ้างนะคะ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วรสชาติเป็นอย่างไร มาแชร์ประสบการณ์กันได้นะคะ ^^ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม