ทาร์ตไข่ฮ่องกง สูตรขนม เมนูทาร์ต หรือ ทาร์ตไข่ วิธีทำแป้งทาร์ต และ คัสตาร์ดไข่

แจกฟรี ! วิธีทำทาร์ตไข่ฮ่องกง สูตรขนม แป้งกรอบนุ่มชุ่มเนย หน้าตานวลเนียนเหมาะทั้งทำกินเองและทำขายสร้างรายได้

ใครอยากขายทาร์ตไข่ฮ่องกง หน้าสวยไม่ไหม้เหมือนทาร์ตไข่โปรตุเกส เข้ามาจดสูตรกันเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำทาร์ตไข่ฮ่องกง สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แป้งทาร์ตใส่เนยสดอบแล้วกรอบหอมสุด ๆ มาพร้อมคัสตาร์ดไข่รสหวานน้อยสีสวย กินกับกาแฟหรือชาก็เข้ากันค่ะ

นำสูตรทาร์ตไข่ฮ่องกง รสชาติสุดกลมกล่อมมาบอกค่ะ
โดย
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

หลังจากลองทำมาประมาณ 2 อาทิตย์ (ลองกินจนน้ำหนักขึ้นแล้วค่ะ) จนมาเจอสูตรนี้ วันนี้เลยได้สูตรทาร์ตไข่มานำเสนอ รสชาติเหมือนร้านเบเกอรี่จีนที่เคยไปทำงานมาค่ะ รสชาติกลมกล่อมเหมาะกับกาแฟยามเช้าจริง ๆ ค่ะ ลองทำดูค่ะ เผื่ออยากทำขายเสริมรายได้ค่ะ ทำไม่ยากด้วยค่ะ

ส่วนผสม แป้งทาร์ต (สำหรับ 5 ชิ้น)

แป้งอเนกประสงค์ 115 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
เนยจืด อุณหภูมิห้อง 60 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
เกลือนิดหน่อย
ไข่แดง (น้ำหนัก 15 กรัม) 1 ฟอง

ส่วนผสม คัสตาร์ดไข่

น้ำร้อน 100 กรัม
น้ำตาลทราย 45 กรัม
ไข่ไก่ (น้ำหนักไข่รวมเปลือก 60 กรัม) 1 ฟอง
ไข่แดง (น้ำหนัก 15 กรัม) 1 ฟอง
นมข้นจืด 40 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

อุปกรณ์

ถ้วยจีบอะลูมิเนียมเบอร์ 3219 ขนาดก้นถ้วย 5 เซนติเมตร สูง 3.5 เซนติเมตร ปากถ้วย 7.5 เซนติเมตร

วิธีทำแป้งทาร์ต

► ผสมเนย แป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากัน จนเนื้อแป้งคล้ายกับเม็ดทราย

► ใส่ไข่แดงลงไป ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว และปั้นเป็นก้อนได้

► ห่อแป้งด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

วิธีทำคัสตาร์ดไข่

► เทน้ำตาลทรายใส่อ่างผสมทนความร้อน เติมน้ำร้อน คนจนน้ำตาลละลายหมด พักไว้จนเย็น

► ตอกไข่ใส่อ่างผสม ใส่ไข่แดง และกลิ่นวานิลลา ตีผสมรวมกัน เติมนมข้นจืด คนผสมให้เข้ากัน

► เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน

► กรองส่วนผสมไข่แล้วพักไว้ในตู้เย็นเพื่อรอใส่พิมพ์อบ

วิธีทำทาร์ตไข่

► นำแป้งทาร์ตที่พักไว้ออกมาแบ่งให้ได้ 5 ชิ้นเท่า ๆ กัน

► นำแป้งทาร์ตแต่ละก้อนมากดลงในพิมพ์ (ไม่ได้ทาเนยที่พิมพ์ค่ะ) โดยให้แป้งหนาเท่า ๆ กัน ทำขอบแป้งทาร์ตให้เลยขึ้นมาจากถ้วยอะลูมิเนียมเล็กน้อย เพราะเวลาแกะขนมออกจะได้แกะง่ายขึ้น ใช้มีดตกแต่งขอบเพื่อให้สวยขึ้น ทำจนครบ 5 ถ้วย