ทาร์ตไข่ฮ่องกง สูตรแป้งโฮมเมดหน้าสวยชุ่มนมเนย

ทาร์ตไข่ฮ่องกง

     อย่างนี้ต้องขอสอง ! พบกับสูตรทำทาร์ตไข่ฮ่องกง สูตรแป้งเค้กหนานุ่มกรอบร่วนมาพร้อมไส้คัสตาร์ดเนียนนุ่มหวานกลมกล่อม กินกับชาร้อน ๆ ยิ่งฟินไปอีก

     จากที่เคยทำทาร์ตไข่โปรตุเกส สไตล์หน้าไหม้มาหลายครั้ง คราวนี้ลองเปลี่ยนมาทำทาร์ตไข่ฮ่องกงหน้าสวยกันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำทาร์ตไข่ฮ่องกง สูตรจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำแป้งทาร์ตเนื้อเค้กใส่คัสตาร์ดหวานกลมกล่อม อบเสร็จกินเลยอร่อยมาก


     แบ่งปันสูตรโฮมเมดทาร์ตไข่แบบฮ่องกง โดย คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ มีสูตรโฮมเมดทาร์ตไข่แบบฮ่องกงมาฝากค่ะ ทำง่ายมาก ๆ อร่อยปลุกต่อมความสุขกันเลยทีเดียว วัตถุดิบที่ใช้ก็แสนจะพื้นฐาน ไม่ยุ่งยาก หาได้จากในครัวบ้านเราทุกคนค่ะ

ทาร์ตไข่ฮ่องกง

ส่วนผสม ทาร์ตไข่ฮ่องกง ส่วนที่ 1 ไส้คัสตาร์ดไข่

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ไข่ไก่ (ขนาดกลาง) 2 ฟอง
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำร้อน 90 มิลลิลิตร
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทราย 35 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือ 1/8 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ นมข้นจืด 30 กรัม (ถ้าไม่อยากชื้อนมข้นจืด ให้ต้มนมสดด้วยไฟปานกลาง ต้มทิ้งไว้ให้น้ำระเหยครึ่งส่วนของจำนวนนมที่ต้ม ก็จะได้นมข้นจืดแล้ว)
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำคัสตาร์ดไข่

ทาร์ตไข่ฮ่องกง

​​      ​​​​►​ ​ทำน้ำเชื่อม โดยละลายน้ำตาลทรายและเกลือลงในน้ำร้อน คนให้ทุกอย่างละลาย ตั้งไว้ให้เย็นตัวลงสักครู่

ทาร์ตไข่ฮ่องกง

​​      ​​​​►​ ​ตีไข่ไก่เหมือนทำไข่เจียว ตีจนไข่แดงกับไข่ขาวเข้ากัน แล้วตักแบ่งไข่ 1 ช้อนโต๊ะ แยกออกมาใส่ชามใบเล็กเอาไว้ พักไว้ก่อน

ทาร์ตไข่ฮ่องกง

​​      ​​​​►​ ​เติมน้ำเชื่อมที่เย็นลงแล้ว นมข้นจืด และกลิ่นวานิลลาลงไปในชามไข่ไก่ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน นำไปกรอง 1-2 ครั้งเพื่อไม่ให้มีฟอง แล้วจึงปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ในตู้เย็น

ทาร์ตไข่ฮ่องกง

ส่วนที่ 2 แป้งทาร์ต

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งเค้ก 90 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือ 1/8 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เนยจืดอุณหภูมิห้อง 50 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ไข่ไก่ที่ตีแล้ว (จากส่วนที่ 1) 1 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมอื่น ๆ

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เนยสำหรับทาฟอร์ม

วิธีทำแป้งทาร์ต

ทาร์ตไข่ฮ่องกง

​​      ​​​​►​ ​เตรียมชามผสมใบใหญ่พร้อมตะแกรงร่อนแป้ง ใส่แป้งเค้ก เกลือ และน้ำตาลไอซิ่งลงไปร่อนจนหมด
​​      ​​​​►​ ​เติมเนยลงไป ใช้มือคลุกเคล้าให้แป้งกับเนยพอเข้ากัน อย่าบีบมากจนเกินไป เพราะความร้อนในอุ้งมือของเราจะทำให้เนยละลายเกินไป เอาแค่พอแป้งกะเนยเข้ากัน
​​      ​​​​►​ ​เติมไข่ไก่ที่แบ่งไว้ตอนทำคัสตาร์ดลงไป พร้อมกับกลิ่นวานิลลา ใช้มือนวดแป้งจนทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าแป้งแห้งเกินไปเราก็เอามือทั้งสองประกบแป้งแล้วนวด ๆ แป้งก็จะเนื้อเนียนขึ้น ห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แช่เย็นพักไว้ 30 นาทีหรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้นะ 

วิธีทำทาร์ตไข่

ทาร์ตไข่ฮ่องกง

​​      ​​​​►​ ​เมื่อครบเวลาแล้วเอาแป้งทาร์ตมากลิ้งเป็นแท่งยาว ๆ ใช้มีดตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ เพื่อจะทำเป็นฟอร์ม
​​      ​​​​►​ ​ทาฟอร์มด้วยเนยให้ทั่ว แป้งทาร์ตจะได้ไม่ติดฟอร์ม
​​      ​​​​►​ ​เอาแป้งทาร์ตลงไปจัดในฟอร์ม ใช้นิ้วกด ๆ กระจายแป้งให้ทั่วฟอร์ม กดให้ความหนาเท่ากัน ยกเว้นตรงก้นฟอร์มควรให้แป้งบางหน่อย ใช้มีดตัดตกแต่งขอบฟอร์มด้านบนให้สวยงาม เพื่อน ๆ จะใช้ฟอร์มรูปร่างอย่างไรก็ได้นะคะ แล้วแต่ความชอบ
​​      ​​​​►​ ​เอาไส้คัสตาร์ดออกจากตู้เย็น คนเบา ๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง แล้วก็เทลงไปในฟอร์ม เทประมาณ 80% ก็พอ
​​      ​​​​►​ ​เอาเข้าเตาอบใช้ไฟบน-ล่าง อบที่อุณหภูมิ 200 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 15-20 นาที เพื่อน ๆ ควรสังเกตขนมเป็นระยะ ๆ เพราะเตาอบแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน ถ้าระหว่างอบ ครีมคัสตาร์ดฟูขึ้นมากจนเกินไป เราก็สามารถลดความร้อนลงได้ หน้าทาร์ตจะได้สวย ๆ อีก 1 เคล็ดลับที่ทำให้รู้ว่า ครีมคัสตาร์ดสุกหรือยังคือการเอาไม้จิ้มฟันลงไปจิ้มดูตรงกลาง ถ้าไม้จิ้มฟันตั้งตรงไม่ล้ม แสดงว่าคัสตาร์ดสุกแล้วจ้า

ทาร์ตไข่ฮ่องกง

​​      ​​​​►​ ​ครบเวลาแล้วเอาออกจากเตา พักไว้สักครู่ ก็สามารถเอาขนมออกจากฟอร์มได้ อบเสร็จกินเลยจะอร่อยมาก ๆ

วิธีทำทาร์ตไข่ฮ่องกง



     อูย… ทาร์ตไข่นี่ของโปรดเลยล่ะ ถ้าขี้เกียจทำแป้งทาร์ตก็หาซื้อแป้งทาร์ตแบบสำเร็จรูปมาทำกันนะคะ เอาล่ะ… ขอตัวเคลียร์งานก่อน จะได้ลงมือทำทาร์ตไข่แบบหมดกังวล

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ทาร์ตไข่ฮ่องกง สูตรแป้งโฮมเมดหน้าสวยชุ่มนมเนย โพสต์เมื่อ 9 พฤศจิกายน 2560 เวลา 17:12:45 6,436 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: ทาร์ตไข่ฮ่องกง สูตรแป้งโฮมเมดหน้าสวยชุ่มนมเนย ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP