ในตอนเช้าเรามักจะหงุดหงิดทุกครั้งที่ถูกคะยั้นคะยอให้คุณลุกขึ้นมารับประทานอาหารเช้าก่อนออกจากบ้าน และยิ่งยากเข้าไปอีกหากจะลุกขึ้นมาทำอาหารเช้ารับประทานเอง เพราะกำลังตกอยู่ในสภาวะทุกวินาทีเป็นเงินเป็นทองไปเสียหมด จึงไม่แปลกที่อาหารมื้อเช้าจะถูกละเลยไป สำหรับใครที่คิดว่าการสละเวลาทำอาหารเช้ารับประทานนั้นเสียเวลามากนัก กระปุกคุกกิ้งมีเทคนิคง่าย ๆ ในการทำอาหารเช้าแสนอร่อยมาฝากค่ะ
ไข่ดาวไร้น้ำมันเมนูอาหารง่าย ๆ ในตอนเช้าพร้อมรับประทานคงหนีไม่พ้นเมนูไข่ แต่น่าเบื่อหน่ายกับการทอดไข่ดาวด้วยน้ำมัน เพราะทั้งมัน ทั้งอ้วน แถมยังต้องมานั่งล้างกระทะให้เสียเวลาอีก ต่อไปนี้ให้เปลี่ยนมาใส่น้ำเปล่าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะ ตามด้วยน้ำส้มสายชูประมาณ 2-3 หยด จากนั้นใส่ไข่ลงไปทอดจนสุก เท่านี้เราก็ได้ไข่ดาวไร้ไขมันไว้รับประทานเป็นมื้อเช้าแล้ว
รีบร้อนจนกาแฟขมปี๋ความเร่งรีบอาจจะทำให้เราทำอะไรร้อนรนเกินไปจนเผลอชงกาแฟออกมารสชาติขมปี๋ ครั้นจะให้เททิ้งแล้วชงใหม่ก็เสียเวลา หรือจะให้เติมน้ำ ใส่นม เพิ่มน้ำตาลประเดี๋ยวรสชาติก็เสียขึ้นมาดื้อ ๆ เทคนิคง่าย ๆ คือเติมเกลือปริมาณเล็กน้อยลงไป เพียงเท่านี้กาแฟรสขมปี๋ของคุณก็จะกลับมากลมกล่อมเช่นเดิมแล้ว ประหยัดเวลาไปได้มากโขทีเดียว
หอมเอยหอมหวนกลิ่นชาเช้า ๆ คงจะสดชื่นไม่น้อยถ้าได้จิบชาร้อน ๆ สัมผัสกลิ่นหอมหวนของชารสเยี่ยม แต่จะดีขึ้นไปอีกหากชาแก้วนั้นของคุณมีรสชาติหวานละมุน และหอมยิ่งขึ้นด้วยการเติมน้ำเชื่อมกลิ่นเมเปิล หรือน้ำผึ้งลงไปนิดหน่อยก็จะได้รสชาติที่ชวนลิ้มลองเป็นที่สุด รับรองว่าเช้านี้ของคุณจะสดชื่นสุด ๆ ไปเลยล่ะ
แปลงร่างซุปใสให้ข้นทันใจหลายครั้งที่เราทำซุปขึ้นมาสักถ้วยหนึ่งแต่ซุปเจ้ากรรมดันไม่เข้มข้นตามในสูตร ไม่ว่าจะเป็นซุปเห็ด ซุปข้าวโพด ซุปมะเขือเทศ หรือซุปผักโขม ลองเติมเศษขนมปังลงไปเล็กน้อย เท่านี้ก็ได้ซุปข้นดั่งใจแล้ว จะข้นมากข้นน้อยก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนนะคะ ยิ่งถ้าเป็นขนมปังธัญพืชด้วยแล้วล่ะก็ รับรองคุณประโยชน์ล้นถ้วยเลยล่ะค่ะ
หมดปัญหาแซนด์วิชบูดเบี้ยวแซนด์วิชอาหารเช้าง่าย ๆ ที่หลายคนชอบทำรับประทาน เพราะสามารถพกไปรับประทานที่ไหนก็ได้ แต่ปัญหาดันอยู่ที่แซนด์วิชเจ้ากรรมดันเป็นรูปร่างเละเทะไม่น่ารับประทาน วิธีแก้ไขก็เพียงนำขนมปังไปแช่ช่องแข็งก่อนจะนำมาทำแซนด์วิช เมื่อแข็งได้ที่แล้วก็นำมาหั่นครึ่ง จากนั้นก็ค่อย ๆ ใส่ไข่ ชีส ผัก และเนื้อสัตว์ตามใจชอบ ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น เพียงเท่านี้ก็หมดปัญหาแซนด์วิชบูดเบี้ยวแล้ว
คืนความชุ่มชื้นให้ขนมปังค้างคืนหลายคนมักจะรับประทานขนมปังไม่หมดในครั้งเดียวซื้อมา และกลัวว่าการอุ่นขนมปังแล้วนำมารับประทานอีกครั้งจะได้สภาพที่ไม่เหมือนเดิม แข็ง กระด้าง และไม่อร่อย ลองนำน้ำมาพรม หรือลูบให้ทั่วขนมปัง หรือไม่ก็ใช้กระดาษทิชชู่แผ่นใหญ่แช่น้ำแล้ววางบนขนมปังก่อนนำเข้าเตาอบ หรือไมโครเวฟ น้ำที่เคลือบอยู่ด้านบนขนมปังจะช่วยรักษาความชุ่มชื้นของขนมปังเอาไว้ไม่ให้แห้งจากไอความร้อนของเตาอบนั่นเอง
ต้มไข่ให้อร่อยไข่ต้ม อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่แสนง่ายสำหรับมื้อเช้า แต่การต้มไข่ให้อร่อยนั้นควรต้มให้ถูกวิธีไม่อย่างนั้นแล้วไข่ขาวจะเหนียวและไข่แดงจะแห้ง ไม่อร่อยเอาเสียเลย วิธีการง่าย ๆ คือ ใส่ไข่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมไข่ประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นรอให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดให้ปิดไฟ และปิดฝาหม้อทันที ทิ้งไว้ประมาณ 13 นาที จากนั้นก็ช้อนไข่ลงไปในน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุกของไข่ ไม่ให้ไข่มีเนื้อที่แข็งกระด้าง และป้องกันไม่ให้รอบ ๆ ไข่แดงมีสีดำคล้ำ แถมยังขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้อีกด้วย ทิ้งไว้ให้เย็นจากนั้นก็จัดการปอกเปลือกออก รับประทานกับซอสและพริกไทยก็อร่อยอย่าบอกใครเชียว
อาหารเช้าไม่ได้ทำยาก และเสียเวลามากมายอย่างที่คิดถ้าเรารู้จักเทคนิคดี ๆ ในการทำ ลองนำวิธีเหล่านี้ไปปรับใช้ดูนะคะ เพื่ออาหารเช้ามื้อสำคัญที่สุดของคุณ
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
ขอบคุณข้อมูลจาก
ปีที่ 37 ฉบับที่ 528 พฤษภาคม 2556
