หวานเย็นชื่นใจกับเครื่องดื่มจากเงาะ

เรื่อง : น้ำริน ภาพ : วราพล

          ประเทศไทยเรานั้นนับว่าอุดมสมบูรณ์และมากไปด้วย ผลไม้นานาชนิดจนฝรั่งยังต้องอิจฉา ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ที่เขาเรียกว่าราชา อย่าง ทุเรียน หรือราชินีอย่าง มังคุด ก็อยู่ในประเทศไทยทั้งนั้น ส่วนผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่นิยมไม่แพ้ใครก็คือ "เงาะ"

          เงาะ เป็นผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว หากรับประทานเงาะสด แล้วจะสามารถจะช่วยแก้อาการท้องร่วงชนิดรุนแรงได้ดี นอกจากนี้ผลเงาะยังสามารถนำมาต้มโดยนำน้ำที่ได้มาเป็นยาแก้อักเสบฆ่าเชื้อแบคทีเรีย รักษาอาการอักเสบในช่องปาก และโรคบิดท้องร่วงได้ด้วยเช่นกัน

          เรามักได้รับประทานเงาะกันในช่วงหน้าร้อนของปี สำหรับปีนี้น้ำรินได้รับประทานเงาะเร็วกว่าปกติ เนื่องจากญาติผู้พี่ได้เดินทาง ไปไกลถึงพังงา และเขาก็หยิบนำเงาะมาฝาก 1 กระบุงใหญ่ ๆ รสชาติหอมหวาน กรอบ และเนื้อไม่ฉ่ำมาก อร่อยแบบธรรมชาติมากค่ะ แต่ครั้งเมื่อเวลาผ่านไปนาน 2-3 วัน เงาะที่ได้ มานั้นเริ่มสุกงอม น้ำรินจึงถือโอกาสแปรเปลี่ยนสภาพเล็กน้อย ให้กลายเป็นเครื่องที่รสอร่อย แล้วนำใส่ตู้เย็นเก็บไว้รับประทานได้นานหลายวันเชียวค่ะ


หวานเย็นเกล็ดเงาะ

ส่วนผสม

          เงาะ (ใช้เฉพาะเนื้อ) 1 ถ้วยตวง

          น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

          น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

          น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

          น้ำแข็งทุบ 2 ถ้วยตวง

          น้ำหวานเข้มข้น (สีแดง) 3 ช้อนโต๊ะ

          มะนาวฝาน ยอดสะระแหน่ และเงาะปอกเปลือกสำหรับแต่ง

วิธีทำ

          นำส่วนผสมทุกอย่างใส่เครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด รินใส่แก้วดื่มได้ทันที ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน ใบสะระแหน่ และเงาะ

 

ชาเย็นเฉาก๊วยกับเงาะ

ส่วนผสม

          ชาไทย 1 ช้อนโต๊ะ

          นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

          น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

          นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำร้อน 1 ถ้วยตวง

          เฉาก๊วย 100 กรัม

          เงาะ (ใช้เฉพาะเนื้อ) 1 ถ้วยตวง

          น้ำแข็งป่น

วิธีทำ

          1. นำชาไทยมาใส่ในถ้วย เติมน้ำร้อนลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที กรองเอากากชาออก เติมน้ำตาลทราย และนมข้นหวานลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย จึงเทนมข้นจืดลงไปคนให้เข้ากัน

          2. ขูดเฉาก๊วยใส่แก้วประมาณ ¼ ของแก้ว หั่นเงาะให้เป็นเส้น ๆ ใส่ในแก้วต่อจากเฉาก๊วย เติมน้ำแข็งป่นให้เต็มแก้ว แล้วจึงเทชาลงไปจนเกือบเต็ม ราดด้านหน้าด้วยนมข้นจืด จัดเสิร์ฟพร้อมหลอดดูดชาไข่มุก


มิลค์เชคเงาะ

ส่วนผสม

          เงาะ (ใช้เฉพาะเนื้อ) 1 ถ้วยตวง

          ไอศกรีมกลิ่นวานิลลา 4 ลูก

          นมสด 1 ถ้วยตวง

          น้ำหวานเข้มข้น (สีเขียว) 3 ช้อนโต๊ะ

          วิปปิ้งครีมสำเร็จรูปตามชอบ

          ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

          นำเงาะ และนมสดแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาปั่นพร้อมกับน้ำหวานเข้มข้น และไอศกรีมจนเข้ากันรินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม และใบสะระแหน่




ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 37 ฉบับที่ 528 พฤษภาคม 2556