กระเพาะปลาเจ เสิร์ฟร้อน ๆ อิ่มบุญ อิ่มท้อง
ถ้านึกถึงอาหารเจหลายครั้งเลยที่เมนู กระเพาะปลาเจ มักจะถูกนึกถึงเป็นอันดับต้น ๆ เพราะรสชาติที่กลมกล่อม เครื่องเคราเต็มชาม รับประทานคู่กับซอสเปรี้ยวเข้ากันดี วันนี้เรานำสูตรกระเพาะปลาเจมาฝากให้คุณได้ลองทำดูสำหรับใครที่ไม่อยากรับประทานเนื้อสัตว์ไว้ต้อนรับเทศกาลกินเจที่กำลังจะมาถึงนี้
สิ่งที่ต้องเตรียม
กระเพาะปลาเจ 100 กรัม น้ำมันพืชสำหรับทอด น้ำ 1 ถ้วยตวง ผงซุปผัก 1 ช้อนชา หมี่กึง หั่นเป็นชิ้น 30 กรัม ดอกไม้จีน ลวกสุก 30 กรัม เห็ดหอม แช่น้ำจนนุ่มลวกสุกหั่นเป็นชิ้น 30 กรัม หน่อไม้ หั่นเป็นเส้นต้มสุก 30 กรัม เห็ดหูหนูขาว ลวกสุก 30 กรัม ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำละลายแป้งข้าวโพด พริกไทยป่นสำหรับโรยหน้า ซอสเปรี้ยวสำหรับรับประทานคู่ วิธีทำ 1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเพาะปลาเจลงทอดพอเหลือง เตรียมไว้ 2. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่ผงซุปผัก ต้มจนเดือด ใส่หมี่กึง ดอกไม้จีน เห็ดหอม หน่อไม้ และเห็ดหูหนูขาว ต้มจนเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ 3. ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ คนผสมจนสุกข้น ใส่กระเพาะปลาเจที่ทอดไว้ คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น รับประทานคู่กับซอสเปรี้ยวแค่นี้ก็ได้กระเพาะปลารสเด็ดไว้อิ่มอร่อยในยามที่ไม่อยากรับประทานเนื้อสัตว์แล้วค่ะ
