อาหารจานเดียวที่หลายคนนึกถึงยามท้องหิวแน่นอนว่าข้าวมันไก่คงจะเป็นเมนูอันดับแรก ๆ ที่สั่งมารับประทาน เพราะนอกจากจะเป็นอาหารจานด่วนแล้วยังอร่อยไปกับเนื้อไก่นุ่ม ๆ กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวรสเด็ด และน้ำซุปร้อน ๆ แต่หากคุณเกิดอยากจะทำรับประทานเองทีบ้าน หรือทำไว้เลี้ยงต้อนรับแขกลองนำสูตรข้าวมันไก่กับน้ำจิ้มรสเด็ดที่เรานำมาฝากในวันนี้รับรองอร่อยถึงใจ
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับทำไก่ต้ม และข้าวมัน)
อกไก่ หรือน่องไก่ (น้ำหนักประมาณ 200-300 กรัม) 2 ชิ้น น้ำ 500 มิลลิลิตร เกลือป่น 1 ช้อนชา รากผักชี 2 ชิ้น ขิงปอกเปลือกทุบ 1 แง่ง ข้าวสารหอมมะลิ (ซาวน้ำ) 300 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะวิธีทำ1. ใส่น้ำในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด จากนั้นใส่ไก่ เกลือป่น รากผักชี และขิงทุบ ลดไฟอ่อน ต้มจนไก่สุก (ระหว่างต้มหมั่นช้อนฟองอากาศ และไขมันที่ลอยด้านบนออกจนหมด) ตักไก่ขึ้นสะเด็ดน้ำ ยกหม้อลงจากเตา กรองเอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเทียมลงเจียวจนหอม จากนั้นใส่ข้าวที่ซาวน้ำแล้วลงผัดสักครู่ ประมาณ 2 นาที ตักใส่หม้อ ตามด้วยน้ำซุปไก่ที่กรองไว้ประมาณ 2 1/2 ถ้วย หุงจนข้าวสุกนิ่ม
3. ตักข้าวใส่ถ้วย กดให้แน่น คว่ำลงบนจาน วางไก่ที่หั่นเตรียมไว้ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มข้าวมันไก่ อาจเพิ่มเลือดไก่ต้ม ตับต้มสุก และแตงกวาตามความชอบ
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับน้ำจิ้มข้าวมันไก่)
เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น สำหรับปรุงรส น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ขิงอ่อนสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแดงหั่นละเอียด 3 เม็ดวิธีทำ1. ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนผสมจนละลายเข้ากัน เตรียมไว้รับประทานกับข้าวมันไก่
ข้าวมันไก่ร้อน ๆ กับน้ำจิ้มรสเด็ดพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ อย่าลืมนะคะว่าหัวใจหลักของ ข้าวมันไก่อยู่ที่ข้าวอย่าหุงจนเละหรือแข็งไป และน้ำจิ้มต้องอร่อยนะคะ รับรองใครได้รับประทานต้องติดใจ
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
