เมนูปลาดอรี่ทอดขิง

Mom Menu (Mother&Care)
ภาพ : ฐานทอง/Stylist : อุษา

ปลาดอลลี่ทอดขิง

ส่วนผสม

         ปลาดอรี่ (หั่นให้ได้ชิ้นพอดีคำ) 1 ชิ้นใหญ่

         ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

         ขิงหั่นฝอย 1 ถ้วยตวง

         พริกไทยบดละเอียด ½ ช้อนชา

         ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, แป้งชุบทอด, น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

        1. ปรุงรสปลาดอรี่ด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยบด ขิงสับ พร้อมเทแป้งชุบทอดเคล้าให้ติดเนื้อปลาบาง ๆ พักไว้

        2. ทอดขิงหั่นฝอยให้เหลืองกรอบ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน

        3. นำเนื้อปลาที่ผสมไว้มาทอดจนได้ที่ ตักขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยขิงฝอยที่ทอดกรอบแล้ว เสิร์ฟคู่กับซอสพริก, ซอสมะเขือเทศหรือน้ำจิ้มบ๊วย





ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

Vol.9 No.105 กันยายน 2556