เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
หลายครั้งที่ได้ไปเดินเที่ยวเดินกินที่ตลาดน้ำโบราณหลาย ๆ ที่ก็จะพบกับขนมไทยสีสวย ๆ อย่างถั่วแปบวางขายอยู่เสมอ เหนียวนุ่มเคี้ยวเพลิน ๆ ไปกับมะพร้าวและถั่วเขียวนึ่ง รับประทานทีไรก็หยุดไม่ได้ทุกที ยิ่งได้จิ้มกับน้ำตาลและงาคั่วอร่อยสุด ๆ ไปเลย วันนี้เราจึงไม่ลืมที่จะนำสูตรและวิธีการทำขนมถั่วแปบมาฝาก ไปดูกันเลย
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับทำแป้ง)
ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 500 กรัม มะพร้าวขูดฝอยนึ่งสุก แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม น้ำเดือดสำหรับผสมแป้ง สีผสมอาหารตามชอบ 2-3 สี งาขาวและงาดำคั่วพอหอม น้ำตาลทรายละเอียด (น้ำตาลทรายเบเกอรี่) เกลือป่นเล็กน้อย วิธีทำ 1. ล้างถั่วเขียวให้สะอาด แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก พักทิ้งไว้จนเย็น 2. ผสมถั่วเขียวนึ่งสุกกับมะพร้าวขูดนึ่งสุก ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย เคล้าผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ 3. ผสมงาขาวและงาดำคั่วกับน้ำตาลทรายและเกลือป่นให้เข้ากัน เตรียมไว้ 4. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ตามจำนวนสี แล้วใส่สีผสมอาหารใส่ลงในแป้ง จากนั้นเทน้ำเดือดใส่ คนผสมเรื่อย ๆ จนแป้งเริ่มอุ่น จากนั้นนวดแป้งให้เข้ากัน ปั้นแป้งเป็นรูปทรงรี คลุมด้วยผ้าชื้น เตรียมไว้ 5. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่แป้งลงต้มจนสุกและลอยขึ้น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ 6. คลุกแป้งนึ่งสุกกับส่วนผสมมะพร้าว จัดใส่จาน รับประทานคู่กับส่วนผสมงาและน้ำตาลทรายอาจจะดูยากไปสักนิดถ้าคิดจะทำขนมถั่วแปบรับประทานเอง แต่ถ้าได้ลองทำแล้วจะอร่อยจนลืมความยากไปเลยล่ะค่ะ
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
