ปลาแซลมอนถือเป็นอาหารที่หลาย ๆ คนชอบกินเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะคออาหารญี่ปุ่น ไม่ว่าจะกินดิบ หรือกินสุกก็อร่อยไปเสียทุกส่วน และแน่นอนว่าไปตามร้านอาหารญี่ปุ่นแล้วเราก็มักจะเห็นคนสั่งหัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊วมากินอยู่เสมอ เนื้อปลานิ่ม ๆ กับซอสหวาน ๆ กินกับข้าวอร่อยมาก ถึงแม้หน้าตาจะน่ากลัวไปหน่อยก็เถอะ แล้วถ้าใครอยากจะโชว์ฝีมือทำกินเองที่บ้านเราก็มีสูตรและวิธีทำมาฝากค่ะ ลองทำดูนะคะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
หัวปลาแซลมอน 1/2 หัว น้ำซุปดาชิ (หรือน้ำซุปไก่) 2 ลิตร ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ เหล้ามิริน 4 ช้อนโต๊ะ ขิงแก่หั่นเป็นชิ้นหนา 3 ชิ้น แครอทหั่นแว่น 100 กรัม หัวไช้เท้าหั่นแว่น 100 กรัม เห็ดหอมสด 5-10 ดอก เห็ดเข็มทอง 100 กรัม ต้นหอมญี่ปุ่น หั่นเป็นท่อน 1 ต้นวิธีทำ1. ทำความสะอาดหัวปลาแซลมอนให้สะอาด เตรียมไว้
2. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง เติมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย และเหล้ามิริน คนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือด ชิมรสตามชอบ
3. พอน้ำเดือดใส่หัวปลาแซลมอนลงต้มจนสุก จากนั้นลดไปลง ปิดฝาเคี่ยวต่อนานประมาณ 45 นาที - 1 ชั่วโมง ใส่ขิง แครอท หัวไช้เท้า เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง และต้นหอมญี่ปุ่นลงต้มจนสุก รอจนน้ำเริ่มข้นเหนียว ยกลงจากเตา ตักใส่จานให้สวยงาม โรยด้านบนด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย พร้อมรับประทาน
ไม่น่าเชื่อว่าเมนูสุดอลังการแบบนี้จะทำกินเองก็ได้ด้วย ขอให้สนุกสนานกับการเข้าครัวนะคะ
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
