เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
หลายคนอาจจะเคยเจอกับไข่ตุ๋นสูตรต่าง ๆ มามากมาย จับส่วนผสมนั่นนี่มาใส่ ความอร่อยแตกต่างกันไป ก็เช่นเดียวกับสูตรไข่ตุ๋นมะระที่เรานำมาฝากจากนิตยสารแม่บ้าน ที่ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว อร่อยแปลกใหม่ แถมมีประโยชน์ด้วยล่ะ ใครที่กำลังอยู่ในช่วงกินอาหารมังสวิรัตอยู่ก็สามารถนำไปลองทำกินเองได้สบาย ๆ เลย
มะระมีประโยชน์ต่อสุขภาพในเรื่องของการช่วยให้เจริญอาหาร จากรสขมในมะระที่เป็นตัวกระตุ้นน้ำย่อย ทำให้เราสามารถกินได้อาหารได้มากขึ้นนั่นเอง แถมยังสามารถช่วยรักษาโรคเบาหวานในระยะเริ่มต้นได้อีกด้วยนะ













วิธีการเลือกซื้อมะระ คือ ก่อนซื้อให้ดูที่ตา ต้องเลือกมะระที่มีตาใหญ่ ผลสีเขียวนวล จะไม่ขมมาก แต่ถ้าเป็นมะระผลแก่หรือผลสุกจะขมมาก หรือขมปี๋นั่นเอง
เคล็ดลับลดความขม คือ หั่นมะระเป็นท่อน ๆ ควักไส้ออก แช่น้ำเกลือไว้ประมาณ 20 นาที หรือจะนำไปลวกในน้ำเดือดที่ใส่เกลือสักครู่ แต่ถ้าจะใช้มะระเป็นชิ้นปรุงอาหาร ให้เคล้าชิ้นมะระกับเกลือแล้วล้างออก เมื่อมะระพร้อมจึงวางท่อนมะระลงในชามเทไข่ลงไป ส่วนจะนำไปนึ่งในหม้อหรือเข้าไมโครเวฟก็ได้ รอจนกว่าจะสุก คราวนี้ก็ได้ไข่ตุ๋นมะระที่มีรสชาตินุ่มนวล อาจจะขมนิด ๆ ก็ไม่เป็นไร เพราะขึ้นชื่อว่ามะระ จุดเด่นก็คือความขม นั่นเอง
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 38 ฉบับที่ 537 กุมภาพันธ์ 2557