อาหารฝรั่งที่เรานำมาเสิร์ฟถาดนี้ คนที่ชื่นชอบเมนูประเภทอบชีสคงจะปลื้มปริ่มไม่น้อยเลยล่ะค่ะกับเมนูมะเขือม่วงอบชีสพาร์มีซาน สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ที่คุณจะได้สัมผัสความอร่อยไปกับรสชาติเข้มข้นและหอมมัน เหมาะอย่างยิ่งที่จะทำเป็นอาหารว่างวันหยุดกินเพลิน ๆ หรือจะเป็นมื้อเที่ยงกินกันในครอบครัวก็อร่อยไม่แพ้กัน ใครที่อยากจะลองทำก็เตรียมตัวไปซื้อวัตถุดิบ จดวิธีทำ มะเขือม่วงอบชีสพาร์มีซาน แล้วเข้าครัวกันเลยจ้า
สิ่งที่ต้องเตรียม 
มะเขือม่วง 500 กรัม พาร์มีซานชสีขูด 1/3 ถ้วยตวง มอซซาเรลลาชีสขูด 2 ถ้วยตวง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก เกลือป่น และพริกไทยป่น เนื้อมะเขือเทศสด หรือกระป๋อง 1 กระป๋อง น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่ 1 หัว กระเทียม 3 กลีบ ใบโหระพา 1 ช่อ เกลือป่น และพริกไทยป่นวิธีทำ
ฝานมะเขือม่วงเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร คลุกแป้งสาลี เหยาะน้ำมันมะกอกลงกระทะเคลือบ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน วางมะเขือม่วงลงจี่จนเริ่มเหลือง กลับด้านแล้วจี่อีกข้าง ตักใส่จาน เตรียมไว้
ใส่น้ำมันมะกอกลงกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่หอมหัวใหญ่สับผัดจนสุกและใส นานประมาณ 5-8 นาที ใส่กระเทียม และมะเขือเทศ (ถ้าใช้มะเขือเทศสดให้เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ)
ใส่เกลือป่น พริกไทยป่น และใบโหระพา ปล่อยให้เดือด ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวนานประมาณ 20-30 นาที จากนั้นเทใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดเทใส่ภาชนะ พักไว้
เทซอสมะเขือเทศลงในถาด เกลี่ยให้ทั่วเสมอกัน เรียงมะเขือม่วงจนเต็มถาดชั้นแรก
โรยมอซซาเรลลาชีสให้ทั่ว ตามด้วยพาร์มีซานชีส แล้วเริ่มเรียงแผ่นมะเขือม่วงอีกชั้น โรยเครื่องปรุงตามขั้นตอนเดิม สุดท้ายพรมน้ำมันมะกอกชั้นบนสุด นำถาดเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 45 นาที หรือจนชีสเหลือง ตัดเสิร์ฟร้อน ๆคนที่ชอบกินเมนูอบชีสเป็นชีวิตจิตใจก็อย่าลืมลองทำอาหารฝรั่งอย่าง มะเขือม่วงอบชีสพาร์มีซาน ถาดนี้กินกันดูนะคะ รับรองจะติดใจ
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ปีที่ 38 ฉบับที่ 538 มีนาคม 2557
