ผัดกะเพราหน่อไม้ใส่หมูสับ อร่อยเด็ดเผ็ดถึงใจ


 ผัดกะเพราหน่อไม้ใส่หมูสับ อร่อยเด็ดเผ็ดถึงใจ

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก เฟซบุ๊ก Fashion On Food และ เว็บไซต์ Ching Can Cook

           อาหารไทยรสเด็ดจัดจ้านที่นิยมกินกันคงจะหนีไม่พ้นผัดกะเพรา ไม่ว่าจะเป็นผัดกะเพราหมู ไก่ ปลาหมึก กุ้ง เนื้อ กุนเชียง และอีกมากมายก็มีให้เลือกกินได้ไม่ซ้ำวัน ราดลงบนข้าวสวยร้อน ๆ กินคู่กับไข่ดาวสักฟอง อื้อหื้อ ! นึกตามแล้วก็หิว สำหรับใครที่ชอบกินผัดกะเพราใส่เครื่องเคราอย่างอื่นนอกจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม วันนี้เรามีวิธีทำ ผัดกะเพราหน่อไม้ใส่หมูสับมาฝากจาก เฟซบุ๊ก Fashion On Food และ เว็บไซต์ Ching Can Cook เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยเด็ดไปอีกแบบจ้า


สิ่งที่ต้องเตรียม

          หน่อไม้ดอง

          ใบกะเพรา

          น้ำมันสำหรับทอดใบกะเพรา

          พริก

          กระเทียม

          รากผักชี

          พริกไทยเม็ด

          หมูสับ

          ซีอิ๊วขาว

          น้ำปลา

          น้ำตาลทราย

          น้ำซุป

          ซีอิ๊วดำ


วิธีทำ

  ผัดกะเพราหน่อไม้ใส่หมูสับ อร่อยเด็ดเผ็ดถึงใจ

          ลวกหน่อไม้ดองในน้ำเดือด แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ น้ำ

ผัดกะเพราหน่อไม้ใส่หมูสับ อร่อยเด็ดเผ็ดถึงใจ

          วิธีทำกะเพรากรอบ ล้างใบกะเพราแล้วทิ้งให้สะเด็ดน้ำ ไม่อย่างนั้นน้ำมันจะกระเด็นสุด ๆ เลยค่ะ ทอดในน้ำมันร้อน ๆ (แต่ถ้าน้ำมันร้อนเกินไปจนออกสีเข้ม ๆ แล้วควันขึ้นเยอะ ๆ เนี่ย ทอดไม่ได้นะคะ เพราะถ้านำกะเพราลงไปทอดจะไม่เขียวเลยค่ะ จะออกเป็นสีน้ำตาล)  แล้วรีบยกขึ้น พักไว้

  ผัดกะเพราหน่อไม้ใส่หมูสับ อร่อยเด็ดเผ็ดถึงใจ

 ผัดกะเพราหน่อไม้ใส่หมูสับ อร่อยเด็ดเผ็ดถึงใจ

 ผัดกะเพราหน่อไม้ใส่หมูสับ อร่อยเด็ดเผ็ดถึงใจ

  ผัดกะเพราหน่อไม้ใส่หมูสับ อร่อยเด็ดเผ็ดถึงใจ

          ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ เจียวพริกและกระเทียมตำหยาบจนหอม ถ้าชอบเผ็ดร้อนก็ตำรากผักชี พริกไทยลงไปผัดด้วยค่ะ จากนั้นใส่หมูสับลงไป ตามด้วยหน่อไม้ที่ลวกมาแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลาและน้ำตาลทราย เติมน้ำซุปพอขลุกขลิก เหยาะซีอิ๊วดำลงไปนิดเพื่อสีที่สวยงาม สุดท้ายปิดไฟใส่ใบกระเพราะ คน ๆ ให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ จัดใส่จานให้สวยงาม

          ผัดกะเพราหน่อไม้หมูสับจานนี้ดูน่ากินไม่เบาเลยนะคะเนี่ย ได้ข้าวสวยร้อน ๆ ไข่เจียว หรือไข่ดาวสักฟอง รับรองว่ามื้อนี้มีแต่ฟินกับฟิน ^^




สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่าย ๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย

คลิกอ่านความคิดเห็นของเพื่อน ๆ ได้ที่นี่







เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ผัดกะเพราหน่อไม้ใส่หมูสับ อร่อยเด็ดเผ็ดถึงใจ โพสต์เมื่อ 10 เมษายน 2557 เวลา 14:57:24 18,094 อ่าน
TOP