วิธีทำดิป เครื่องจิ้มแนวใหม่ จิ้มอร่อยเพลิน ๆ

วิธีทำดิป เครื่องจิ้มแนวใหม่ จิ้มอร่อยเพลิน ๆ

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

            ดิปหรือเครื่องจิ้มมีหลากหลายแบบ นอกเหนือไปจากซอสพริก ซอสมะเขือเทศทีเราคุ้นเคย บางครั้งเวลาไปกินอาหารตามร้านอาหารก็มักจะเห็นดิป หรือเครื่องจิ้ม รสชาติแปลก ๆ อยุ่เสมอ วันนี้นิตยสาร Gourmet & Cuisine ชวนทุกคนมาทำดิปง่าย ๆ 2 อย่าง คือ แองโชวี่ชีสดิป และ ดิปมะเขือม่วงกับถั่วซิกพี ไว้กินกับแครกเกอร์ นาโช พิตตาอบกรอบ หรือขนมอบกรอบต่าง ๆ หรือจะเป็นผักอย่าง เซเลอรี และเบบี้แครอท ที่รับรองว่าจะเพิ่มความอร่อยมากขึ้นอีกเป็นกองเลยล่ะ


วิธีทำดิป เครื่องจิ้มแนวใหม่ จิ้มอร่อยเพลิน ๆ

แองโชวีชีสดิป

            แองโชวี่ชีสดิปถ้วยนี้ จะมีรสชาติออกเค็ม ๆ มัน ๆ ใช้วัตถุดิบหลักคือ ปลาแองโชวีกับชีสพาร์เมซาน ควรเลือกใช้แองโชวีตัวใหญ่ แช่น้ำมัน ใส่อยู่ในขวดแก้ว อร่อยและไม่เค็มมาก ส่วนชีสพาร์เมซาน ควรเลือกชนิดที่คุณภาพดี จะได้หอมและรสละมุน 

 สิ่งที่ต้องเตรียม

            กระเทียมอบ 2-3 กลีบ

              แองโชวีสับ 8-9 ตัว

              ชีสพาร์เมซานขูด ½ ถ้วย

              น้ำเลมอน 1 ผล

              น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย

  วิธีทำ

              ขูดชีสเป็นเส้นเล็ก ๆ (Trick : ถ้าชีสชิ้นใหญ่จะปั่นไม่ละเอียด)

              ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ยกเว้นน้ำมันมะกอก

              เติมน้ำมันมะกอก ปั่นต่อจนเนียนละเอียด (Trick : ใส่น้ำมันมะกอกทีหลังสุดจะช่วยให้ปั่นง่ายและละเอียด)





ดิปมะเขือม่วงและถั่วชิกพี

            มะเขือม่วงเมื่อนำมาอบหรือย่างให้สุกจะมีรสหวานอร่อย เข้ากันดีกับถั่วชิกพี ซึ่งควรเลือกชนิดกระป๋องที่ต้มมาแล้ว

  สิ่งที่ต้องเตรียม

              มะเขือม่วง 2 ผล

              ถั่วชิกพี 1 กระป๋อง

              น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย

              น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ

              พาสเลย์สับเล็กน้อย

              กระเทียมอบสับ 2-3 กลีบ

              พริกคาเยนป่น 1/2 ช้อนชา


  วิธีทำ

              กรีดผิวมะเขือม่วงให้เป็นตารางจนทั่วผล ห่อด้วยกระดาษอะลูมิเนียมฟลอยด์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20-30 นาทีจนสุกนิ่ม ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น (Trick : ควรอบมะเขือม่วงให้สุกจะทำให้หวานอร่อย ไม่ขื่น)

              ลวกถั่วชิกพีกระป๋องในน้ำเดือด แล้วบดผ่านตะแกรง

              ใช้ช้อนขูดเนื้อมะเขือม่วงออกจากเปลือก

              ผสมถั่วชิกพีบดกับเนื้อมะเขือม่วง ปรุงรสด้วยส่วนผสมที่เหลือ ชิมรส


เคล็ดลับ : ดิปทั้ง 2 ชนิดนี้ใส่กระเทียมอบที่มีรสหวานนุ่ม ไม่มีกลิ่นเหม็น 


          แล้วเราก็ได้ดิปอร่อย ๆ ไว้จิ้มขนมปัง เพิ่มขึ้นมาอีก 2 อย่าง เก็บไว้กินเป็นอาหารว่างเพลิน ๆ ในวันหยุดแล้ว



สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่าย ๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย


คลิกอ่านความคิดเห็นของเพื่อน ๆ ได้ที่นี่





ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ฉบับที่ 165 เดือนเมษายน 2557



วิธีทำดิป เครื่องจิ้มแนวใหม่ จิ้มอร่อยเพลิน ๆ โพสต์เมื่อ 25 เมษายน 2557 เวลา 16:52:38 1,328 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: วิธีทำดิป เครื่องจิ้มแนวใหม่ จิ้มอร่อยเพลิน ๆ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP