คออาหารฝรั่งอย่างเมนูสเต๊ก ก็คงจะคุ้นเคยกับพอร์คชอปเนื้อนุ่ม ๆ ราดซอสสูตรต่าง ๆ รสชาติกลมกล่อม ส่วนในวันนี้เราขอจับพอร์คชอปที่คุ้นเคยมาชุบแป้งทอดกรอบ ๆ ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานแบบไทย ๆ ที่มีทีเด็ดตรงที่ใช้ผักหลากสีมากประโยชน์ ที่นอกจากจะมีสีสันชวนให้น่ากินแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยนะคะ มาดูวิธีทำพอร์คชอป กับซอสเปรี้ยวหวาน สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ได้ทางนี้เลยจ้า
สิ่งที่ต้องเตรียม
พอร์คชอป 1 ชิ้น แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นจัด เกล็ดขนมปัง เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำมันพืช สำหรับทอดวิธีทำ1. ใช้ค้อนทุบเนื้อ ทุบพอร์คชอปพอนุ่ม โรยเกลือป่น และพริกไทยป่น เตรียมไว้
2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดพอข้นเล็กน้อย นำพอร์คช็อพที่เตรียมไว้ลงชุบแป้ง แล้วคลุกในเกล็ดขนมปัง จากนั้นใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อน ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน จัดเสิร์ฟ
สิ่งที่ต้องเตรียม (ซอสเปรี้ยวหวาน) ถั่วลันเตาหวาน พริกหวานสีแดง ข้าวโพดอ่อน แครอทและสับปะรด หั่นเป็นชิ้นรวมกัน 1/3 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 1/2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง แป้งมันสำปะหลัง 1 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่าสำหรับผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นวิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม เติมน้ำเปล่า พอเดือด ใส่ผักต่าง ๆ และสับปะรด ผัดให้เข้ากัน ใส่แป้งมันที่ผสมน้ำเปล่าคนพอข้น ตักราดบนพอร์คชอปที่ทอดไว้โรยพริกไทยป่น จัดเสิร์ฟพอร์คชอปซอสเปรี้ยวหวานจานนี้ น่ากินขนาดนี้ คงจะต้องยกให้เป็นเมนูโปรดแล้วล่ะ เพราะนอกจากจะน่ากิน สีสันสะดุดตาแล้ว ยังมีประโยชน์อีกด้วย
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ปีที่ 38 ฉบับที่ 539 เมษายน 2557
