เชื่อว่าขนมไทยสุดอร่อยอย่างทับทิมกรอบ จะต้องเป็นเมนูสุดโปรดของใครหลาย ๆ คนอย่างแน่นอน กับเสน่ห์ของเม็ดทับทิมสีชมพูสด ใสกรุบกรอบ กินคู่กับน้ำกะทิอบควันเทียนหอม ๆ ใส่น้ำแข็งเกล็ดเย็น ๆ ใครจะอดใจไหวจริงไหมคะ แต่จะมีสักกี่คุณที่จะว่า ประวัติความเป็นมาของทับทิมกรอบ เนี่ยมีจุดเริ่มต้นมาจากไหน มีมาตั้งแต่เมื่อไหร่ วันนี้ กระปุกดอทคอม จึงขอเสิร์ฟประวัติทับทิมกรอบ เป็นเกร็ดความรู้ให้คุณ ๆ ทุกคนกันค่ะ
หลายคนคงเคยได้ยินสูตรทับทิมกรอบชาววังมาก่อน แต่ทราบไหมคะว่า เดิมทีแล้วทับทิมกรอบเป็นแค่ขนมหวานไว้กินเล่นของชาวบ้านธรรมดา ๆ แต่ในวันหนึ่งพระวิมาดาเธอ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ กรมพระสุทธาสินีนาฏ ปิยมหาราชปดิวรัดา (หม่อมเจ้าสาย ลดาวัลย์) พระอัครชายาในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 ได้หยิบสูตรทับทิมกรอบของชาวบ้าน มาพัฒนา และได้ปรับปรุงรสใหม่ แล้วนำขึ้นทูลถวายเป็นหนึ่งในพระกระยาหารแด่สมเด็จพระพุทธเจ้าหลวง ซึ่งด้วย ฝีมือในการปรุงอาหารหวานของวิมาดาเธอฯ ที่เลิศรสเกินบรรยาย จึงทำให้ทับทิมกรอบเป็นอาหารหวานที่ถูกพระโอษฐ์สมเด็จพระพุทธเจ้าหลวงยิ่งนัก และนับจากนั้นเป็นต้นมา ทับทิมกรอบสูตรชาววังก็แพร่หลายไปถึงประชาชนตาดำ ๆ และสืบชื่อเสียงความอร่อยร่ำลือมาจนถึงปัจจุบันเลยทีเดียว
อย่างไรก็ตาม ณ ปัจจุบันนี้ก็ยังไม่ปรากฎหลักฐานที่แน่ชัดว่าทับทิมกรอบเริ่มมีมาตั้งแต่สมัยใด แต่เมื่อมีบันทึกว่าทับทิมกรอบเป็นที่รู้จักในไทยมากขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 5 ซึ่งก็เป็นยุคที่ขึ้นชื่อในเรื่องอาหารการกินทั้งคาว-หวานอยู่แล้ว ดังนั้นเราอาจจะสันนิษฐานได้ว่า ต้นกำเนิดของทับทิมกรอบหอมหวานแสนอร่อยเกิดขึ้นในยุคนั้นนั่นเองนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
ครัวไทยสู่ครัวโลก
