มัฟฟินข้าวโอ๊ต ขนมอบสูตรไร้แป้งไร้ไขมัน เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพแต่อยากกินขนามหวานใจจะขาด ลองทำดูแล้วจะรู้ว่าดีจริง ๆ คนที่รักสุขภาพคงจะต้องรู้จัก "ข้าวโอ๊ต" เป็นอย่างดี ถือเป็นอาหารสุขภาพที่ฮอตฮิต คนที่กำลังควบคุมน้ำหนักก็นิยมกิน นอกจากจะมีประโยชน์แล้วยังสามารนำมาทำอาหารทั้งคาว-หวานได้อีกหลายเมนูด้วย แต่สำหรับคนที่รักสุขภาพหรือกำลังลดน้ำหนักที่เบื่อการกินข้าวโอ๊ตกับนมสดหรือโยเกิร์ตแล้ว วันนี้เรามีสูตรขนมเพื่อสุขภาพมาฝาก นั่นคือ
มัฟฟินข้าวโอ๊ต (Oat Muffin) ซึ่งสูตรนี้เป็นมัฟฟินสุขภาพที่นอกจากจะไร้แป้งแล้วยังไม่ใส่เนยและน้ำมันอีกด้วย ซึ่งเจ้าของสูตรคือ
คุณ peachgirl_pp ได้บอกว่า รสชาติจะคล้ายคลึงกับขนมปังธัญพืช ควรกินตอนที่ทำเสร็จใหม่ ๆ และยืนยันว่าดีต่อสุขภาพจริง ๆ เอาล่ะ ! ใครสนใจจะลองทำมัฟฟินข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพกันแล้วก็ตามมาดูส่วนผสมกันเลย
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ชิ้น) ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1238939997_7.gif)
ข้าวโอ๊ตบดละเอียด 50 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1238939997_7.gif)
อัลมอนด์ป่น 20 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1238939997_7.gif)
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1238939997_7.gif)
ไข่เบอร์ 0 จำนวน 1 ฟอง
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1238939997_7.gif)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1238939997_7.gif)
เกลือป่นเล็กน้อย
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1238939997_7.gif)
นมสด 20 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1238939997_7.gif)
โยเกิร์ต 50 กรัม
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1home1.gif)
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1home1.gif)
บดข้าวโอ๊ตให้ละเอียด จากนั้นผสมข้าวโอ๊ตบดกับอัลมอนด์ป่น และผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1home1.gif)
ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องตีแป้งจนเป็นฟอง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปตีให้เข้ากัน ตามด้วยใส่นมสดและโยเกิร์ตลงไป ตีผสมให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ส่วนผสมข้าวโอ๊ตลงไป ตีผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1home1.gif)
เทใส่พิมพ์ จากนั้นนำไปอบนานประมาณ 25-30 นาที จนสุก นำออกจาเตา แกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟทันที
หมายเหตุ : ทั้งหมดใช้เวลาทำประมาณ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมงเท่านั้นเองค่ะ สูตรนี้ทำได้แค่ 3 ชิ้น แต่ถ้าใครอยากทำทีเดียวหลาย ๆ ชิ้น ก็เพิ่มสูตรเอาตามสะดวกเลยนะคะ สามารถทำล่วงหน้าได้แล้วเก็บเข้าฟรีสไว้ พอจะทาน เอาออกมาวางในอุณหภูมิห้อง แล้วอุ่นด้วยเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที หรือไมโครเวฟ 12-15 วินาทีก็ได้ค่ะ (อุ่นด้วยไมโครเวฟอย่าลืมเอากระดาษรองออกก่อนนะคะ)
คนที่รักสุขภาพแต่อยากกินขนมก็ลองนำสูตรมัฟฟินข้าวโอ๊ตไปทำกินแก้ขัดกันดู รับรองว่าไม่เสียสุขภาพ แถมรสชาติก็อร่อยอีกด้วย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก