เย็นตาโฟเกี๊ยวกรอบ เมนูเส้นที่ไม่ต้องใช้เส้น อร่อยสองต่อ

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

          เย็นตาโฟเกี๊ยวกรอบ เมนูเส้นที่ไม่ต้องใช้เส้น เปลี่ยนเกี๊ยวกรอบตัวประกอบข้างชามให้กลายเป็นพระเอกแทนเส้นก๋วยเตี๋ยว รับรองความอร่อยสองต่อ

          หลายคนอาจจะเคยกินเย็นตาโฟแถมเกี๊ยวอิงแอบมาแนบถ้วย แต่วันนี้เราจะจับเกี๊ยวกรอบมาเป็นพระเอกในชามเย็นตาโฟแทนเส้นก๋วยเตี๋ยว สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ที่รับรองความอร่อยเป็น 2 ต่อ ปรุงรสให้เป็นเย็นตาโฟต้มยำ แซ่บสะเด็ด ใครว่าง ๆ หรือชอบลองของแปลก ๆ แต่อร่อยแบนี้ก็ลองนำสูตรเย็นตาโฟเกี๊ยวกรอบเด็ด ๆ แบบนี้ไปลองทำกันดูนะคะ

 ส่วนผสม
           
          แผ่นเกี๊ยว หั่นเป็นเส้น 70 กรัม

          ลูกชิ้นรักบี้ 50 กรัม

          ปลาเส้น 50 กรัม

          เต้าหู้ทอด 20 กรัม

          กุ้งสด 2 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก)

          ปลาหมึกกรอบ 50 กรัม

          เลือดหมู 50 กรัม

          ผักบุ้ง 50 กรัม

          น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชำ

          พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

          ซอสเย็นตาโฟ 2 ช้อนโต๊ะ

          ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา

          น้ำมันพืชสำหรับทอด

          น้ำเปล่าสำหรับลวก

วิธีทำ
           
          1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำแผ่นเกี๊ยวลงทอดพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
           
          2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำผักบุ้ง กุ้ง ปลาหมึกกรอบ เลือดหมู ปลาเส้น และลูกชิ้นรักบี้ ลงลวกพอสุกตักขึ้นพักไว้
           
          3. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น น้ำมะนาว ซอสเย็นตาโฟ และน้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน
           
          4. จัดแผ่นเกี๊ยวกรอบ ผักบุ้ง กุ้ง ปลาหมึกกรอบ เลือดหมู ปลาเส้น ลูกชิ้นรักบี้ใส่ชาม ราดด้วยน้ำยำในข้อที่ 3 โรยถั่วลิสงและเต้าหู้ทอด จัดเสิร์ฟ

          โอย เห็นเย็นตาโฟเกี๊ยวกรอบจานนี้แล้วหิ๊วหิวเหมือนกันไหมคะ รอให้ถึงวันหยุดนี้ก่อนเถอะ จะจัดให้พุงกางเลย




ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 38 ฉบับที่ 545 ตุลาคม 2557