กากหมูผัดพริกขิงไข่เค็ม เมนูเลอค่าแบบไม่แคร์หุ่น

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Eat Affair กินอิ่ม นอนอุ่น หุ่นไม่เกี่ยว

          คนลดความอ้วนหลบไป เพราะวันนี้จะชวนมาทำ กากหมูผัดพริกขิงไข่เค็ม เมนูเลอค่าแบบไม่แคร์หุ่น อร่อยครบรส หวานเค็มกลมกล่อม แค่เห็นแล้วต้องขอข้าวสวยด่วน !

          กากหมูผัดพริกขิงว่าอร่อยเด็ดแล้ว แต่สูตรนี้จาก คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ยังจะใส่ไข่เค็มเพิ่มความอร่อยยั่วน้ำลายดีเหลือเกิน กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ไม่รู้สินะว่าจะหาคำไหนมาอธิบายได้ เห็นทีต้องขอทำร้ายคนลดความอ้วนที่เผลอเข้ามาเห็นเมนูกากหมูผัดพริกขิงไข่เค็มจานนี้ ใครพร้อมจะอ้วน เอ้ย ! พร้อมจะอร่อยไปด้วยกันแล้ว ตามมาทางนี้เลยจ้า

 ส่วนผสม


          มันหมู 1.3 กิโลกรัม (100 บาท)

          น้ำสะอาด

          เกลือป่น 1 ช้อนชา

          น้ำพริกแกงเผ็ด (ซื้อสำเร็จจากที่ตลาดครับ ง่ายดี ใช้นิดเดียวไม่ต้องโขลก ซื้อมา 10 บาท แต่ใช้ 3 บาท)

          ขิงซอยโขลกละเอียด (5 บาท)

          ปลาแห้งป่น (15 บาท ใช้จริง 10 บาท)

          ไข่เค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2 ฟอง (18 บาท)

          ใบมะกรูดหั่นฝอย 6 ใบ (เก็บเอาต้นหลังบ้าน)

          น้ำตาลปี๊บ

          น้ำปลาอย่างดี

วิธีทำ

          หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตามภาพครับ ก็จะได้ประมาณนี้)

          ตั้งกระทะ ใส่มันหมูลงไป จากนั้นใส่น้ำสะอาดลงไปพอให้น้ำท่วมมันหมู

          เปิดไฟแรงพอเดือด ใส่เกลือป่นลงไป แล้วเบาไฟลงอ่อน ๆ เพื่อรีดน้ำมันหมูออกมา

          หมั่นคนไม่ให้ติดกัน ขั้นตอนนี้น้ำก็จะระเหยออกไป

          ส่วนน้ำมันหมูก็จะเริ่มเข้ามา (ขอบอกว่าเยอะมากจนน่าตกใจ) หมั่นคนต่อไปเรื่อย ๆ ใช้ไฟเบาเข้าไว้

          ทอดจนมันหมูเหลือง ตักขึ้นกรองเอาน้ำมันออกให้หมด คนอย่าให้มันหมูติดกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ (มันหมู 1.3 กิโลกรัม ได้ออกมาแค่ถ้วยเดียวครับ)

          โขลกขิงให้ละเอียด

          ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปโขลกให้เข้ากัน เตรียมไว้

          ละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลาเข้าด้วยกัน (อย่าใส่น้ำปลามากครับ เพราะส่วนผสมอื่นเค็มอยู่แล้ว หวานนำ)

          ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมูประมาณ 1 ทัพพีลงไป ใช้ไฟเบา จากนั้นใส่น้ำพริกลงไปผัดให้หอม

          เติมส่วนน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บลงไป

          ใส่ปลาแห้งป่น

          ผัดให้เข้ากันและชิมรส (ระวังไหม้นะครับ ขาดอะไรก็เติม ชอบอะไรก็เติม)

          ใส่กากหมูลงไปผัดแล้วปิดไฟ

          ผัดผสมให้เข้ากัน

          ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย

          ใส่ไข่เค็ม ผัดให้เข้ากัน

          ตักใส่ถ้วย โรยใบมะกรูดซอย

          เป็นอันเสร็จ ทำไม่ยากเลย ถ้วยนี้ราคาประมาณ 150 บาท รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ สุดยอด อร่อยเลอค่า กากหมูผัดพริกขิงไข่เค็ม ยังมีอีกหลากหลายที่ผมรวมไว้ เข้าไปดูได้ที่ เฟซบุ๊ก Eat Affair กินอิ่ม นอนอุ่น หุ่นไม่เกี่ยว ถ้าชอบก็แชร์ให้เพื่อน ๆ นะครับ
ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามชมครับ

          มาถึงตรงนี้อยากตะโกนดัง ๆ ว่า หิวค่าหิว ขอข้าวสวยด่วน ๆ เลยค่าาาา ใครที่ไม่กลัวอ้วนก็จดสูตรไปเข้าครัวกันให้ไว้เลย